一大波海南乡村美食来袭 你都吃过哪些?了解一下→

鸡杂岛民2020-05-21 14:48:08


越来越多久住城市里的人,喜欢到乡村去游玩、居住,除了新鲜的空气、良好的环境,最吸引人的,当然还是乡村美食啦!乡村美食,绿色、健康、美味,很多人为了这一口好吃的,不惜花几个小时驱车到乡村去寻找这些美食呢!这些让人垂涎欲滴的海南乡村美食,你都吃过么?走,一起去看看吧!


海口


辣汤饭


辣汤饭,是海南的特色小吃之一,多集中在水巷口一条街。水巷口,海口市东北部,始于明代,原来为河流,水巷口码头早年是琼州府的官渡和埠头,后来海口作为对外通商口岸,水巷口变得喧闹而繁华。而在此生活的渔民每逢出海归来,就可以在这里吃上一碗热热辣辣的辣汤饭,方便饱腹又驱寒。


以猪肚、猪心、粉肠等食材,配上酸菜煮成高汤,加入胡椒佐味,酸爽的汤汁和胡椒的香辣刺激着每一处毛孔。


(封烁 摄


【推荐】:陈记汤饭

【地址】:海口市美兰区水巷口32号





斋菜煲


过年吃“斋”是起源于海口附近乡村的传统习俗,如今,斋菜煲成了海南人餐桌上一道常见的佳肴。斋菜煲的特点是使用木耳、发菜、腐竹、粉丝、水芹等九种以上的素菜食材为原料,传统做法中是不使用动物性原料,但是如今的斋菜煲,除了素菜还可以加入各种肉类啦。



【推荐】:林记老字号传统斋菜煲火锅店

【地址】:海口市美兰区海甸岛一东路


甜薯奶


甜薯奶是海口经典小吃,细滑可口、香味扑鼻。虽然它的名字里有个“奶”字,但是不含有一丁点牛奶。之所以叫甜薯奶,是因为甜薯煮熟后与大米一起磨成浆、做出的团子细滑可口诱人,汤汁浓白像牛奶。甜薯奶可不一定是甜的哦,还有咸味的,咸香可口。



【推荐】:文昌抱罗粉

【地址】:海口市琼山区新城路海口市琼山第三小学对面


吃完乡村美食,

还可以逛周边的美丽乡村哦!

【美丽乡村】海口的椰级乡村:


  • 海口世外桃源休闲养生区(墩插村)

  • 海口冯塘绿园(冯塘村)

  • 海口泮边休闲农庄(苏寻三村)

  • 海口火山泉休闲农庄(美李村)

  • 海口香世界庄园(永郎村)


墩插村(张茂 摄)

三亚


港门粉


三亚港门地区的人以打渔为生,其饮食自然和海鲜息息相关,最早的港门粉就是渔民做出来的。港门粉的粉质很软,几乎是入口即化。这软滑的粉条经过了磨浆、擀粉等一系列手工工序,不但食材讲究,工艺也较为复杂。海螺熬制的汤底滋味清甜,衬托出鱼饼和炸虾块的鲜香,又与软滑的粉条形成绝配。


(封烁 摄)


【推荐】:亚亲姩港门粉

【地址】:三亚市儋州社区三巷50号


酸汤鱼


与海南传统的清水、姜片等煮鱼汤相比,三亚羊栏村回民制作的酸汤鱼原料要丰富些,是用酸豆、酸瓜、酸笋、西红柿、酸杨桃等纯天然的酸类食材,制成汤底,加上新鲜的海鱼。酸酸甜甜的口味让人眼前一亮,嫩滑的鱼肉无需过多咀嚼就可以顺着食道滑到胃里,喝完一碗会不由自主地想再喝一碗。



【推荐】:青云饭店

【地址】:三亚市天涯区羊栏村


酸 糕


在三亚附近的乡村还有一种比较特别的小吃——酸糕,满满一个圆形铁盘的白糕,约三指厚。用小铁铲刮下菱形,盛在塑料袋里,再淋上酸水。这道水就是这份糕的味道所在:酸,甜,略带一点点“臭”。配上滑溜的米糕,一口爽滑,酸味充斥口腔,让人欲罢不能。


(奥小绿在路上 摄)


【推荐】:群众街

【地址】:三亚市天涯区解放路第二中学旁边

美丽乡村】三亚的椰级乡村:


  • 三亚小鱼温泉(水蛟村)

  • 三亚中廖村乡村旅游点(中廖村)

  • 三亚抱龙森林公园(抱龙村)

  • 三亚永茂生态园(南丁村)

中廖村


文昌


糟粕醋


糟粕醋是文昌铺前镇的传统小吃,相传是用酿酒剩下的酒糟发酵而成的醋,还有一些平时不吃的内脏、海菜等“糟粕”融合而成。酸爽适口便是糟粕醋最吸引海南人的味道,一把海菜,一块马蹄蟹,几颗海螺,几团荞头,再加上一些牛杂和海带,盛入碗中。掀开锅盖,酸酸辣辣的香味扑鼻而来!



