全球50大美食排行榜

厨影美食2019-05-22 20:12:23



全球50大美食排行榜,你认为有哪些会入选?美国有线新闻网(CNN)旗下的旅游网站CNNGo搜罗了全球各地的食物并将其排名。不过,针对这份排名,中国网友纷纷表示不服:我大中国的美食明明世界第一!这份排名到底长什么样?一起来看看吧!




NO.50

美国奶油爆米花

爆米花居然也入选了,这让许多人大呼无力吐槽。但是不可否认的是,在盛产玉米的美国,人们将爆米花作为休闲娱乐时不可缺少的零食。美国城乡大大小小的电影院都有美味可口的爆玉米花出售。情侣们边看电影边大嚼香脆的爆玉米花,可谓其乐无穷!此外,在看球赛或马戏时,球迷和戏迷们也爱大吃特吃爆玉米花。一名体育记者在一场激烈的美式足球大赛后不无幽默地估计,全场观众在比赛时吃掉的爆玉米花竟然有数吨。




NO.49 

印度咖喱土豆卷饼

不仅是全球最美味的50种美食之一,还入选了全球10款一生中必吃美食。这是一种极好的早餐食品。最让人印象深刻的,是用米糊摊成的甜美而光泽鲜明的脆皮,包上辛香的土豆泥,然后蘸着椰子酸辣酱、泡菜、西红柿扁豆酱等佐料,作为老饕可以负责任的告诉大家,绝对值得品尝。





NO.48

美国薯片

薯片是正宗的美国小吃。1853年,美国纽约州一家饭店的厨师乔治·克罗姆发明了薯片。那天有位客人点了传统的法式炸薯条,但是他觉得厨师做的薯条太厚了,不太满意。乔治只好再做一份,这次他把土豆切成了像纸一样的薄片,放进热油,炸成又薄又脆薯片。本想用炸薯片气气这位挑剔的客人,没想到客人吃了非但没有生气,反而非常高兴。从此以后,薯片开始流行起来,成为深受人们喜爱的零食。


有人统计过美国人每年要吃掉大约5.4亿多吨的薯片,能够为美国的零食业带来60亿美元的财富。每年的三月十四号是美国的“薯片日”。知名时评作家杨恒均表示,“薯片”,一个毫无技术含量的垃圾食物,却能被美国人推销到世界各地,几乎成了美国全球霸权的象征,一度遭到一些阿拉伯国家的抵制。





NO.47

西班牙海鲜拌饭

西班牙海鲜饭,西餐三大名菜之一,与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭英文为paella,但 paella 这个词原意是平底锅,直到1840年这个词才特指代海鲜饭。海鲜饭发源于西班牙valenciana,盛产欧洲少见的稻米,从16世纪开始,当地居民喜欢把米、肉、菜炖在一起吃,这就是 paella 的原型。


最早的Paella并没有海鲜,即使到现在瓦伦西亚也有些地方的Paella用的食材只是蔬菜和肉类,但是藏红花却是不可代替的灵魂。藏红花赋予了Paella金灿灿的招牌色泽,还有难以言述的香气和味道。




NO.46

泰国青木瓜沙拉

青木瓜沙拉是泰国人很喜欢的一道开胃小菜,也是泰国十大名菜之一,从原材料到做法都极具泰国风情。青木瓜是亚热带的特产,和国内的水果木瓜是近亲,不同的是,青木瓜的体积大,类似西葫芦,削去青绿色的皮,里面是嫩白的果肉,吃起来清脆中略带一点韧劲儿,微甜中又有一丝清苦。


青木瓜沙拉的一般的做法是将青木瓜剃成丝,先抓一小把放在一个砂质的类似捣药臼的容器里,然后随口味加入两三个泰国产的朝天椒,一两个小番茄、一两瓣蒜、一根生的豇豆角、一只生的青蟹、一两勺鱼露和店家自制的酱料,柠檬汁要现挤的,再抓一把花生仁和海米点睛。清甜、微辣,酸爽,伴着花生的香甜,青木瓜沙拉绝对能叫醒你的舌尖。




