杭城角落头最鲜美6碗牛杂面 小小牛内脏也能被烹制成如此美味!

乐活杭州2019-12-12 11:58:24

来源:杭州美食惠(foodhz) 已授权

据说杭州人都爱这样一碗牛杂面,将牛肚、牛肝、牛大肠等一系列带着牛肉特有的口感和香味的肉片烹得熟烂,再配一碗煮了又煮的牛骨汤,揪下一团早已和好的面团揉拉、摔打出一根根劲道弹牙的拉面,下锅煮熟,捞起盛入碗中,盛汤下菜,最后摆上卤的入味儿的牛杂,爱辣的人加勺特制的辣酱呼噜噜吃得满足落胃,浑身的血液都在热汤的熨帖中变得暖和,这就是每一个人简单生活中的小幸福。



牛村原汁牛骨高汤面

地址:杭州下城区新华路81号 人均:¥28

牛村最大的特点就是食材均取自于金华的黄牛肉,素闻金华的牛杂面大名,为了保证牛肉的新鲜,每天老板只能靠金华亲戚人工往返运送黄牛肉。先点上一碗牛肉米粉,最大特点就是量非常非常足,夹上一块牛肉,鲜香饶有嚼劲。再喝上一口汤,瞬间被幸福感包围,汤的滋味鲜美回甘不带一点儿腻味,让人记忆深刻。


喜大元手擀面


地址:杭州西湖区保俶路114号(近口味堂) 人均:¥20


真的感觉是杭州最好吃的面馆了。杭州的面馆基本上都很油,面是机器面,而这家的手工面和东阳的差不多,汤味道挺足的,牛肉面的牛肉挺精的,也入味,牛肉不少,汤里加了番茄,番茄牛腩的口味,还有牛杂面也很不错。



李记牛肉铺


地址:杭州西湖区文三西路630号皇朝花园内 人均:¥21


一直很喜欢这家店的口味,牛肉煎包很赞,但是晚上晚的话就卖完了,牛肉拼盘值得一点,牛腩面味道很好,尤其汤,很好喝,口有留香!喜欢牛肉!喜欢这家牛肉铺,对了,他们家的配酱很好吃!这的汤很浓但不腻,凡是跟牛沾边的菜都不错。


巧哥湘粉馆


地址:杭州西湖区学院路74号(近黄姑山横路) 人均:¥18



这可能是杭州最正宗的长沙米粉了。扁粉正宗,不是杭州市面上卖的所谓的河粉。味道还算是清淡的,牛杂粉中的牛杂非常好吃,腌制的酱料好的缘故吧。粉比较软烂,牛杂真的非常赞。


牛吃草


地址:杭州拱墅区湖墅南路245号 人均:¥18


牛肉牛筋很入味很酥嫩,面就是普通的拉面,主要是汤头和酱料,还有最重要的各种牛肉牛杂,都是非常赞的!牛杂面有很地道的牛骨筋,好吃!


全牛馆


地址:滨江区 齐飞路兴才街口(滨兴东苑) 人均:¥18


牛骨熬的汤非常鲜美,量大料足,吃完还想喝光牛汤,但是无奈太撑实在喝不下,牛杂带有牛肉特有的鲜香味道,牛肚脆,面劲道,推荐。