【推荐】:铺前奖家糟粕醋店

【地址】:文昌市文城镇文昌中学校门外党校校门旁


【美丽乡村】文昌的椰级乡村:


  • 文昌龙泉乡园乡村旅游区(葫芦村)


葫芦村(封烁 摄)


琼海


杂 粮


琼海著名的杂粮以前就是流传于乡间的小吃,后来当地人在传统粗粮的基础上进行加工和改造,制作出许多以粗粮为主材的精美甜品。如今琼海的杂粮全岛有名,用料十足的清补凉,芒果肠粉、鸡屎藤、西米牛奶芋头、高粱煎饼、玉米烙……种类多得数不清了,任君选择!


芒果肠粉(封烁 摄)


【推荐】:琼海凉爽甜品店

【地址】:琼海市爱海路5号


海 鲜


在海南琼海,有个千年的渔港小镇潭门,在这里,能够触摸和感受到的不只是海产品,更有蔚蓝而久远的耕海文化、“更路簿”等文化遗存。潭门的海鲜,大约也秉承了这千年悠远的风味,做法愈发回归于简单,味道却总能吸引无数回头客。


随着渔民的饮食习惯,在这里,吃海鲜就换了个名字——“一锅鲜”,即把海鲜放在一个锅里水煮。鲜鱼、海蟹、鱿鱼、海白、海虾……想吃哪种选哪种。要是拿不定主意,就点个套餐,各类的海鲜每样凑一份!蘸料就用剁椒、蒜末、小青橘、酱油,就是这个味儿!鲜!


(梅眉 摄)


【推荐】:海恋园

【地址】:琼海市潭门镇的富港街


万宁


东南亚风味小吃


万宁兴隆小镇的咖啡很有名,这里的华侨农场也很有名,兴隆是海南的重要侨乡之一。这里有华侨从东南亚带回来的各种饮食习惯、风土人情,其中最吸引人的,当然是独具特色的东南亚风味小吃。咖啡糕、七层糕、玫瑰糕、芒果糕、椰丝卷等等,糕点配咖啡,真是完美搭配。



【推荐】:瓦西里

【地址】:万宁市兴隆镇兴生路


鲜鱼汤


万宁鲜鱼汤最早源自于当地的渔民,渔民们出海时,喜欢将各种小鱼加清水煮成一锅,不仅简单方便,且煮出来的汤鲜鱼嫩。后来这种吃法在整个万宁都流传了开来,甚至有人专门驱车过去,只为尝这一口鲜味。用于烹饪小海鲜鱼汤的鲜美鱼类皆产于万宁小海,新鲜捕捞,在砂锅里文火慢熬,吃时无需过多的调料,却鲜美无比。


(梅眉 摄)


【推荐】:乌场鲜鱼汤羊肉火锅美食园

【地址】:万宁市环市二东路万宁迎宾馆斜对面


陵水


酸 粉


在海南陵水,有一种特色小吃——酸粉,陵水人对其有着特殊的喜爱,无论男女老少,小孩子们尤为喜欢。


陵水酸粉的食法与以海南粉相同,只是配料和酱汁上稍有区别,将米粉、沙虫、牛肉干片、鱼饼、鱿鱼、虾米、芝麻、熟花生油和香菜一并置入碗内,浇上酸醋、香油和生粉配调而成的酱露,佐料丰富,真是香、酸、滑俱全,令人胃口大开。


(船 摄)


【推荐】:王海发酸粉店

【地址】:陵水黎族自治县汽车站对面


刺豚粥


疍家人是对中国沿海地区水上居民的一个统称,刺豚粥就是出自疍家人之手。相传有个疍家人在一次台风中被漂到一个荒岛,饥寒交迫的时候是一碗热气腾腾的刺豚粥救了他,连胃痛也不治而愈了。他回到家后,这件事一传十、十传百,凡有胃病的疍家人都学会了用刺豚熬粥吃,刺豚粥就这样流传开来了。


刺豚粥,是用新鲜大米和“刺豚鱼”熬制而成的鱼粥,刺豚的鲜美与胶原蛋白完美与粥的香滑高度融合,尝一口就会被鲜得直咂嘴,还被称为“天下第一粥”。



【推荐】:疍家鱼排

【地址】:陵水黎族自治县南湾半岛新村港


美丽乡村】陵水的椰级乡村:


  • 坡村红色旅游主题公园(坡村)

  • 大里生态乡村旅游点(什坡村、小妹村)


