「立点:服务精神」
这些天拜读了一本书,名为《咖啡馆的梦想与现实》。
作者是雕刻时光原CEO,Sayes咖啡品牌创始人赵珂僮。
她基于咖啡大环境去综合多年创业经验,字句真实,目光远卓。
这本讲述如何创立一家梦想咖啡厅的书,却不带一丝浪漫。
赤裸裸地点出现今创业前的几点,直戳准备创业的新手心。
在看完这本书后,我倒是有几番感触,于是联系身边朋友的一些经历,给大家分享分享。
“合格的创业者,应该在迈出第一步之前就考虑自己能否承受失败的结果。”
每一位创业者,在决定行动前,肯定都会对目标市场进行调研。
可并非所有人都能耐得住性子,看了一两个月,便心急投资。
阿菲刚毕业不到八年,家庭优渥的她不想上奔波的上班族,一心当老板。
她看中了服装市场,想着开一家与众不同的高端服饰店。
店址选在小区商铺,投资大概五十万左右,便大张旗鼓地开业。
开业的时候,我也过去凑热闹了,门口的一排花篮确实吸引了不少路人的观望。
她是一个单纯的人,喜形于色,想法很简单,以为开店了就能一直做下去。
我曾去光顾几次,发现进店的人少之又少。就算走进来,也只是翻了翻衣服就离开。
不到五个月,她便在朋友清货,服装店关门大吉。
后来听说,阿菲又尝试了几次创业,结果都是亏本收场。
她在酒吧发泄一通后,第二天认认真真投简历,找了家贸易公司应聘。
几年后,我再看见她时,已经没有当初创业时的意气风发。
乏于应付办公室的勾心斗角,使她憔悴不少。
她和我说:“当初的想法太幼稚了,看见别人当老板的风光,却没有真实去考虑到市场环境。”
瞧她越渐成熟,我问:“那你还会继续创业吗?”
阿菲摇了摇头:“不会,我已经怕了。”
她笑得很勉强,透出淡淡苦涩。
创业好像是听起来很高上大的词,谁也想当老板,却不是谁都能承受失败的风险。
优秀的实干家,应该保持健康的心态:期待最好的结果,做最坏的打算。
“找到自己的DNA是非常重要,如果不能在第一时间找到留下的理由,那么让他再次进店就会很困难。”
这貌似是针对开实体店的分析,实际上说的正是所有创业者的痛——找到合适自己的特色。
一家门店的火热,会衍生出无数个模仿者。
前些年在我们镇上,一家“岭南第一锅”牛杂火锅店十分火热,几乎夜夜挤爆。
于是不少人想着分一杯羹,纷纷开店做牛杂火锅。
东家一间“牛角尖”,西家一间“牛状元”,还有第二第三家,甚至连吃串串的,也推出牛杂火锅的套餐。
一时间大街小巷全是卤水牛杂的香气,直教我们味觉疲劳。
再过一年看,当初的“岭南第一锅”依然屹立不倒,可后面的牛杂火锅店已经消失得无影无踪。
只有“牛角尖”依然营业,而且开了增设门面。
为什么它就能继续生存下去呢?
那是因为“牛角尖”摸出门路,很快推出海鲜火锅、烧烤等等,把自己打造成多元化饮食店。
从模仿到创新,再到融合本地市场,“牛角尖”一直在自我调整,它的改变使自己避开停业的怪圈。
加上它打着“顺德牛杂”的情怀,与“岭南第一锅”相对比。
作为一家开在顺德本土的店面,目标具体精准,更能让本地食客产生情感依赖和共鸣。
“创业者应该活得像‘四五十岁的大叔’,生命已经到了沉淀期,能静下心来钻研。”
上面说的是运营方式上的创新和广告营销的成功,接下来要讲的就是对品质的深耕。
所谓的“工匠精神”,以人为核心的制造精神,是对手工制造业者的具象描述。
根叔是我妈的朋友,在街口经营一间洋服店,从店铺装修就可以看出年代感。
这家已经营业四十年,店里基本是根叔带着学徒作业。
虽然开在路边,但玻璃门一关,外面的车鸣完全隔绝,形成两个不同的空间。
做产品,精神需要高度集中。
量度、设计、裁衣、缝制、成衣。整个流程一气呵成,西服贴合身形,突出客户的优点。
这样的手艺,不是说一两年就能达成,起码有五年以上,才能掌握且熟练运作其中的要诀。
而根叔从业四十年,他已经对每款布料甚至针线用法都了如指掌。
口碑一传十十传百,客户都冲着他的质量过去。
这也是为什么他能在电商和连锁集团的冲击下,依然生意火爆的原因。
只是现在的人容易浮躁,一年跳槽五次的比比皆是。
沉不下心来钻研,那肯定保证不到产品质量。
即便店面或公司能运行一年,就怕筑基不稳,稍有碰撞就崩塌。
真正要走创业的路,必定要沉住气。
听听过来人的说法,实干家的经验大同小异。
听着像是被时代抛弃的落伍想法,实际正是他们用行动为后人打下坚实的支柱。
当然不是说创业就是发家致富的首选方式,每个人都有自己的特性。
有的人喜欢冒险,有的人对安稳的现状感到满意。
只要能自己活的舒服,那就是最好的工作。
所以选择方向必然要从自身出发,就怕东施效颦,落得被笑话的下场。
以上文章,只不过是我的个人浅见。书中的内容丰富,如果有兴趣开奶茶或者咖啡店的,可以买来看看。
希望我们都能找到合适的路,一路顺风。
互勉。
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-作者-
华八:专栏作者,自媒体人,写有《读心攻虐》等作品。自认活得自在的上班族,关于生活,关于理想,用文字剖析人心。
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