NO.45

新加坡鸡肉饭

新加坡鸡肉饭,俗称“海南鸡饭”,海南鸡饭起源于海南岛的文昌市,海南人会以文昌当地的白切鸡做法,同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭,所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。20世纪初期,随着移民潮,这个菜式传至东南亚,到了新加坡,经过各种烹调饮食文化的熏陶影响形成了据有独特本地风味的“新加坡海南鸡饭”。鸡肉幼滑无比,香喷喷的油鸡饭油而不腻,配上香菜,蘸点黑酱油、蒜茸及特制的红辣椒绝对是极品美味,难怪在新加坡如此风靡了。





NO.44

加拿大普丁

普丁(Poutine),一个只有加拿大人和北部美国才知道的名字。2007年,CBC做了一个加拿大发明的投票,普丁排名第十,是唯一打进前十名的食物,堪称国食。有一种说法,没有看过冰球,没有吃过普丁,就不算一个真正的加拿大人。


普丁到底是什么呢?1957年,蒙特利尔东北一个叫沃里克的小镇,有位卡车司机去吃法式薯条,要求店家将小块的干奶酪凝块(Cheese curds)与薯条混在一起,没想到香脆可口,就传开了。后来为了保持奶酪凝块的热度,又在其上淋入热肉汁,味道更好了。所以,普丁就是在香脆松软的薯条上面,加上带咸味的碎奶酪,再淋上热乎乎香浓的肉汁。新做出来的普丁是口感最好的时候,因为那时薯条还够爽脆,奶酪在肉汁的包裹下欲融未融很有嚼头,用叉子一舀,浓郁的奶酪丝丝缕缕欲断还羞拉拉扯扯地,既饱口服又添眼福。





NO.43

墨西哥卷饼

墨西哥卷饼(Taco),有时音译为“塔可”等,是墨西哥的传统食品。正宗的Taco,饼皮非常重要,讲究的小店都会现做皮,用得还是黄黄的玉米粉。这样做出的饼皮不仅绵软有嚼劲,还有烤玉米的清香,又能吸收更多的肉汁。其次,Taco所卷的肉也不能马虎。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。其非常讲究肉本身的质感和各种不同的炖、烤、煎的制作方法,烤牛肉、猪肉、鸡肉、牛脸肉、牛舌都是最基本的选择,甚至于什么肉什么部位应该用怎样的香料都有自己的讲究。在taco上撒上足量的自制沙沙酱,咬一口taco,肉汁顺着你的指尖流下,酸辣的沙沙酱在口中爆炸,连着脂肪和淀粉带给你的满足感。




NO.42

英国酸酵母奶油面包

英国酸酵母奶油面包是用天然酵母发面而成的面包,口感的话不像日式面包那么松软甜口,比较硬、有点酸味。也叫主食面包。跟一般的面包相比,质感厚实却口感松软,最重要的是,这种面包是碱性的,对肠胃有养护作用。




NO.41

东南亚臭豆腐

不仅仅是中国有臭豆腐哦。和榴莲一样,臭豆腐在东南亚也“臭名远扬”,豆腐发酵的气味是如此强烈,许多人好几个月都无法摆脱对它的记忆。但是正如我们中国人对臭豆腐欲罢不能,东南亚臭豆腐也有同样的魅力。




NO.40

德国杏仁糖膏

在欧洲的甜食市场上,经常会出现杏仁膏制品的身影。它们质地细腻,可塑性强,可以做出各种有趣的造型,非常受孩子们的欢迎。杏仁膏,又称杏仁糖膏、杏仁糖、杏仁糖衣,是一种主要由糖和杏仁制成的甜食,可用于烘焙、做糕面装饰或甜品内馅。德国杏仁膏是以整颗杏仁捣碎、加入糖,再经过部分烘干。


