8个爆好吃的广州暗黑料理,不起眼的门面,却隐藏着巨大的美味!

广州生活热门2020-05-21 13:12:46

1、阿婆牛杂




阿婆牛杂档非常隐蔽,隐藏在四五间牛杂档后面,不过就只有阿婆的档口人山人海,所以跟着人潮走准不错!其汤底相当讲究,除了透过猪内脏及萝卜引出食材鲜甜外,一袋装有八角、小茴香、甘草、花椒、姜葱蒜......等中药材的药包,更是让汤底更上一层楼。只是排队人群太多,阿婆只有一个,先吃点小东西垫胃,漫长的等待是值得的。


阿婆牛杂

地  址:芳村大道陆居路陆居市场招牌内(近地铁芳村站B出口)

营业时间:10:00-21:30(不定时出没)

招牌菜:牛杂,面筋,萝卜,牛肚,牛丸,牛骨,牛膀,牛肠,韭菜

价钱:人均¥14


2、同记鸡粥粉面店


同记一共有两层,一楼只有4张桌子,店面维持80年代的装潢设计,白色磁砖显得泛黄,绿白相间的地砖被客人踩过30年,头顶吊扇旋转着,仿佛时光暂停。招牌菜式白切鸡非吃不可,但衍生的鸡料理更是不容错过。例如鸡丝粥,每天都得慢火细熬长达5小时,才能将米粒煮的烂而不破,稠而不稀,放一把鸡丝就是美味。另外,菜心炒鸡杂也可尝试,满满的「镬气」是粤菜的传统,多少人为了就是这一道工。


同记鸡粥粉面店

地址: 广州长寿东路福广里3号(近坚记) 

营业时间:14:30-00:30

电话: 020-81867395

招牌菜:本地白切鸡¥33(1斤)、菜心炒鸡什¥16


3、钟巷9号


广州发展太快,从前坐在骑楼边大口吃饭的画面越来越少见,但钟巷9号不只保存这项传统,还有地道的鸡煲。它隐身街巷之中,甚至连店招也没有,不开百度地图很难发现。可它绝对你按图索骥!老板舍弃煤气,而是烧炭。一只走地鸡窝在陶锅里,搭配支竹、香菇,带出鸡的原汁原味,那是一口的鲜啊!


网友点评:最正宗的鸡煲!



钟巷9号

地址:广州荔湾区恩宁路钟巷9号

营业时间:14:00-02:00

招牌菜:炭炉火锅、走地鸡

价钱:人均¥30-50


4、锦记螺肉猪骨粥


田螺需要活水过滤一宿,去除泥味,老板再人工挑出螺肉,而且只取富有嚼劲的螺头。锅底是炖到软烂的猪骨肉,汤头已非常鲜甜,再点缀珍珠大小的螺肉加进粥里一起滚沸,滋味可口。相较于清淡的粥,你也能点盘炒粉或河粉,其和粥简直是天生绝配!不过店家并不准时营业,常常会扑空,请做好心理准备。



锦记螺肉粥

地址:荔湾区(陈家祠)龙津东路荣华楼斜对面巷内

营业时间:不固定

招牌菜:石螺肉花生猪骨老火粥¥7.5、牛腩粉/面¥8.5、净排骨¥18



5、孖记士多




提起濑尿虾,不少人会想起周星驰电影《食神》的撒尿牛丸吧?内馅用的就是肉质弹牙的濑尿虾,虽做这道菜的人满街都是,真正好的却屈指可数。孖记士多掌握料理的秘诀:大火、翻锅、快炒,端上桌的食物散发诱人的锅气。此外滑蛋牛肉也是一绝,牛肉被蛋液包裹的缘故,吃来嫩而不柴,不点个一盘怎么对得起自己!但切记,8点半过后老板只允许打包唷。



孖记士多

地址:广州越秀区米市路47号泗巷内(近惠福西路)

营业时间:全天17:30-21:30

电话:020-83372343

招牌菜:有羔椒盐濑尿虾¥28、牛肉滑蛋¥16


6、广油鸡

并没有一种鸡叫做广油鸡,而是因为老板叫做广油,鸡本名是“凤凰鸡”。炖到骨肉分离,筷子轻轻一挑,肉丝片片瓣瓣的,尝起来甜且鲜。墨鱼丸也是挑战牙齿的美食,它太有弹性啦!喝一口融合食材本味的汤头,嗯,胃囊瞬间明白天堂的意思。

既然是美食,怎能太简单被发现,以下小编替你探好路了,请跟着图片走。  


1. “太平沙牌坊”斜对面,农商银行旁的巷子进 



2.见七天连锁酒店的招牌,继续前进



3.公厕对面是一排民居,看到红楼梯准没错!恭喜   你快抵达美食啦!



4.耶!广油鸡在此


广油鸡

地址:广州越秀区北京南路太平沙牌坊东口

电话:13660625226

招牌菜:火锅、三黄鸡、青菜小合盘(人均¥50-100)


7、吴财记面家



“九钱面、四粒云吞、一壳汤”是一碗广州云吞面的写照。吴财记在洪流之中屹立不摇,其中秘诀是什么?老板谦虚地笑着说:“不用把我们的云吞面看得太复杂,其实没有什么特别的,我们只是保留了传统云吞面的做法,云吞只用猪肉不放鲜虾,越简单越好吃。”便是这份单纯,让人吃出了真功夫。


吴财记面家

地址:广州市荔湾区大同路和隆里20号(十甫名都)

营业时间:7:00-00:30

电话:020-81932007

招牌菜:传统细蓉(细面)¥3.5(1两)、怀旧锦卤云吞¥9、猪手细面¥8.5(小碗)


8、恩宁路蛋挞王


吃完正餐,是时候介绍爆棚甜点代表“蛋挞”了。不同于葡式将表面糖粒烤的焦脆,广州式的走朴实路线。蛋与奶油的香味四溢,饼皮酥脆,一口咬下特有蛋糕口感,更别说像果冻般Q弹的馅了,使人吃来不觉口干,反而想一口接一口地吃!


恩宁路蛋挞王

地址:廣州荔湾区恩宁路242号

價錢:¥2(1個)



9、涼茶


广州凉茶闻名全国,它除了是饮料外,药性更能消除人体燥热进而达到去暑的效用。凉茶是当地人依照天气和水土所调配出的中药材,原先当作药物饮用,后因养生理论来看,它无饮喝量的限制,也不需医生独家处方,在在影响它的普及。许多老字号的凉茶铺已经加盟拓点,于是,你在广州随处可见林立的店铺。我推荐你试试老广州最爱的“徐其修”或“黄振龙”。

黄振龙或徐其修

价钱:¥4(1杯)