茂名、化州、高州、电白、信宜各地的美食,馋死你!

高州特搜2018-12-10 16:09:27

俗话说“民以食为天”,美食除了能满足味蕾的功能外,更能温暖人心,一顿美味的食物可以让人身体放松,心里满足,精神愉悦。

小吃,是老百姓喜闻乐见的一种活泼的生活元素。如果说公交车可以反映一个城市的文明程度,那么小吃就是这座城市多姿多彩的生活象征。当我们从街头巷尾招摇而过,透过小吃这张名片,一座城独特的生活气息会一目了然。

茂名

沙煲粉

沙煲粉是茂名特有的小吃,因用沙煲来煮而得名沙煲粉。印象最深的就是明湖斜对面的阿丽沙煲粉,自从换了经营者,就再也吃不回曾经的味道了。回忆沙煲粉,何尝不是一种柔情。

簸箕炊

簸箕炊是粤西地区的传统小吃,入口细腻而富弹性,软滑而不粘牙,根据个人的口味淋上香油、酱油,再撒上芝麻,簸箕炊与芝麻香结合在一起的那种口味绝对令人难以忘怀。

籺(@)

籺(he),茂名人都喜欢吃籺,已成为一种很有特色的饮食文化,籺的种类有很多,每逢过节,家家户户都会准备各式各样的籺,例如裹粽籺、寿桃籺、灰水籺、煮(汤)籺、薯包籺、艾籺...等。过年不吃籺,都不敢说自己是茂名人。

捞粉

捞粉是茂名人必吃的早餐之一,每个地方都有独特秘制的酱料,细细的粉条配上酱料,爽滑可口,回味无穷。

机修厂田螺

上世纪七八十年代,茂名的中心还在河西,公馆机修厂附近有许多夜市大排档,田螺便是夜市的招牌之一。想要吃到正宗的机修厂田螺,还是要回到公馆那边。

鱼蛋

说起鱼蛋,印象最深的就是春苑街的阿花鱼蛋了,逛街累了,总要去那里大吃一顿,那里有着我们青葱的回忆。

化州

牛杂

在化州,最出名的就是化州牛杂了,记忆中除了好吃就是好贵了,但是牛杂已经成为了当地抢绝风头的特色小吃,甚至代表了当地的一种饮食文化。

香油鸡

化州人对油的要求很高,一定要够香,听一位师傅说,要熬这些香油,需要配八角、丁香、桂皮、白果还有一些药材,配用纯正的化州花生油,如果说用的是现在大家都担心的地沟油的话,是弄不出那股香味的。

白切鸡

提起化州白切鸡,在粤西乃至广东省很多人都赞不绝口。白切鸡均选用本地放养的走地鸡,肉质有嚼劲,其做法也是相当的有讲究,别的地方可学不来。

拖罗饼

化州拖罗饼是广东省茂名市化州市的特产。化州拖罗饼以其考究的制作技艺和独特的口感风味而饮誉粤西。2012年化州拖罗饼被列入第四批省级非物质文化遗产名录。

化州糖水

化州作为粤西一个小城,是盛产甘蔗的地方,有丰富的糖资源,加上他气候燥热,非常需要滋润一下,配有地道药材或各种副食的可以清心火,降燥热,并且家家户户都会煲糖水。

高州

薯包籺

高州地道小吃薯包籺,顾名思义这种籺是用薯粉做的,里面的陷有虾米、瘦肉、花生。薯包籺有几种吃法用甜醋或着辣醋、还有用酱油或者酱油加辣椒。强烈推荐加辣醋,一口薯包籺,一口辣醋,这才是正确打开薯包籺的方式。

陈皮鸡翅

吃多了烤鸡翅,不妨试一下陈皮鸡翅,入味的陈皮鸡翅给人带来前所未有的新鲜口感,一口咬下去,清新的陈皮味瞬间充满整个口腔。

生菜包

生菜包,顾名思义就是用生菜包着糯米、瘦肉、腊肠、花生、虾米等,是高州本土特色美食,基本上每家每户都会做的过节食品,寓意生财。

高佬牛杂

据闻高佬牛杂开业至今已有二十几年,凭着秘制的酱料,价钱平民,吸引了无数的客人。

东门豆芽粉

这种豆芽粉是高州的特有小吃,粉皮包裹着豆芽,配上秘制酱料,竟别有一番风味。东门豆芽粉已有36年的历史,均3元一碟。

豆腐花

虽然哪都有豆腐花,但是高州的谢鸡豆腐花你有吃过吗?据悉档主做豆腐花已有17年的历史,平均2元一碗.豆腐花表皮光华,入口即化,牙齿都用不着。

电白

鸭粥

鸭粥,入口即化,齿颊留香;鸭肉爽滑微韧,嚼来回味无穷。若配上特制的姜醋和酱油两种蘸料,更将鸭肉那种独特的香味发挥得淋漓尽致。

水东芥菜

水东芥菜,已成为水东的美食名片,因产于该县水东镇彭村周边地区而得名,也叫“彭村芥菜”。因特殊的品种和地理气候条件,水东芥菜具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美的口感。

红心鸭蛋

红心鸭蛋是电白县沿海地区放养在海滩的麻鸭食海滩的鱼、虾、沙虫、螃蟹、海草、茵藻等天然食物所产下的蛋。该鸭蛋蛋体肥硕,蛋黄呈深橙红色,鲜蛋煮熟后,蛋黄香味浓郁,蛋白略带韧性,柔滑可口,富含蛋白质、十六种氨基酸和钙、锌等多种微量元素,营养十分丰富。

墨鱼饼

墨鱼饼,以墨鱼身为原料,将其捏碎,调匀,成胶体状,放锅一煎,空气飘满墨鱼的香味,粘上盐粉,提升了墨鱼的鲜味。墨鱼饼入口弹牙,口感先韧。

咸水煲

已经到了不得不说的人见人爱的电白咸水煲了,早上去市场买点新鲜的鱼虾、生蚝等海鲜洗干净,放点姜,放把盐,煲滚水,然后放上鱼虾、生蚝滚几分钟,一句话,真是鲜味十足。

海鲜宴

来到水东,不吃上一顿海鲜,那都是白来了。在水东,最新鲜的食品非海鲜莫属,每天一大早,渔民就会一齐出海,打捞海里最生猛的海鲜,只有在海边,才能吃上最鲜美可口的海鲜。

信宜

食惯嘴

食惯嘴粉皮,原产于该市郊池洞镇食惯嘴(地名),已有百多年历史。这种粉皮以大米为原料,加水磨浆,然后用蒸具蒸熟成一张白纸状的粉皮。

柴枪粉

柴枪粉是大米制品,是美味的小吃品,因其中间大、两头尖形似柴枪而得名(柴枪是信宜人用来挑柴草用的竹木棒)。

信宜鲜凉粉

市面上很多白凉粉,黑凉粉,但论口感,只服信宜的鲜凉粉,凉粉草清香鲜芳自然,拌以姜汁红糖浆而食,凉脆爽滑,凉盈盈、冰飕飕、令人置身清凉境界。

杨桃鸭

镇隆杨桃鸭是信宜名菜色之一,在粤西地区享负盛名,又酸又甜,又辣又香,吃后令人回味无穷,甚至有人说像初恋的感觉,更有人不辞劳苦从百里外的湛江等地驱车专程前来一尝。

一个城市,总有几种特别的味道让你回味无穷,深藏味蕾记忆的深处,成为你钟爱这座城市的理由。走在城中的大街小巷,数不胜数的地道小吃,让我们愈发钟情这座城市。

来源|茂名生活圈