大里瀑布


定安


菜包饭


菜包饭是在定安县定城及邻近村庄老百姓中十分流行的一种吃法,将常吃的肉类和青菜翻炒在一起,再舀起铺放在新鲜的菜叶上包裹起来食用。在吃的时候,要用双手捧起来吃,保证菜叶不散开,在古老的传承里,这是代表着聚财而不外流的美好愿景。



【推荐】:顺天大排档

【地址】:定安县定城镇文明路186号


【美丽乡村】定安的椰级乡村:


  • 定安包蜜园乡村旅游点(包蜜园村)

  • 定安乡村理想观光农庄(丰里村)

  • 定安彩虹生态科普农场(河头村委会白土村)

  • 红花冷泉湖生态农庄(红花岭村)


红花冷泉


白沙


鱼 茶


在海南的五指山、白沙、琼中、乐东等地区,当地人普遍自制一种“鱼茶”。鱼茶是黎苗族招待客人的主要菜肴,也是黎苗族人的风味食品。把新鲜的淡水鱼肉、鱼骨、鱼头甚至猪肉用盐腌制,然后拌入山兰稻煮熟的干饭或稀饭中,装入瓦罐以芭蕉叶密封,经过20多天的发酵后便可食用。


(封烁 摄)


【推荐】:醉爽酒楼

【地址】:白沙黎族自治县牙叉镇环城路白沙中学旁


【美丽乡村】白沙的椰级乡村:


  • 白沙罗帅村乡村旅游点(罗帅村)


罗帅村(封烁 摄)


五指


五指山野菜


色泽翠绿、口感鲜美的五指山野菜一直是海南人的心头好,这些菜冬天不减产,没有季节的限制,好种好管,是当地农民常食用的菜肴,不少五指山本地餐厅都主打了本地野菜。到五指山度假,可以品尝一下这里的树仔菜、四棱豆、野生粉蕉、百花菜、野南瓜花、野空心菜……那种淡淡的苦涩与清香,让人回味无穷。


革命菜


【推荐】:水满园酒店

【地址】:五指山市水满乡


山兰酒


在海南中部山区,世代居住着大量的黎苗同胞,黎族祖先将山兰糯米饭拌以黎山特有的植物做成的酵母,装入竹篮里,用芭蕉叶盖好,使其自行发酵,几天后再密封进坛深埋地下,经三五年挖出,则甜糟已全部化为浆液而形成“山兰酒”,黎族人称之为“biang”酒。


(封烁 摄)


【推荐】:旅游山庄

【地址】:五指山市河北山庄路


五脚猪


五脚猪,又名老鼠猪、五指山猪,是我国著名珍稀地方猪种,原产于海南省五指山区,是当地少数民族饲养的一种小型猪。


由于其腿短,走路时又喜欢把嘴巴贴近地面,因此从后面看就像是有五条腿,因此当地人都喊其为“五脚猪”。虽然五脚猪体积不大,但是由于其基本上是放养的,因此肉质十分结实,肉鲜嫩爽口,肥而不腻,十分鲜美。不管是清蒸、烧烤、火锅还是红烧,都具有独特的风味。


(封烁 摄)

【推荐】:旅游山庄

【地址】:五指山市河北山庄路


保亭


炸蜂蛹


蜂蛹营养丰富,风味香酥嫩脆,是真正的纯天然美味食品。在保亭部分地区,相传这是“补品”,所以当地人喜欢到乡野山林里去寻找蜜蜂的幼虫和蛹来烹食。


蜂蛹被高温和油加持过后,加之孜然花椒等香料粉,爆发出了迷人的香气。油炸蜂蛹蛋白质较高、营养极为丰富,而且喷香可口,是难得遇到的“野味”。


(封烁 摄)


【推荐】:七仙农乐乐

【地址】:保亭黎族苗族自治县七仙岭山脚下


三色饭


海南中部、西北部山区的苗族人民们,把饭菜的颜色做了改天换地的颠覆。黄、黑、红三种颜色汇聚在一起的三色饭,原料来自苗家特色的山栏糯米,取天然食材来进行染色。放在特制的独木蒸笼中蒸成,香甜软糯。



【推荐】:仅在“三月三”活动期间,琼中、白沙、保亭等少数民族地区有售

【美丽乡村】保亭的椰级乡村:


  • 保亭缘真神玉文化园(毛真村)

  • 保亭布隆赛乡村旅游区(什进村)

  • 保亭隆滨休闲农庄(南茂农场胜利队)

  • 保亭七仙秀丽山庄乡村旅游点(南茂农场秀丽队)

  • 保亭雅布伦国际旅游度假区(田头村)


