美食篇 - 襄阳

深夜食堂MD2020-07-21 13:17:30

襄阳位于湖北北部,靠近中原地区,饮食风格受中原地区的影响,属于鄂北风味。襄阳的小吃品种很多,如油茶、清汤、牛油面、凉面、玉带糕等,大都当作早点或夜宵,小吃正因为本身不是正餐大菜,才更具有独特的吸引力,这些形形色色的带有地方风情的小吃,吸引着越来越多的游客或者食客。

牛油面

牛油面顾名思义是指用牛肉制作而成的面试,是襄阳人最喜欢的早餐。它的口味酸辣、麻爽,同时口味却十分鲜美,十分美味,因此十分受当地居民的喜爱。

原料:面条、牛骨汤、大料。茴香、丁香、麻油、花椒、辣椒、牛肉、红油。葱等。

制作牛油面的方法各异,尤其是加料的不同,是的牛油面格式呈现出不同的口味,但是其味道确实初期的好,让人回味无穷。


襄阳牛杂面是襄阳的特色面条,最讲究的是:一是味香,二是味厚,三是有回味。汤料味道要好,牛杂要做的美味。配料下粉面熬红油、牛杂同时加上中药卤包制作的汤,更是襄阳牛杂面的关键。

原料:面条、牛肉、香菜、牛杂、辣椒、葱、姜、蒜、牛油等。

营养价值:牛肉具有高蛋白、低脂肪的特点。面条又能够养胃。早上来一碗襄阳牛杂面,又能补充营养,又能够给一天的工作带来好心情。


酸浆面

酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食,葱清朝开始到如今,已经有百年历史了。

原料:面粉、白菜、芹菜、包菜、葱、姜、蒜、香油、猪油等。

酸浆面的制作,浆汤是十分重要的一个环节,只有将汤做好了,才能做出一碗好面。酸浆面中丰富的蔬菜具有人体所需的维生素和矿物质,而面食又具有养胃的作用。酸浆面口味辣爽,吃起来十分美味。


 

襄阳薄刀

襄阳薄刀是一种面食,它的面条十分有劲道,再加上切细的蔬菜,通过精心炒制而成的。具有颜色金黄、具有色香味俱全的特点。

材料:面粉、猪肉、木耳、玉兰片、葱、姜、蒜、、红椒、青椒芝麻油等。

襄阳黄酒

襄阳黄酒在襄阳名气很高,是具有当地特色的黄酒。同时其从古到今,历时久远,香气逼人。其酿造技术更是天下一绝。因此,颇受当地居民的喜爱。

营养价值:黄酒中含有人体所需的必需氨基酸和非必需氨基酸,还有一些所需的微量元素。同时在冬天饮用黄酒可以痛经活络,抵御寒冷,预防感冒,补血养颜等功效。每天饮用适宜的黄酒,还能够防止高血压及血栓的形成,同时对心脏也有保护作用。

襄阳大头菜

襄阳大头菜又名孔明菜、诸葛菜,是襄阳的特色美食之一。经过腌制之后的大头菜十分脆嫩可口,而且腌制的时间越长,味道越好,酸酸甜甜,具有开胃健脾的功效。大头菜还能做成高档的菜肴,例如虾仁大头菜、鱼片大头菜等、红烧肉大头菜。

原料:大头菜、盐、其他佐料等。

营养价值:大头菜中含有丰富的维生素及微量元素、蛋白质等。还富含氨基酸及人体所需要的营养元素及纤维,促进肠胃蠕动等。因此,是一道极为营养的菜肴。

适宜人群:老少皆宜。


缠蹄

襄阳缠蹄在国内名气较大,可与金华火腿、宣威火腿媲美。是湖北襄阳市的传统名肴。食用时切成圆片状,外圈的猪皮颜色深红,内圈的肥肉颜色透亮,十分好看。缠蹄味道清香。此菜多用于冷盘拼盘,色泽红亮,肉质清香,佐以姜丝米醋,余味幽长,是下酒的好菜。

清汤

鲜嫩的肉馅、透明的面皮、纯厚的汤汁取胜,以翠绿的葱花点缀,既好看又好吃!清汤是襄阳人的传统风味小吃,有种老襄阳的味道,其特点是:佐料齐全,制作精细,荤汤点碗,皮薄馅嫩,汤鲜味美。

 

早餐推荐:牛肉面,糊辣汤,清汤,老奶奶粉条汤,酸酱面。此外我们还有小笼包,红糖饼,猪油饼,油条等。

午餐推荐:大虾,烤肉,火锅,还有各种经济实惠的小炒,如鱼香肉丝,蚂蚁上树,爆炒猪肝,宫保鸡丁等都融合了襄阳菜的口味。

晚餐推荐:粥和大头菜搭配,炒薄刀,炸胡椒等。

看了这么多襄阳美食,

是不是很想吃,

想吃就赶紧来襄阳尝尝吧,

襄阳的美食美景都等你来哦!