这个城市很好吃

山外看山2019-10-20 11:44:46

2014年12月1日,联合国教科文组织通过官网宣布,这座城市成为联合国教科文组织全球创意城市网络组织的成员,并获得“美食之都”的称号,这也是继成都之后中国第二个获得“世界美食之都”名片的城市。

by 王大仙是大天才

春节去顺德暴食了一圈,在体重飙升之后终于可以把吃过的餐厅和线路分享给大家了。如果你也想去,只要拎着下面的路线马上上路就行!

初识顺德

没开玩笑,我也是做功课的时候才知道顺德和成都是中国唯二上榜世界六大美食之都的城市。顺德作为粤菜的发源地、中国厨师之乡,美食早已成为顺德城市名片中闪亮的招牌。

大区域上说顺德毗邻广州,是佛山市的一个行政区。从广州开过去45分钟,从深圳开过去约1个半小时。?不堵车的情况?

而顺德的区中心则在下图蓝色阴影范围的红圈区域内,好吃的基本也都集中在区中心。这个范围有多大呢?从红圈南端到红圈北端开车大约是30分钟。

当然了!红圈周边也并非一无是处,旅游景点杏坛水乡就在红圈外的西边,著名的陈村粉发源地陈村就在红圈外的北边。

有了简单的方位概念我们就开吃吧!!!

我的行程

Day1烧鹅—民信双皮奶—凯盈阁私房菜—洞密园特色美食城

黄连大头华烧鹅(凤城食都店)

推荐指数:⭐⭐⭐⭐

基本上来顺德吃烧鹅都会去他们家。我们没有去总店,而是去了一个在市中心的分店,在一堆美食食肆中间,还没上楼就已经看到长长的队了。

烧鹅是出一炉卖一炉,卖完就没有了,总店货源会充裕一点。

排了1小时终于到了!(此处省略排队经过1万字)位于食都的这家店不设座位,只能打包带走。我们是直接拿到了下一家店吃,现场吃的话皮应该会更脆,肉倒也是鲜嫩多汁但感觉稍带点鹅腥味,个人认为没有江门的新会烧鹅好吃。

民信双皮奶

推荐指数:⭐⭐⭐

就在大头华旁边,顺德老牌双皮奶店,属于来都来了买一碗也不亏的店。打包了招牌双皮奶、姜汁撞奶和炸牛奶。

正如网上说的,这家的双皮奶比较稀,像是加了吉利丁胶质。但姜撞奶可能因为姜味比较浓,很好的掩盖了这一问题,反倒比较值得推荐。

炸鲜奶也是有这个问题,吃一个还行,多吃几个会有点腻。总之不是一家值得专门造访的双皮奶店。

凯盈阁私房菜

推荐指数:⭐⭐⭐⭐⚡(4.5颗星)

顺德之旅的重头戏来了,看《寻味顺德》时长草的蒸拿系列。都说顺德鱼米之乡,做鱼简直是这里的拿手好戏。

我们点了一只10斤的大鱼,在这里我们真正的体会到了,一鱼多吃!鱼头剁椒、鱼皮凉拌,鱼肉蒸拿,鱼骨做汤。

最先上来的片好的鱼肉

所谓蒸拿鱼,就是在已经装有鱼骨汤的锅里先铺上一层虫草花,再整齐码上一层鱼肉,盖上锅盖像让它们进桑拿房一样,焗一分钟出锅。

鱼肉真的好鲜好滑,沾上酱料,只嫌一锅出的太少,10斤大鱼真的不够吃。

蒸完鱼下面是鱼骨汤,我们上错了是鸡骨汤,涮了想念已久的西洋菜。除了好吃再也想不到夸奖的词了!不过个人还是不太建议鸡汤,有点油腻。

凉拌鱼皮

对凉拌鱼皮本来不报很大的希望,因为之前在广州吃过一家老字号X添记的,并没有很惊艳还有点腥。这回硬着头皮试了试,居然意外的好吃,而且一点儿鱼腥味都没有,而且波波脆,好评!

剁椒鱼头

一开始看到剁椒鱼头有点儿不敢相信自己的眼睛,我可能到了一个假顺德,这不是湖南菜嘛。然后发现用剁椒是有道理的,因为鱼头的泥腥味有点儿重,不用剁椒辅佐真不知道该怎么吃了!

洞蜜园美食城

推荐指数:⭐⭐⭐⚡(3.5颗星)

来这里纯属偶遇,因为在《寻味顺德》里的猪杂粥吃了闭门羹,看见下面这个晃眼的大招牌时,我的内心其实是拒绝的。看到美食城这三个字基本就是看到了避雷针!

我们路过的时候快10点了,发现里面依然高朋满座,觉得好像也是可以进去试试。据说这家还上过央视的美食节目,心里有种捡到50万大钞的窃喜。

这里猪杂粥按斤卖,所谓猪杂就是各种猪内脏,猪肝、猪心、猪肠……现场现称现做。

上了一大锅粥,猪杂处理的很干净,最关键的是料给的真大方,每口都能吃到一片猪肝啥的。大晚上的来上这么一碗粥,感觉胃里暖暖的,还能帮助消食。

还有妈妈最爱的炒田螺,这家有点特别,不是常规用紫苏辣椒炒的,反倒带了点儿清新。

Day2东城酒店—细妹牛杂—仁信双皮奶—伦教糕—欢记牛乳—陈村粉

东城酒店

推荐指数:⭐⭐⭐⭐

在网上看的推荐,本来以为是个小茶楼,结果进去一看,场子是真的大啊!应该大于等于一个足球场了!