常见的造型是把染成各种颜色的杏仁膏捏成一口大小的水果、蔬菜、动物或人形 (其代表产品便是德国知名礼品“Glückschwein”「幸福猪」,这是一种裹在金箔纸内的、制成小猪形状的杏仁膏)。色彩鲜艳、栩栩如生的造型让这些小巧玲珑的点心看起来更像玩具,而不是食物。




NO.39

美国番茄酱

在美国,番茄酱一般是用番茄,糖,白醋和香料制成,一般被用来当调味料或者敷料, 口感偏酸甜。番茄酱的食用准则应该是凉着使用不应该被加热,比如沾薯条当调味酱吃。畅销书作家马尔科姆·格莱德威尔也说这是一种完美的食品,只要加上它,小孩子就不会再拒绝吃饭,由此可见番茄酱对美国人的吸引力。




NO.38

香港法式吐司

你能想象吗?法式吐司的集大成者,居然是远在远东的中国香港。香港全盘接受了英国文化,将当时让英国人觉得档次很高的法式吐司发扬光大。他们在吐司表面裹上了厚厚的蛋液,并且将其炸成丝绒状,铺上黄油,浇上糖浆,令人食欲大开。这种吃法后来传进了内地,人们又把吐司面包裹上蛋液和调味的肉酱放在油里炸,一口下去相当满足。




NO.37

澳大利亚帕尔玛干酪鸡排

这是一种非常经典的美食,也可以作为一种三文治来食用。香喷喷的面包、鲜嫩的鸡肉以及柔滑奶酪的完美组合,每一口,都是让你忍不住赞叹的极致之味。




NO.36

美国得克萨斯猪肉烧烤

得克萨斯是烧烤圣地之中的圣地,是每个准烤肉饕客的朝圣地。一般比较常见的烧烤方式,例如日式串烧,他们通常是采取燃烧速度较快的炭火,直接烧烤。但是得克萨斯,采用的是“慢火烟熏烧烤”,在接近火源的地方慢慢地烹制肉食,而不是直接架在火上,火源要低且带烟。这样的烧烤,排骨需要烤上6小时,而一大块胸肉则需要18个小时!但是,以这种方式慢慢融化的方式烤出来的肉真是无与伦比的好吃。这样烤出的排骨,就像一块夹心蛋糕,呈现出令人惊艳的层次感,吃起来也更加鲜嫩多汁。




NO.35

新加坡辣椒蟹  

在新加坡,各式海鲜是餐桌上常见的食材,其中最出名的就是辣椒螃蟹。新鲜的螃蟹肉质鲜嫩弹牙,特色酱汁香辣中带着微甜,这就是新加坡人为之骄傲的“国菜”。当第一口吃下去,那浓烈又丰富的滋味让人着迷又过瘾,甚至在品尝之后很久,仍能让人念念不忘,久久回味。




NO.34

加拿大枫糖浆

枫糖浆,真正的“超级食物”。居民也好,游客也好,提起加拿大的国宝,没有人会遗忘MapleSyrup,也就是大名鼎鼎的枫糖浆。加拿大的糖枫树,树汁含糖量极高,熬制成枫糖浆,也是加拿大最有名的特产之一。目前全世界百分之七十的枫糖制品集中在魁北克。这种枫糖浆香甜如蜜,风味独特,富含矿物质,是很有特色的纯天然的营养佳品,据说能养颜美容,淋在蔬菜上,还能让不爱吃蔬菜的孩子大快朵顾,深受欢迎。




NO.33

英国炸鱼薯条

每次讲到英国菜大家都第一时间想到Fish & Chips,如此闻名天下独一无二的炸鱼薯条虽然无法与我们引以为傲的中国美食相比,但如果到了英国,还是务必要亲自品尝一下。虽然英国一向以黑暗料理而著称,但是炸鱼这种草根小吃却出乎意料的很不错。炸鱼的做法有点像上海的“面拖鱼”,将处理好的鳕鱼排在面浆里打个滚,然后下油锅炸的金黄。吃的时候外酥内嫩,咬一口汁水满满,对于不太擅长料理的英国人来说实在是很不错的美食了。




