新店|庵埠街头新开了家“正宗港式清汤牛腩”,浓郁港式保你美若西施,秒遇王子!

新大庵埠2020-03-04 12:03:35


很多庵埠人都喜欢去港澳shopping

想问问你

有关港澳的记忆是什么?

在吃货小编眼里却只有

港澳的“牛腩”一词

▲《行运一条龙》里的行运茶餐厅

而港式牛腩的所有吃法里面,最纯正最地道的莫过于以清汤牛腩为代表的港式吃法。吃过一碗正宗的港式清汤牛腩面,走遍天下都不怕!

如今您不需要去港澳

在庵埠就能品尝到

带着浓郁的八、九十年代

港澳风的清汤牛腩

 地址 :潮安区庵埠镇文里村李厝前一幢7-8号

 订餐电话 :13433723633

 营业时间 :早上9点半-晚上九点


独特结合潮汕风味的牛肉炒粿条

牛杂王子·牛肉炒粿条中的粿条是来自揭阳的桐坑粿条,一听名字就大有来头,因为这是用山泉水制作出来的粿条

揭阳的桐坑粿条不仅细条,还特别滑溜

用大锅炒,火猛油厚起锅猛,十分烫嘴

大火煎至两面金黄

加入秘制牛肉

加入蔬菜翻炒

一道诱人心魂的"牛杂王子"的特色牛肉炒粿条即可上菜



桐坑粿条脆脆的,加上牛肉软糯

镬气十足,超级满足

口感可谓爽脆、弹牙、筋道十足



桐坑粿条香脆可口

牛肉鲜嫩多汁



在港“慢熬”多年,回归庵埠的港式清汤牛腩


『 地道港式 』

这家店的老板是在港经营清汤牛腩多年

现回归庵埠

只为给大家带来心中港式清汤牛腩的味道

港剧伴随我们成长,那些经典台词和场景历历在目。作为一枚吃货,印象中港剧见下班、约会、宵夜......都少不了牛杂的影子,追剧时常垂涎美食,无法自拔?

老板可谓是用心良苦,不仅把港澳经营多年的牛腩汤底的秘方带到庵埠,要求必须取自天天新鲜的上等精品牛肉每天即宰即运,以保证原材料的口感新鲜,每副牛腩也都是经过专人精心挑选才肯采用。啧啧啧~良心店家如此高成本的付出只为广大吃货谋福利呀!



 『十几种配料,慢熬8个钟

一份好的清汤牛腩,汤底是精髓

十几种配料,每样配料的比重是经长时间考究的

不断优化才能做出这地道的港式味道

汤底用十几斤牛骨慢熬8小时,再经过8小时调配,越煮越入味。这汤底浓香中带点甜味,浓浓的超好喝~翻出一勺冒着腾腾热气的牛骨汤,牛骨中的万马千军一样不缺经历至少十几个钟熬制的秘方汤底浓郁金黄的汤头中透着阵阵药材芳香让人垂涎三尺

秘方药材不仅去腥提香,而且药膳搭配均衡营养,每滴浓厚清香的汤汁中都蕴含着牛骨和药材交融一起的精华,两者相互辉映,奏出最和谐的美食交响曲。


牛杂王子的招牌菜,其实是.....


风情万种的香港味道

都在这碗清汤牛腩粿条里

凡到过香港,吃过茶餐厅里的牛腩,都会对那一份细香软糯记忆深刻吃下“牛杂王子”这碗清汤腩,从胃到心仿佛在香港街头走了一遭。


牛杂王子

清汤牛腩粿条


这是一碗看起来简简单单的牛杂粿条

却是师傅多年厨艺的结晶

清汤、粿条、牛杂

粿条是来自揭阳的桐坑粿条

每一个元素都是至关重要



新鲜牛骨每天熬制数小时才制成这一锅清澈的汤底,完全没有一般高汤的浑浊之气,令人食欲大开,用来煮粿条跟牛杂最合适不过了!

最后加入高汤

撒上秘制配料


在熟练的师傅靠多年的经验掌控着时间,整个过程一气呵成,一碗灵魂冒着香气的清汤牛腩粿条出锅!

牛杂王子的这碗清汤牛腩粿条

牛杂入味,粿条劲道

这样诚意出品的一碗

就已能让庵埠人口腹都满足

不过里面的到底有什么内容呢?

请让小编为你一一揭秘

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老食客必吃的五大清汤腩

老食客都懂,想吃好有五个矜贵部位必吃---牛腩·牛肠·牛肚·牛筋·牛舌,而在这里,清汤挂才是它们最好的归属。

『 牛杂王子·牛腩 』


牛腩是牛肚皮的腩位

爽软筋膜+瘦腩+薄皮,三层相连

一口下去,你会知道什么叫

汁水四流、爽脆烟韧



软筋膜还能直接撕开吃,胶质满满

嚼起来是Q弹的口感

不肥腻单吃没压力

从小就“识食”的庵埠人,吃牛杂必点牛腩

这也不能怪我,谁叫牛腩带有筋、肉、油花

一次性满足三层味蕾的需要

还是高质量蛋白质食物呢

健身的宝宝多吃点长身体哈。



『 牛杂王子·牛舌 』

牛舌口感淡嫩不腻,一头牛仅仅产4斤

这有没有让你失去理智?

一口一片

爽脆烟韧


『 牛杂王子·牛筋 』

牛筋也是稀有的部位,100斤的牛就只有10斤。一份好的牛筋带齐筋肉膜膏,肥瘦刚好,可以说是牛杂界的“美男子”。




牛筋有Q弹胶质,所有牛部位里嚼劲最足的

肥瘦相间,软糯度刚好

口感最厚实,想追求韧劲的快感就选它。


『 牛杂王子·牛肚 』

看图就知道牛肚清洗得多干净

作为劲道十足的食物

火候的掌握也很好



最爱牛肚上的软筋

入口整个肉感都升级几倍

不是纯吃肉的无味,而是越嚼越带劲


『 牛杂王子·牛肠 

牛肠劲道有嚼劲,入口香嫩可口

但肉纤维不粗糙,不会弄到牙缝中。





菜单·环境为你献上,你最爱哪种?



一进店,差点以为自己来到了香港餐厅!木制的小桌子小板凳、透明的厨房窗格,满满的都是香港元素。

牛杂王子既然是地道的港味,不论从装修到餐具全部保留着怀旧香港的味道,真正的香港清汤牛腩面,庵埠人足不出户就能吃到!



 关 于 这 家 店  


店名:牛杂王子

电话:13433723633

地址:潮安区庵埠镇文里村李厝前一幢7-8号