吃海鲜知识大全:最佳吃法怎么吃?哪些部位不能吃!吃货有技巧~

浙江退休俱乐部2020-09-16 10:19:14

夏季是吃海鲜的好季节!但是吃海鲜也要讲学问,不会吃、做不好吃就浪费了美味,还有的海鲜部位比较脏、细菌多、对身体有害不能吃,这些知识你都知道吗?



皮皮虾



最佳吃法

皮皮虾还是清蒸的味道最棒,既保留了它的原汁原味又简单易做。


吃货技巧

第一步:把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。

第二步:用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

第三步:左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。

第四步:背部整个壳就掀开了。


海虹

最佳吃法

清蒸海虹的味道是最广为人知,最受喜爱的~

吃货技巧

清蒸海虹和蒜泥最配,蒜泥具有杀菌解毒的功效,对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用,还可以增加海虹的香味~

哪里不能吃?

海虹里黑黑的絮状物需要摘掉,为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质,在肠胃里很不容易消化的。


扇贝

最佳吃法

其实扇贝只要直接清蒸,就非常好吃,是最能保留Q弹口感和鲜美原味的吃法。

吃货技巧

开口小的扇贝,可以用小刀在贝壳边缘撬一下,然后用小刀沿扇贝丁底部割一下,就可以将整个扇贝肉取出来啦,超简单的。

哪里不能吃?

扇贝丁的肉质鲜美,营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃,但裙边藏垢较多,尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉,不要食用。


海蛎子

最佳吃法

煮着吃!简单方便、原汁原味!

吃货技巧

首先要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异,但一般来说,只要找到内外壳连接的缝隙,然后用刀把筋肉挑断,就能打开它的厚重外壳了;

第二,要用刀小心拨开连在壳上的蚝肉,注意不要让汁液流出来,如此一来就可以轻松把海蛎子送到嘴边享受美味了。


哪里不能吃?

除了外壳不能吃,里面的肉全都可以吃,简直是海鲜里的业界良心啊。



海虾

最佳吃法

白灼海虾,能够最大限度的保留鲜味。

吃货技巧

第一,白灼虾一般是弯的,拿到之后先把虾压直,最好拿着虾头虾尾摇一下,这样虾壳和虾仁会更容易分离;

第二,在虾壳的第一第二第三节,在下脚的位置把壳拨开;

第三,剥了前三节虾壳之后,有两只手指捏住虾尾的位置,用力压下去,整个虾头虾仁就会和虾壳分离;

第四,把虾的头掰掉,就可以吃虾肉了。

哪里不能吃?

虾头不要吃,因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里;虾线也不要吃,既是因为虾的消化道里有脏东西,也因为虾线影响口感。

海螺

最佳吃法

香螺最家常最美味的做法就是酱炒香螺了,不但能保证肉质鲜美,而且汤汁也很有营养。


吃货技巧

首先,把外壳的酱汁嘬一圈,不能浪费了美味不是?

然后将香螺口那个薄薄的像透明塑料的硬壳去掉,用牙签在香螺大口处插入,横向用力,边旋转边慢慢地用力向外拉,等螺肉大部分从壳里出来了就可以了。

哪里不能吃?

香螺黑黑的尾部是不能吃的,这是内脏的部分,里面有沙土,吃香螺的时候,一定记住要把这部分去掉!


资料来源:知乎、实用小百科

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