NO.32

日本鮟鱇鱼肝

在日本关东,鮟鱇鱼被喻人间极品,有所谓“西有河豚、东有鮟鱇”之称。日人吃鮟鱇肉多切块后做火锅或暴腌后油炸,而剩下的鮟鱇鱼肝则更是一道美味,有海底鹅肝之称。据称有清热解毒的美肤功能,一般食法为蒸或者是刺身。鮟鱇鱼肝味道比较淡雅,没有鹅肝那么浓烈,口感十分细腻柔软。




NO.31

意大利帕尔玛火腿

意大利帕尔玛火腿是可以与西班牙的伊比利亚火腿相媲美的顶级美味,原产地是意大利帕尔玛省(Parma)内的南部山区。意大利有许多种火腿,但只有正宗的帕尔玛火腿可以称为“Prosciutto di Parma”并盖上五星公爵皇冠标志的烙印。据说在意大利,每年合格的Parma生火腿,只占当地火腿产量的三分之一。


帕尔玛火腿必须经过盐腌、风干、熟成三个阶段。采用传统的意大利特有猪种杜洛克猪或是长白猪,养足9个月,体重超过150公斤,这时的猪后腿每只超过15公斤,腌制时不添加任何香辛料及添加剂,仅添加粗盐,使用传统工艺制作。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。将腌制好的火腿挂在制作区域风干,帕尔玛地区的山谷常年有微风,而且充满了栗子树的气味,这是这样特殊的地理条件赋予帕尔玛火腿绝佳的风味。帕尔玛火腿的熟成时间一般都在一年以上,由自然的温度和湿度变化来熟成。


上好的帕尔玛火腿至少要有9公斤以上,其色泽粉嫩如玫瑰一般,脂肪分布均匀,口感于各种火腿中最为柔软。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。切片后有透视感,带云石纹理的脂肪,嗅起来有陈年的肉香及烟熏的气味,味道咸香,入口即化。在意大利,能否提供优质的帕玛火腿,几乎成为评价餐厅素质好坏的标准。





NO.30

越南夏卷

越南夏卷也叫沙拉卷,越南春卷,水晶卷。最有特色的地方就是外面包裹的米纸(banh trang),薄如蝉翼,透如轻纱,有很好的韧性和延展性。“腻粉琼妆透碧纱,雪休夸。”米纸做成的夏卷,晶莹净透中映衬出橙红的虾仁,银丝一样的米粉,澄碧的香草,真真像一个娇羞的越南少女。那种美半遮半掩,有意境,不直白。 





NO.29

日本近江圭牛排

这种产自日本著名的宝牧场的优质牛肉,被日本皇宫认定为400年来出产的最好的牛肉。它被称为牛肉中的“劳斯莱斯”,最好按吃生鱼片的方式,淋上一层卡菲尔酸橙和绿茶海盐来吃。 大理石花纹的脂肪,让每一口都充满质感,随着牛肉慢慢融化,留下微妙而清晰的经典牛肉风味。




NO.28

越南河粉

提到越南菜,大家的第一反应就是越南河粉(Phở)。越南河粉最著名的就是牛肉汤粉,越南当地人把牛肉汤河粉当成生活中不可缺少的一部分。所有人民一天必须吃一碗汤头浓厚而散发着九层塔香气的地道美食。热腾腾的河粉吃法很像中国云南的过桥米线,但两者各有各的特色。有位西方美食家评论道,吃河粉有一种仪式感,食客的手动参与增加了吃饭的乐趣。


沸腾的牛肉高汤里放入事先煮好牛筋,在放入细细白白的河粉,埋入飞薄的生牛肉片和切细的牛百叶,撒上葱花和细细的洋葱丝,撒一把香菜碎,九层塔(泰国罗勒)的叶子掰下埋进汤里,生豆芽一把埋进汤里,最后挤入青柠檬汁,喜欢吃辣椒的还可以撒点泰国辣椒碎。用筷子稍稍搅动一下,蒸腾的热气带出各种泰国香草的馥郁浓香立刻会俘虏你的食欲。挑起一筷子河粉吃一口,吸饱汤汁的米粉鲜中带酸,酸中有回甜,清清爽爽,香气逼人。烫熟的牛肉嫩得入口既化,Q弹的牛筋筋斗却不费嚼劲,一吃就知道火候很老道,牛百叶脆脆弹牙,这牛肉和牛杂提供的口感层次丰富又富有变化。