什进村


澄迈


咖啡糕


澄迈福山是个著名的咖啡小镇,以种植福山咖啡出名。咖啡糕这种甜点也随着福山咖啡的兴起而大受市场欢迎。


咖啡糕粘性十足,吃时必须使出浑身的劲,甚至站起身来,才能把一块七八厘米厚的咖啡糕用小叉“拎”起。如此吃相,在城里的咖啡厅可能有失得体,但在福山充满乡野情趣的咖啡厅里,却是别有风味。



【推荐】:福山咖啡馆

【地址】:澄迈县福山镇


【美丽乡村】澄迈的椰级乡村:


  • 澄迈辉隆农业休闲庄园(大拉村)

  • 澄迈侯臣咖啡文化园(侯臣村)

  • 澄迈罗驿村乡村旅游点(罗驿村)

  • 澄迈向阳村

  • 澄迈美朗村

  • 澄迈金源花园(大拉村)

  • 澄迈昌堂桥头地瓜休闲村(昌堂村)

  • 白莲和谐休闲农庄(白莲区)

  • 智达休闲农庄(西达居)


美郎村


临高


炸虾饼


炸虾饼是临高的特色小吃之一,大街小巷随处可见炸虾饼的摊子和小店。


炸虾饼最大的特色是饼香、脆口、好味,并夹带着海虾的清香,轻咬虾饼边角,酥脆的口感,再蘸上点醋,美味又解腻,简直让人欲罢不能。除了虾饼,还有韭菜饼、炸地瓜片等,都是不少海南人的童年回忆。



【推荐】:临高大街小巷都有出售


儋州


各种馍


儋州人对馍有着特殊的喜爱,在长久的吃馍习俗中发展出了花样繁多的品种。白馍、碱水馍、年糕、萝卜馍、芝麻馍、猪肠馍、田艾馍、锅边馍、散馍等等,种类之盛,令人惊叹。


白馍


猪肠馍


【推荐】:儋州市白马井镇幸福路摊子


盐焗鸡


儋州盛产海盐,自然还有一些盐的“周边”,比如——盐焗鸡。处理干净的鸡用油纸裹上,埋进海盐“坑”里,经过时间的发酵,大海的味道驻进了鸡的肌理。打开纸包,香味仿佛像炸弹炸开了一般,让你除了“想吃”外无法思考任何事情。



【推荐】:庭院老盐鸡

【地址】:洋浦经济开发区千年古盐田景区对面


米 烂


长坡米烂是海南儋州的传统小吃。米烂也是种米粉,盛入碗中加上蒜头油,牛肉干丝,花生粉,猪腩,葱花,鱿鱼丝、虾米、酱油等配料,用筷子掺匀,浓香的蒜头油里一般都会有小虾米,蒜香加虾米香足以让整碗米烂香味四溢,吃起来爽滑喷香。


(船 摄)


【推荐】:胖阿姨米烂

【地址】:儋州市文化北路二街


昌江


乌烈乳羊


乌烈是隐藏在昌江的一个小镇,这里的乳羊是这里比较出名的“硬菜”。


这里的白斩乳羊做法跟平时吃的白斩不太一样——用羊骨和羊内脏熬煮出羊汤,羊肉下水焯煮7-8分钟,捞出放入凉透的羊汤里浸泡5分钟,马上捞起切好装盘。吸收了羊汤精华的羊肉,皮Q弹、肉质细嫩且没有膻味,不用蘸料已经足够美味。



【推荐】:利然饭店

【地址】:昌江黎族自治县乌烈镇乌烈工商所对面


东方


酸 瓜


酸瓜是海南东方乡间的特色美食,营养价值极高。东方酸瓜多采用无籽黄芯西瓜皮,经过专门加工与腌制后制作而成,其味道独特,清新爽口,与鲨鱼或鸡杂搭配烹饪,可去除腥味,令肉质鲜美,有促人体消化之功效。



【推荐】:在东方各大饭店大排档都可吃到


乐东


醉 鹅


醉鹅又称火焰醉鹅。热锅倒油下姜蒜片爆香,下鹅肉翻炒,炒到一定程度后倒入酱汁、米酒一起炒匀。最后,盖上锅盖,沿着锅盖倒上一圈米酒,点上火,燃起一道“烈焰”,这就是火焰醉鹅名字的由来!鹅肉和米酒的香气交织在一起,鹅肉有嚼头,肉汁拌饭真的是无敌美味!



【推荐】:榭香林温泉醉鹅

【地址】:乐东黎族自治县步行街往左走到底


【美丽乡村】乐东的椰级乡村:


  • 乐东民心农家乐(尖峰镇)

  • 禾丰休闲农庄(尖峰镇)

禾丰休闲农庄


曾经很多人憧憬城市,

如今越来越多的人向往乡村。

追求健康和美味的吃货们,

快点行动吧!

一大波乡村美食在等着你!


来源:海口日报