排名第1的牛杂,在这条老巷子里藏了4年!

小巷探味2019-02-10 16:24:42

小巷探味
总有一种味道,让你走到哪里都念念不忘

“划船不用桨,人生全靠浪”。这一回,我们来到了坪山!

下车过了马路,突然在巷口发现了它!不好找,不显山露水,可名气不得了,“坪山小吃第1名”“坪山口味最佳牛杂”...说的都是它。

屋里有些简陋,但地气和烟火气全有了,这既是一间店,也像一个家。

开店的是一对夫妻,徐姐是湖南邵阳妹子,杨哥是东北延吉男人,却卖起了牛杂,想想也挺奇妙。

平常就做附近生意,因味道好又便宜,有了不小的名气说到网上很火,徐姐不好意思地笑了:

“我也没想到,有那么多人从福田罗湖过来吃”

“其实也没那么好,我们就是普普通通的小店...”

店里有自己的规矩,要先称重,必须足量才可以。


每天下午,牛杂要从屠宰场直接送到门口,再提前一天清洗,用高压锅压1个多小时。

点单很自由,可以净牛杂,也可以和萝卜面筋海带混搭,吃不够,还可以来碗牛杂粉。

来一趟不容易,我想多点几样试试,徐姐却一个劲地劝:“哎呀,够啦,吃不完哟~”

萝卜牛杂


10块钱,分量却爆了!萝卜炖的入味,牛杂也处理得干净,牛腩软烂软烂的,一点不柴。

记得去自助区加辣酱,徐姐做的蒜蓉辣酱/指天椒酱/油辣椒酱,蘸牛腩吃一流。


面筋牛杂


面筋牛杂是双下巴极力要点的,12元一碗,看这牛腩,看这面筋,分量自己感受~


浸满了牛杂汤的面筋,吃一口就爆汁,幸福!

牛三宝


吃完发现没过瘾,徐姐建议我们来半斤牛三宝,“我家牛三宝很受欢迎,很多人都是1斤起点的。”

牛腩+牛筋+牛肚,还要了净萝卜和面筋,一大碗满满当当。本来还想点猪红,但每天量不多卖完了。

杨哥还做了家乡的冷面、辣白菜、炒年糕 ,点牛杂会送一小碟,蛮好吃~

夫妻俩以前都在厂里打工,后来攒钱开了这家店,带孩子又开店,挺不容易。4年来搬过一次家,从前巷搬到后巷,取名叫“后巷牛杂”。

杨哥下厨,徐姐就负责打下手,他们1岁多的宝宝在店里玩耍,不认生,也不皮,累了就咿咿呀呀缠着爸爸,要抱抱。

后面的巷子安静,走走挺舒坦。徐姐说,以后巷子可能会拆,她们也可能会离开,但无论去哪里,只要一家人在一起,就好。

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