海口,一座你来了就要吃海鲜的城市!

海南那些事儿2019-05-30 19:35:39

秋风起,螃蟹肥,吃海鲜,正当时~

要问这个季节海南人最喜欢吃什么

想都不用想,当然是海鲜啦

各式生猛海鲜、山珍海味

简直人间美味~

海鲜宝宝们经过伏季休渔

几个月的的休养生息

这时候很是肉质肥美了!

吃货们都激动起来了有木有,

仿佛看到了海鲜大部队正向我们赶来有木有!




据说……

全国人民吃海鲜是这样的↓↓↓

海南人民吃海鲜是这样的↓↓↓



关键点来了

小编告诉你:

海口哪里吃海鲜最好

以及秋天吃海鲜的常识和禁忌

拿走不谢!

喂(胃),你准备好了吗?




在海口哪里吃海鲜


海口丁村万人海鲜广场


这个位于海口市龙昆南路延长线的海口丁村万人海鲜广场,今年5月3日正式开业,海鲜种类多达到上百种。



 广场容量超大

海口万人海鲜广场总占地面积约160亩,可同时容纳12000人就餐。其中共有海鲜加工档位88家、小吃档位40家、海鲜零售档位150家。


 设施完善

广场内设有海鲜平价超市、游客自助用餐区、集散广场、生态停车场、海洋文化展示馆以及儿童游乐场等配套设施。


在哪里?

【地址】:海口市龙昆南路延长线花鸟鱼市场斜对面

【交通】:市内坐106路或快2路公交车到“花鸟鱼艺市场”下


海口的海鲜广场当然不止这一个,再给你们推荐两家~


板桥海鲜广场


板桥海鲜广场是海口比较老牌的海鲜广场了。里面由海鲜市场+时令蔬菜+代客加工档口组成。选购加工一条龙服务,现买、现杀、现加工,现场开吃,鲜美无比。


板桥路海鲜广场超过10000平米,海鲜大卖场至少也有几十家摊档,还有卖蔬菜的摊档,各种食材应有尽有。在鱼市里买到新鲜的海鲜,一步之遥便有大排档为你立马加工,不用拎着湿淋淋的海鲜穿街过巷。这里的几十家海鲜加工店全部以“几排几号”依次命名,简单质朴。


在哪里?

【地址】:海南省海口市美兰区板桥路8号
【交通】:可乘坐3/13/14/27/37/39/43/56/63公交车,到龙景商城站下,再步行527米



海之汇海鲜广场


双创过后,好多海口人都惋惜人民桥下海鲜商贩们消失了。其实们并没有走远,只是往东移了100多米。还是原来的商贩,还是原来新鲜的海鲜,只不过他们入店经营了,都集中到了这个叫海之汇海鲜广场的地方。


这里的海鲜广场只卖海鲜的,不过广场周围都是海鲜加工的店,吃海鲜很方便咯。


在哪里?

【地址】:海甸二东路6-37

【交通】:有充足的停车位,公交可乘15/24/夜2路,到海甸二东路公交站下,直往一东街走。


海鲜大世界


去年十月份才开张的海口水产品综合批发市场,位于新埠岛,占地103亩,现总建筑面积约50000多平方。


是海南最大的以水产品交易为主导的集餐饮酒楼、海鲜市场、海鲜加工、海鲜批发、冰鲜冷库存储与销售等为一体的综合批发市场。 


选好之后拿去附近餐厅加工,满满一桌海鲜让你吃个过瘾!


在哪里?

【地址】:海口市新埠岛新埠路8号(海甸岛往海新桥下桥300米)

【交通】:乘坐54路、60路公交车,到海鲜大世界站下即可


教你如何买海鲜


1.梭子蟹
梭子蟹蟹肉肥美、营养丰富。选好的梭子蟹是有讲究的:

首先看公母,公的腹部是三角形而母的是半圆形的,这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的,喜欢鲜甜蟹肉的就选公的;

二是看背部,蟹壳呈褐色或紫色,且坚硬,纹理清晰有光泽的为佳;

三看其生命活力,可以将其翻过来,能迅速翻身说明非常健康,如果不能翻身说明生命力不强;

四看腹壳的软硬,用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚;

五是看蟹足,蟹足和躯体连接紧密,提起蟹体时蟹足坚硬,不松弛下垂的最肥满。

六是掂重量,如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多了。
2.爬虾
选择爬虾(虾爬子)和选活虾的方法差不多,一是看它在水中的游泳速度和频率,速度越快频率越高,说明越鲜活;

其次捏虾爬子头,越硬越好;三是看其腹部的鳃,鳃越白说明越新鲜;四是看重量,同样大小重量越大越好。

辨别公母:母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线,透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线,这是红红的虾子映衬出来的颜色~而公虾通体一种颜色。
3.海虾

不新鲜的虾不但味道差,吃了闹肚子就坏事了!因此买虾时要辨别新鲜程度。新鲜的虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾),体表和腹肢不发黑,头部和表面不发红,头、胸甲与虾肉连接在一起。
4.海鱼
鉴别鱼是否新鲜,关键是看鱼的体表和鱼鳃。

首先看鱼眼睛。眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼,不新鲜的鱼一般眼膜有血丝,眼珠不突出;