NO.27

加拿大蒙特利尔风格的烟熏肉

虽然是在加拿大境内,蒙特利尔人们的味蕾却带着法兰西人的挑剔。烟熏肉是这里的最著名的特色美食之一。这款美食来自于蒙特利尔著名的原创熏制肉店——Schwartz’s。这家店于1928年由犹太人创立,只卖一种食物:烟熏肉。遵循八十年的古法秘方,天天新鲜烹制,让这家餐馆永远川流不息,随时处于客满排队的状态。


放眼望去,每个人桌上盘中都是清一色的白吐司对切,中间夹着红通通的牛肉片。可别小看这肉片– 经过十个小时腌渍,烟熏后切成2mm的薄片,层层堆叠,搭配些微的芥末酱,入口既松软又绵密,独特的肉汁风味伴随吐司在齿缝间起舞…… 如果再来根既咸又酸的腌黄瓜或是腌甜椒,味道的纷呈以及口感的多样一次被满足。




NO.26

墨西哥法士达(辣味肉卷)

法士达(Fajitas)是墨西哥在西班牙殖民地时代下的产物,也是墨西哥人常吃的一种传统家常菜。鳄梨酱,起司,酸乳酪,墨西哥番茄辣酱,神仙酱及特制的墨西哥面饼都是墨西哥人在烹煮法士达时的重要素材,缺一不可。除了这些基本素材外,在主食材上大都以鸡肉,牛肉,鱼,虾子或蔬菜为主。法士达对墨西哥人而言,就如同三明治对美国人,米面对中国人一样,是可在家自行制作的食物。


一般是将肉类与洋葱和青椒一起烤制,铺在特制的墨西哥薄饼(Tortilla)上,然后包卷成春卷的模样,大口大口食用。一般使用牛肉居多,后来渐渐也包括了鸡肉、猪肉和海鲜。在餐馆中食用时,厨师一般会用铁盘来烹饪,上桌的时候,刚刚出炉的Fajita带着浓郁的香味,腌制过的肉类与各色的辣椒和洋葱在铁盘上快乐的起舞,还有多种墨西哥特制酱,像极了这个墨西哥这个国家,热情似火。




NO.25

印度油蒜蟹

这一美食号称自己并非源于中国、印度或某个大陆菜系。 它来自于一个虚构的世界“黄油之地”,那里相信融化的黄油能让一切变得美味。这种美味而简单的菜肴是这样做出来的:将一只大蟹浸入到一加仑的黄油大蒜酱里,使酱汁渗透整个大蟹。“黄油之地”的海神是仁慈的肉食者,而他们给世界的礼物,就是他们的招牌菜。




NO.24

爱尔兰Champ(奶油洋葱土豆泥)

每个周末的晚上,爱尔兰人对他们的民族菜champ奶油洋葱土豆泥的疯狂程度比头等的健力士黑啤Guinness还要猛烈。纵观英伦三岛,对土豆泥的爱虽是凯尔特后裔们的共性,但是爱尔兰人对土豆泥的爱却更浓。


爱尔兰奶油洋葱土豆泥,顾名思义就是土豆泥加上洋葱、奶油、盐和胡椒制成的champ,作为任何肉类或鱼类的辅菜,都是最完美不过的。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。这道菜肴与白菜土豆泥Colcannon看起来类似,但不同的是它的香味更浑厚。香葱土豆泥原产于爱尔兰北部,它是由细碎的葱花与细滑的土豆泥混合而成的。而仅仅把香葱土豆泥单吃已好吃得不得了,再趁土豆泥还是热腾腾的时候放上一点黄油,让黄油熔化后滲透到土豆泥里,香味均匀分布到土豆泥的每个部分,是完美的一道菜。




