【美食地图】朋友请我吃牛杂,选择了黄冈周记牛庄.

黄冈东坡来访2021-10-09 14:11:57



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多年不见的故友,您拿什么招待他?民以食为先,可惜男人拿起锅头笑翻天!
今天,波波给大家推荐一款名菜“周记牛杂”。一向吵着要减肥的我,又要为朋友的小嘴破戒了。

个人品鉴
为了吃出牛杂的独特美味,我点菜时特地挑选比较难煮的牛筋,而其它的牛肉就直接选用经常吃的牛肚与牛肠。
牛筋是一种比较有嚼劲的食物,吃起来就像QQ糖。再配上他们秘制的酱料,味道还是不错的。

至于牛肠配上秘制酱料,比起早餐中的牛肉拉面肯定是更加特别了。

而且看上去红透透的油层,其实辣味并不是很猛。对于春天吃饭怕上火的朋友,倒是一种不错的选择。

偶遇吃货非爱哥
材料十足汤料
小贴士
周记牛杂的吃法
通过多年的实践,他家的牛肉碟子不再用青菜来垫底装饰了。因为当牛肉与垫底的青菜一起倒到汤水中煮食,你会发现牛肉还没熟,青菜已经煮烂了。“就算一起倒进去,我也可以先吃青菜啊”我好奇的向店长问到……
店长说:通常人们都是奔着牛杂来的,习惯性的先吃肉再青菜。所以这样青菜就被遗忘而煮烂,再吃就没有味道了。
正确的吃法的是先将牛肉放进去煮,吃完牛肉后再将其它的配菜放进去。
如果没吃
也要打听
波波也算不上是土豪,所以边吃牛杂,再加上杜皮羊肉汤肯定是办不到的。但是我也可以边吃边打听,顺便科普下知识。装一装极具文化的吃货,还是可以的……
小贴士
杜皮羊肉汤
杜皮是一个地名,而此地养羊就是好山好水好山羊!
波波向店长打听到,周记牛庄与杜皮羊肉汤是一个老板经营的。由于老板也是善旅游的吃货,所以经营餐馆也算是特别用心。特地花钱请人在杜皮山上放养一群山羊(店长开玩笑说:杜皮山上养羊它喝大别山的水,吃杜皮的菜,拉出来的是六味地黄丸),用来自产自销。所以店里的羊肉汤味道也是回头率相当高的菜,而且价格还不便宜(3个人消费3-4百元,羊肉是108元/斤)。由于山羊的放养方式,所以让肉质方面比起商场冻库的羊肉更是鲜美。
正确的吃法,对不起我真心忘记了。如果你想吃,还真得向店长咨询下……
如果有那位土豪想请波波吃羊肉汤,请记得我的电话:13871986205
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美食地图:黄州大道天和大厦(阳光宾馆旁)杜皮羊肉汤

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