二是摸鱼身。新鲜的海鱼体表没有伤痕,不畸形,没有不明粘液;鳞片紧实,鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看,新鲜鱼的鳃是鲜红的,若鳃已发白、有许多黏液,说明鱼已经死很久了……

三是看鱼腹。腹部没有异常突起的是新鲜的;

四是挤压鱼肉。挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜;

五是闻味道。鱼确实有鱼腥味,但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样,仔细闻一闻吧~
5.蛤蜊
选蛤可是一门学问,肉嫩无沙的好蛤吃起来就是带劲!相反,吃到坏蛤、有沙的蛤绝对坏心情啊~一般蛤都是放在水里养,透过水可以看到蛤蜊的外形(如图):

①要选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同,白蛤较白,花蛤较黑。

②不要以为选开口的蛤蜊就是活的,大错特错!在水里开口的蛤蜊,可能已经死了很久了!

③闭着盒的一定是活的?也不一定。不怕腥,可以拿起来2个对敲一下,空的很容易分辨出来。

④选如图这种半吐出舌头的,一碰就缩进去说明是活着的,吃起来才肉质鲜美。

这里要提醒大家注意了,买回家的蛤需要放在盐水里养一会,因为蛤蜊是海生的,没有海水环境反而容易死哦!

6.扇贝
选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致,并且有光泽、大小均匀的扇贝。如果扇贝养在水中,新鲜的贝壳会一张一合活动;如果扇贝没在水中,可以用手拍一下壳,贝壳马上闭合,就证明扇贝是活的啦!

在繁殖季节,还可以辨别扇贝的公母哦~

7.鱿鱼
选鱿鱼可是要准备好一双会挑选的眼睛哦!记住三大挑选原则,看体型、体表和肉质:

1、看体型,质量好的鱿鱼一般体型完整坚实。鲜鱼的头与身体连接紧密,不易扯断。

2、看体表,好的鱿鱼体表面略现白霜。

3、看肉质,鱿鱼肉肥厚,呈粉红色半透明的就是好鱿鱼啦~

8.海蜇皮
黄瓜丝拌海蜇丝,不少人好这一口!那么如何挑选海蜇呢?

1、看颜色。优质的海蜇皮呈白色或淡黄色,有光泽感,无红斑、红衣和泥沙。

2、观肉质。质量好的海蜇,皮薄、张大、色白而且质坚韧不脆裂。

3、闻味道。用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特,无腥臭。

4、看个头。海蜇头以个大、浅黄色、水分大、脆嫩、泥沙少为上品。

5、尝口味。将海蜇放入口中咀嚼,有嚼劲、能发出“咯咯”声的是上等的,而吃起来像塑料的是不好的。

9.海带
海带是含碘最高的食品,但你或许不知道,海带还含有一种贵重营养药品——甘露醇!海带的碘和甘露醇,多附在它的表层,尤其是甘露醇,呈白色粉状附在海带的表面。因此,白色粉末附着的多少是测定海带质量高低的首要条件。
海鲜吃法小攻略


炒花蛤

炒的时候不加水,等都炒熟了,壳张开了,里面的汤汁就流出来了,特别鲜~


煮海虹

海虹煮熟了,趁热吃,这时候的肉特嫩,凉了肉就有些硬了。



煮扇贝

扇贝的做法很多,比如鲍汁扇贝、蒜蓉扇贝等等,但最好吃的还是这种原汁原味煮出来的,扇贝丁又白又嫩,扇贝边有咬劲,绝对经典~



烤海蛎子

跟炸蛎黄相比,烤海蛎子又是另一种美味,海蛎子边被烤得金黄,散发着浓郁的焦香味,让人欲罢不能。



烤毛蛤

毛蛤皮厚,烤着吃是最好吃的做法,比起蒸着吃,更香更美味。



吃海鲜精明小贴士


第一,基本上,海口这些海鲜广场就像农贸市场一样,可以讨价还价地选购自己喜欢的海鲜。不过市场里海鲜标的价格会有虚高的情况,一定要砍价、砍价、砍价。


第二,买海鲜时,一定记得把口袋里的水排干再称斤两。


第三,主动陪你选购的加工档口老板,其实与卖海鲜的都是姐妹亲戚之类,他们的利益是一致的,份量重加工费就收的多——即使不是生理上的亲戚,但一定是收费上的亲戚。


第四,加工费标准是自己定的,比如一只龙虾,蒜茸做法收30元加工费,如果做龙虾粥,那就是90元的加工费了。最要命的是买了体型不大的贝、螺类海鲜,加工费按只算,加工费可能快赶上原材料了。


吃海鲜健康小贴士


  1. 吃海鲜时,适量加点白酒和米醋,但吃海鲜不宜喝啤酒,因为食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多尿酸从而引发痛风;椰子和海鲜也不宜同食;


  2. 吃海鲜后,一小时内不宜食用冷饮、西瓜等食品,且不宜马上去游泳。


  3. 吃海鲜最好的时间是在晚上5点以后,要掌握好时间,去早了天气太热,去迟了有些品种没了。


  4. 不要在吃海鲜时要很多其他东西,结果海鲜没吃多少,肚子被撑得满满的,而且容易闹肚子。


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来源:南岛视界、海口看点