吃海鲜有哪些禁忌,卖海鲜的不会告诉你

江西海鲜批发零售2020-10-19 06:37:15

周末休息,很多人会专门去海鲜市场买回家自己做,想吃顿美味的海鲜,有时候也会束手无策,卖海鲜的没有时间,也不会告诉你具体做法。那么,像螃蟹、海虾、扇贝、海螺等海鲜哪些部位不能吃?常见的海鲜怎样蒸煮怎样把握火候?吃海鲜有哪些禁忌?

今天渔淘淘和大伙一起来学习一下常见海鲜的蒸煮方法和火候

蛤蜊:不加水干锅煮。一点水也不加,干锅煮,开锅一会儿就能听到啪啪啪的声音,不要打开锅盖,直接等3-5分钟,这样做的蛤蜊肉很鲜滑。

 


蛤蜊

生蚝:开锅后蒸三分钟。将生蚝放到蒸锅上蒸熟,水开锅以后再蒸三分钟。需要注意的是,生蚝的大小影响蒸的时间,稍大的生蚝时间延长1分钟。

 


生蚝

海螺:煮海螺必须加水,煮海螺必须要加水,一般2斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或者香油,这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来,就可以开锅啦。

 


海螺

皮皮虾:蒸的时间要比贝类久一点,无论大小,蒸的时间都是开锅后七八分钟。

 


皮皮虾

螃蟹:螃蟹肚子一定要朝上。防止蟹黄流出来,开锅以后蒸10分钟左右,看到螃蟹由青变红就可以出锅。注意螃蟹蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心都不能吃。

 


螃蟹

章鱼:章鱼头和爪分开煮。因熟的快慢程度不同,如果一起煮很容易头才开始熟,爪已经熟的咬不动了。所以建议最好是分开煮。先把头下锅煮七八分钟,再放爪进去一起煮五六分钟,这样就很脆了。

 


章鱼

还记得当初在丹麦泛滥成灾的生蚝吗,吃货大军还没把生蚝吃干净,英国又需要你们的帮助啦。据消息称,当地时间3月5日,绰号“野兽”的巨大风暴席卷英国,这场风暴导致当地数百次取消和停飞航班,数十万海星和龙虾被冲上岸。吃货眼里应该只看到了龙虾被冲上岸吧,海星,龙虾,扇贝,螃蟹,这可都是好吃的啊!大家都知道海鲜好吃,可是吃的不好容易生病闹肚子,所以今天就让我带来一些饮食禁忌吧。

★海鲜煮不熟含细菌。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

★死贝类病菌毒素多。贝类一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素。所以,贝类最好买活的,现买现吃!

★海鲜啤酒同食惹痛风。虾蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。

★海鲜水果同吃会腹痛。如果与柿子、葡萄、石榴、山楂同吃,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此,海鲜与这些水果同吃,至少应间隔2小时。

★吃海鲜后喝茶长结石。吃海鲜时最好别喝茶。同理,也是最好间隔2小时以上。

记住这些煮海鲜的小窍门和忌讳,在家也能感受“海风轻拂”的快感哦!

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