NO.23

意大利千层面

这道菜在意大利名菜中仅次于比萨。浓郁的番茄汁与精心切碎的肉结合在这千层面里,肉酱、白酱、奶酪、面片,层层叠加,还没端到面前,浓浓的香气已让人期待不已。




NO.22

布朗尼或香草冰激凌

究竟有多好吃?据说,很多人在点单的时候,如果发现甜品菜单上没有布朗尼或香草冰淇淋,那这顿饭一定是吃的闷!闷!不!乐!





NO.21

法国羊角面包

法式早餐的明星之一就是:羊角面包。用黄油做的千层酥面团,做成这种甜酥式面包,在咖啡时间享用,使吃货们倍感幸福。羊角面包只能纯手工制作,对烘烤的火候也需要有十分精妙的把握。新鲜出炉的羊角面包,每一个缝隙都充满浓浓的黄油香味。将羊角面包夹入果酱或黄油,再配上一杯温暖的牛奶,既方便又营养的早餐搭配,为你提供整整一天的美好心情和幸福味道。 




NO.20

委内瑞拉玉米饼

用玉米做成的饼皮十分香脆,夹上各种不同的内馅,牛肉、猪肉、内臟、或是海鲜都可以,再放入一些白乳酪、黑豆、或切片酪梨,就是营养百分百的委内瑞拉早餐。




NO.19

泰国瀑布猪柳

烤猪肉配上柠檬汁、绿洋葱、辣椒、薄荷枝、鱼酱和烤米饭。传说这道菜中肉上面带着血,加上这些配料,激发了一些“食肉动物”的灵感,给它起了个超赞的名字“瀑布肉”。喜欢吃肉的小伙伴,吃完这盘超满足。味道和泰式美食一样,会有点偏酸偏辣。




NO.18

伊朗烤肉串

经常有人调侃,大伊朗的全部美食,可以用一页菜谱囊括。的确,伊朗的菜品相当单调,无论是食材还是烹饪方法都乏善可陈,唯一足可称道的,是各式的烤肉。最常见的一种烤肉叫卡巴巴(kebab),在街头小店都能看到,是将肉末和蔬菜捏成条状,再夹杂一些西红柿和辣椒,一起放到铁架子上烤,略焦之后端上桌。汁水不多,略显干。一般还会配上拌了藏红花的伊朗米饭,增添了保健的价值。




NO.17

全球,龙虾

关于龙虾,小编在《全世界的龙虾都全了》中有过详细的介绍哦。龙虾绝对是这世间最值得品尝的顶级美味之一,无论是刺身、清蒸、爆炒还是黄油焗,都丝毫无损它那极致鲜甜弹滑的味道,你唯一需要注意的,是保证食材的绝对新鲜。






NO.16

香港蛋挞

港式蛋挞,又称广式蛋挞,到底是从英国流传过来的洋货,还是中国本土的创造,今时今日说法颇多,难以考证。还有人专门为港式蛋挞赋诗一首:“皮层叠叠灌黄汤,尤似鸟巢卵破浆。展现人前如亮镜,平凡美食确无双。”


港式蛋挞皮有两种:一种是酥皮,英文叫 Puff pastry ,一口咬下去面渣四溅;另一种是牛油皮,英文叫 shortcrust pastry ,要加很多黄油,因此有一种曲奇的味道。而相较于别的地方,香港泰昌饼家的蛋挞外皮咬下去更加的酥脆,有浓浓的曲奇味道,而内层蛋奶味十足,吃起来更加的香甜,是不少港人心目中的怀旧美食,更被称“香港第一蛋挞”。




NO.15

美国卡鲁阿烤猪

卡鲁阿烤猪的整个烹制过程将一顿饭变成了史诗般的盛宴,人们将一只整猪放在地下沙坑中翻烤上6-7个小时。若想花钱观看这场盛宴,只能去夏威夷才能看到。但这绝对不只是为了演出。用砍下来的香蕉树干穿过乳猪,再撒上海盐烘烤,最后把肉剁碎(从来不切成片),这个烟熏烤猪喷香的味道将久久留在你的舌尖,无法忘怀。




