融合风味冷菜汁配方! 麻辣味汁麻辣鸡杂

酱香坊特产2020-05-21 16:07:07

麻辣味汁
原料:红油100克,香油、酱香坊辣酱(全国可以发货)、酱香坊香辣牛肉酱酱香坊香辣豆豉酱

酱香坊香辣花生辣椒酱各20克,葱油50克,海鲜酱、海天蚝油、美极鲜酱油、盐、糖各10克,味精5克。
制作:将上述原料调匀后放入锅中,小火烧开即可。
特点:口味麻辣,色泽艳红。
适用范围:可用于凉拌牛杂类、鸡杂类、猪杂类等肉制品
菜例:麻辣鸡杂
原料:鸡心、鸡胗、鸡肝、鸡小肚、鸡肠各100克。
调料:麻辣味汁50克,青红椒丁、花雕酒各10克。
制作:1、原料切重5克的片。2、锅内放水置火上,放花雕酒大火烧开后放鸡杂大火汆5分钟至熟,捞出冲水晾凉备用。3、鸡杂、麻辣味汁调匀,撒青红椒丁点缀即可。
特点:简单易做,口味麻辣柔和。