这里能体验到传统广东早茶。满场都是小时候那种点心小推车,看见什么喜欢的直接拿走。虽然也支持点单,但是可选品种有点儿少。

怀旧感十足的甜品车,蛋挞两边的咸煎饼和煎伦教糕都好好吃。

久违的粥车,推荐菜干咸骨粥和艇仔粥,左上角那个碗里的金黄炸脆片一定要让服务人员给你哦!

?推荐这个点心,在点心车上,外观像泡芙,但吃起来口感绵密蛋香味十足,真的太美妙了。

?还推荐这里的苦瓜饼,感觉是包裹着苦瓜午餐肉之类的面团炸的,但是意外的好吃,苦瓜爱好者必点。

细妹牛杂

推荐指数:⭐⭐⭐⭐⚡(4.5颗星)

绕清晖园外围步行10分钟就能到,都不用看招牌,排队最多的那个店就是。

价格分50元和80元两种。除了牛杂,他还会帮你配一点萝卜和豆筋,可以跟他说要多点萝卜或者豆筋,我的个人建议是多要萝卜。

牛杂是真的一点儿没有下水的味道,还特别软糯,看出来是花时间炖煮出来的,吃完一小碗居然觉得意犹未尽。

最后别忘了加点桌上的黄辣椒酱,虽然有点辣,但是能让牛杂好吃一倍!甚至有种牛杂的精髓是这瓶辣椒酱的感觉。

仁信双皮奶

推荐指数:⭐⭐⭐⚡(3.5颗星)

也是顺德双皮奶老店,从牛杂店出来往前走不到10分钟就到了,就在骑楼老街(大良华盖路商业步行街)上,支持微信支付宝支付。

这家店明显比昨天的民信奶味要重多了,口味上面的选择也差不多,点了原味双皮奶、桃胶双皮奶和姜汁撞奶。

还看见好多人在这里点了鸡翅、西多士和萝卜糕,相信应该也不错。但是距离早茶结束只有2小时的我们,真的是有点有心无力了,下回来可以尝尝。

欢姐伦教糕(大良店)

推荐指数:⭐⭐⭐⭐⭐

终于到了这次最期待之一的伦教糕,看过《寻味顺德》的肯定印象深刻。但店铺真的不大,听说伦教地区的分店是欢姐本人亲自坐镇,面积也更大,有空的可以去那里看看。

?伦教糕只有这种盒装的售卖,分黄糖和白糖味,采访了吃完的群众,各有拥趸,我个人比较喜欢黄糖的。

局部特写再看一遍还是垂涎三尺

?我要隆重推荐的是这里的钵仔糕。据店里的老爷爷说完全是用马蹄粉做的。外表看上去晶莹剔透,乍吃上去有点寡淡,但越嚼越有味,吃完甚至有回味无穷的感觉,简直惊喜!推荐绿豆口味。

除了伦教糕和钵仔糕,还有好多他们家自制的各色糕点。据说没有添加防腐剂,保质期大概在一周左右,建议广东省内朋友买回家速度吃完。

欢记牛乳

推荐指数:⭐⭐⭐⭐⭐

这家店藏的比较深,在一个小巷子的深处,车只能停在路口,感谢发达的互联网让我们发现了这样的小店。

所有的双皮奶都是现做现蒸,趁着刚出锅,赶紧挖了一勺尝尝,与前两家相比,这个奶味是最重最醇厚的,虽然看不到两层皮,但是真的好吃。如果你们单纯为了双皮奶,又不知道在这三者中如何选择,来这里就对了。

店里还出售这样的牛乳,并不是牛奶也不是可以直接吞服的奶片,听说吃了对身体好。

黄但记陈村粉

推荐指数:⭐⭐⭐⭐

看了菜单发现原来陈村粉有这么多种做法,比如凉拌着吃?

天真了!吃了这么多年陈村粉才知道原来就是来自陈村的粉。陈村在顺德中心区的北边,都快靠近广州了。

还有炒着吃、当汤粉捞着吃……跟在深圳茶楼的陈村粉比,最大的不同就是薄软滑。

每一条夹起来都薄如蝉翼透着光,吃起来带淡淡米香,再根据不同做法拌不同的汁,有点好吃哦!

除去陈村粉,黄但记的菜品质量也蛮高的,比如下面这个脆肠!不吃猪肠的我都破例试了一个,外酥里嫩,一点都不臭。感觉开辟了新世界,一个吃完没吐出来已经是无上评价。

还有陈皮炸脆骨,也是外酥里嫩还入味,相信花了不少时间腌制,有点后悔没有打包。

吃货豪华行程

看到上面你可能也发现了,春节其实不是最佳觅食时间,因为正好赶上了返乡高峰。下面的行程是在上面体验之后的改良版,专门送给胃口好的你们。
Day1顺德南端

猪肉婆私房菜—黄连大头华烧鹅—顺峰山公园—松记火锅—猪杂粥及附近的宵夜一条街

其实微微有点绕,谁让好吃的那么集中

Day2顺德北端

东城酒店—清晖园—鸡爪王(打包)—细妹牛杂—骑楼老街—欢姐伦教糕—欢记牛乳—牛展煲仔饭

Day3外围游

大良毋米粥—肥光鱼生—杏坛水乡—雷公饭堂—黄但记陈村粉

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