NO.14

美国甜甜圈

自古以来,欧洲大陆的主妇们就会做一种中央装饰着核桃的圆形油炸点心,沾奶酪或奶油来享用。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。甜甜圈可以说是美国人最爱吃的食物之一,从《辛普森一家》中的老爸霍莫·辛普森到从纽约风靡到全球的可颂甜甜圈(cronut)都不难看出它国民美食的地位。




NO.13

全球美食煮玉米

煮玉米居然击败众多美食位列13,也真的是让人大跌眼镜!CNN 说,水煮玉米是全球人民都爱的食物。老外经常把玉米和黄油一起煮,吃起来特别香。




NO.12

英国肉馅土豆泥饼(牧羊人派)

牧羊人派是英国的一种传统料理。它并不像西点中的派一样有酥皮,而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派,被当作主食。烤出来香气四溢,而3个土豆和适量的牛肉、蔬菜就能让你美美地饱餐一顿,增加用量和使用大烤盘时,也适合用来招待多人。




NO.11

印度尼西亚干咖喱

用椰奶和柠檬草、高良姜、大蒜、姜黄、姜、辣椒混合起来的佐料炖牛肉,炖上几个小时便烹出这道肉嫩料足的牛肉菜肴。虽然很辣,但爽翻天!喜欢吃辣的小伙伴,千万不能错过。




NO.10

加蓬鸡肉曼巴

被外国食谱郑重推荐的加蓬鸡肉曼巴,是用切片的鸡肉加盐、红尖辣椒、大蒜,浸在花生油里腌渍一段时间,然后放入洋葱一起炒,再加上蒜末、葱段、鸡汤、盐、胡椒粉,加水焖煮半小时,再放入番茄酱、花生酱、去皮番茄之类,略煮一下盛盘,一些欧美食谱建议配搭菜蕉、薯条或米饭,而东南亚食谱则直接盛盘上桌,在一些地方的自助餐厅里,也常能看到这种“加蓬特色菜”。




NO.9

美国冰激凌

炎炎夏日,没有什么比一勺冰激淋更诱人的了。相比其他国家,美国人似乎更加追求口味独特、令人难忘的味蕾体验。比如出人意料的奇妙口味、丝般柔滑的口感,都是美国冰激凌必备因素。




NO.8

泰国冬荫功汤

冬荫功汤又叫泰式酸辣海鲜汤,可谓是泰国的“国汤”,就连从未吃过泰国菜的人恐怕也听说过它的大名。“冬荫功”是音译,英文一般翻译为“Tom Yum Goong”,泰语中“冬荫”是酸辣之意,而“功”则是指虾,“冬阴功汤”的意思当然就是酸辣虾汤了。不管是在泰国本土还是异国他乡,凡是做泰国菜的餐厅,冬荫功汤都是必不可少的一道菜。


冬阴功汤如此受欢迎,它是怎么做的呢?将辅料(香茅草、黄姜、苦橙叶等)放入桶中煲至出味,而后加入鱼露、柠檬汁、椰奶、大虾、草菇、小米辣等一同炖煮。此汤色泽艳红,酸辣开胃,口感嫩滑,鲜香馥郁。一碗汤端上来,入口先是酸辣,继而香茅、柠檬叶的香味在口中蔓延开来,慢慢的口腔中又多了南姜、薄荷的味道。。。正是因为有了这许多材料,冬荫功汤的味道才如此丰富迷人,一入口五味俱全,让人为之迷恋不已。




NO.7

马来西亚槟榔屿亚参叻沙汤

亚参叻沙是一种略带酸味的浓汤,它是马来西亚的特色美食。其所选用的食材为米线或米粉、黄瓜、菠萝、葱、生菜、薄菏叶、豆芽、辣椒、香茅、罗望子、柠檬酸、叻沙花、叻沙叶、甘望鱼或者马鲛鱼、盐、水、淀粉等,吃的时候配上虾味甜酱,美味至极。




NO.6

德国汉堡

德式汉堡,最大的特点就是料足!以牛肉为主,附加蔬菜,一个就能吃到撑!汉堡竟然排名第6,老外对快餐速食的爱,真是深处。PS:汉堡也是德国第二大城市的名字。汉堡来自汉堡,这个梗还不错。




NO.5

北京烤鸭

北京烤鸭是老外最爱的中国美食。起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。特别选用经过填鸭增肥,但又不过老的鸭子,烤前还得吹气分开皮肉,鸭身还灌水炉烤,一只上好的北京烤鸭可以集皮酥、香浓、脂腴与肉嫩于一身,被誉为“天下美味”。






NO.4

日本寿司

提到日本美食,恐怕人们最先想到的就是寿司。的确,寿司是日本的代表性美食。一份好的寿司,首先对食材的鲜度要求极高,其次还要加上上等的醋饭、山葵以及料理师几十年的苦练方能磨练出的揉捏、卷切等功夫,呈现在众人面前的作品依然是极致的简约,但其中却多了耐人琢磨的层次感和艺术性,令人回味不已。





NO.3

墨西哥巧克力

巧克力诞生至今大约已有1400年之久,源起于公元600年的墨西哥尤卡坦半岛。虽然当时人们种植可可树已有百年的历史,但玛雅人的发现才使得巧克力文化变得完整且神圣。而墨西哥,才是巧克力故事真正开始的地方。墨西哥拥有全世界最接近原始可可树基因的树种,也因此墨西哥可可树所生长的果实数量少于其他地域的可可树,但其可可的味道却更加纯正。无论为了寻求一种精致的味觉享受,还是在你心情低落的时候想要一扫内心的阴霾,一定要尝试这种来自墨西哥的玛雅巧克力。




NO.2

意大利那不勒斯比萨

提起比萨,很多人首先会想起意大利,《环球时报》记者在意大利生活多年,深深感受到一点,意大利人对比萨的钟爱已经变成了一种深入骨髓、溶于血液的“比萨情结”。而那不勒斯比萨可说是意大利比萨的代名词,意大利甚至将那不勒斯比萨申请列为人类非物质文化遗产。


别看配料就这么简单的三种,可包括面粉和水在内的全部食材都必须是经欧盟认证并保护的“传统特色”产品才行。不仅如此,做面饼不能用擀面杖,面饼只许用手还必须在大理石的台面上揉出来。烤炉也只能是传统的燃木烤炉,烤出来的比萨对中心部位以及饼边的厚度和松软程度居然都有精准到毫米的严格规定——中心面饼厚度为3毫米左右,饼边微微膨胀,高于中心处1到2毫米,口感松软,唇齿间要留有面饼的余香。




NO.1

泰国马沙文咖喱

马沙文咖喱被人们称作咖喱之王,马沙文咖喱跟其它咖喱的最大的区别就是它口感的厚重和香浓,它拥有一种被果仁包裹着的温暖辣香味道,这也是是马沙文咖喱受大众喜爱的主要原因之一。将辛辣、椰果味、香甜、咸味融合在一起,马沙文咖喱的口味复杂而富有层次感,值得你细细品味。



本文由厨影美食编辑整理,欢迎分享到朋友圈。公号转载需经授权。有一种爱叫做点赞,您的支持就是我们前进的最大动力。




按住下图加入厨影

盘点全球顶级食材

探索珍奇饕餮盛宴



更多文章快速链接

中华名鱼谱

鱼类刺身大全

中国第一私房菜

中国最昂贵的海鲜市场

史上最污的海鲜排行榜

即将失传的中国传统名菜

什么叫国宴!带你开开眼~

99%的厨师都不认识这种鱼

中国粤菜第一家:太史菜传奇

全世界最顶级的虾,你吃过几种?

一碗好吃的炒饭,可令人黯然销魂