下次去潮汕吃什么?奉上2018最深度的潮汕美食地图!含17家超人气店铺!

花都南湖国旅2018-10-10 14:09:55



对于一枚真正的吃货,潮汕是个不能不去的地方。牛肉丸、蚝烙、卤鹅、生腌海鲜、肠粉、五果汤、牛杂粿条、甘草水果……

它没有川菜的香辣上瘾,没有客家菜的浓郁酥香,更没有西餐的华丽丽,但却一直出色出众,它就是潮汕菜。让小伙伴惊呼:一入潮汕胖十斤。


最美味的食物只有在当地才能感受到,想吃潮汕美食,还是来潮汕吧!快收好这份【深度潮汕美食地图】,涵盖17家人气店铺,可以是不起眼的街边小店,也可以是上过《舌尖》的推荐美食!块!跟着小编去吃


NO.1 潮汕的名片:牛肉火锅

不吃牛肉火锅,都不好意思说自己去过潮汕



潮汕人吃牛肉十分讲究,他们把牛分的很精细,肥牛、嫩肉、匙柄、吊龙伴、雪花、花趾……

不同部位有不同的口感,有的鲜嫩入口即化,有的润而不腻,“愣是”把一头牛吃成了“满汉全席”。水开之后,肉大概只需涮10秒左右,再配上特制的沙茶酱,鲜香甘甜,唇齿留香。


|| 1.八合里海记牛肉店 - 《舌尖上的中国》人气餐厅

图:蚂蜂窝用户 建洲大魔王

八合里海记十多年前就在汕头成立,至今已经开了60+分店。如今已经成为代表潮汕的美食名片,它的名字几乎出现在每一篇汕头觅食攻略上。

它曾被《舌尖上的中国》详细介绍过,也被湖南卫视《天天向上》评为火锅霸中霸,是在《12道锋味》里谢霆锋上门学艺的牛肉火锅店,上过央视各大美食节目,很多明星慕名而来。

▲匙柄  涮烫时间:12s

“精选来自云贵川地区4岁的小黄牛,一天3次从屠宰场4小时内直达运输到店,每次运送的牛肉都会附上检疫证书,确保无论午市、晚市、夜宵,都能吃上最新鲜上剩的牛肉。”牛肉丸是潮汕火锅的最招牌,格外的Q弹爽口,能品出新鲜的牛肉味,这里也卖自己的手打牛肉丸等一些牛肉或牛制品,喜欢吃的可以考虑直接打包!


地址:金平区黄岗路坪西6座014-016号铺面(近八合里)
人均消费:82元
营业时间:10:00-22:00


|| 2.福合埕牛肉丸 一天一牛,每天保证新鲜牛肉的供应

福合埕牛肉丸作为一家老字号,“福合埕”的招牌,由普宁人陈来树于60年代创立。这家店最大的特色就是通常选用每天现杀的牛肉,一天一牛,每天保证新鲜牛肉的供应!有的部位的肉非常少,去得早才有机会吃到。

上好的新鲜牛肉,将肥肉及筋剔个干净,从源头上保证肉质不受杂质影响,以达到保证牛肉丸的绝佳口感。这肥厚的牛肉看着就令人垂涎,由其制成的牛肉丸口感如何可想而知。

牛肉的优劣是可以从颜色、触感来判定的,福合埕出品的牛肉,色泽鲜红、肉纹饱满,触摸时不会粘手,最重要的是,不冷冻不注水!

火遍了朋友圈也火遍了明星圈,吃好牛肉,就来福合埕似乎是一个习惯了,歌手杨坤来过三次,国民老公王思聪也来过,福合埕简直成了“最佳撞星”火锅店~


地址:金平区金新南路长厦园1栋和2栋的二.三楼
人均消费:53元
营业时间:11:00-24:00

Tips:
①选用每天现杀的牛肉,有的部位的肉非常少,去得早才有机会吃到;
②汤底一般选择清水萝卜锅底,最大限度还原食材的味道;
③沙茶酱是标配酱料,不喜甜口的可以选择黄豆酱或辣椒酱。


NO.2 全身是宝的潮州卤鹅

选用澄海特产狮头鹅——世界上最大的鹅品种


潮汕有句俗语“无鹅不成宴”,潮汕卤鹅选用澄海特产狮头鹅(世界上最大的鹅品种),肉质肥美鲜嫩,以秘制卤水卤制。

▲澄海卤狮头鹅

一盘汇集“鹅腿、鹅心、鹅肝、鹅肠、鹅血、鹅蛋”的卤味拼盘,蘸着蒜泥醋,浇上酱汁再搭配米饭下肚,一次性让你满足对潮汕卤鹅的全部期待。


|| 3.汕特日日香鹅肉饭店- 央视、TVB都采访过它,许多人驱车而来只为他

日日香是去汕头必打卡的一家老字号,拥有13年的历史,老店名叫汕特日日香鹅肉饭,开来深圳后改名叫做“日日香鹅肉饭店”。

央视、TVB都采访过它,也上过《舌尖上的中国》,许多人专门驱车到澄海来吃,在饭点时间经常需要排长队才能吃上。

整只卤鹅当中,口感最佳的当属鹅头。而老鹅头就是这只老鹅最珍贵的部位,鹅冠饱满厚实,看着就诱人到不行。

对于第一次尝试卤鹅的,推荐点一份大拼盘,基本每个部位都能吃到,用潮汕话来说就是,旁派!肉、掌、翅、肠、肝、胗、脖、头、蛋、血,一次体验全部,想吃一定要趁早!

烟火气里藏着拼盘的最佳口感,被端上桌的那一刻应该立即享用,尽情感受着丰腴的味道在口中慢慢融化,缠绵的口感搭配卤汁,香而不腻。


地址:汕头市澄海区泰安路中段创兴鹅肉美食城旁

营业时间:早上08:00—晚上20:30

人均消费:54元


|| 4.春梅鹅肉店 -价格亲民的老字号

图: BiGyellowBiGWong

潮汕的卤鹅肉很出名,很多潮汕的小伙伴都在推荐这家店,不仅鹅肉味道最正,而且价格亲民,味道正宗,不愧为老字号。

鹅肉卤得很入味,外皮香脆,肉嫩嫩的,配米饭好吃死啦,下面打底的鹅红也好吃,鹅肝也一定要吃!!!嫩滑够味,粉粉的,很香~

这样一份鹅肉拼盘40米,分量十足。老板刀法精湛,鹅肉卤味诱人,卤汁香滑入味,选拼盘最适合。最爱鹅肠,又香又脆;鹅肝丰腴柔腻,让人一再回味;腿肉香滑肥美!


地址:金平区中山路71号(春梅里)
人均消费:41元


NO.3 真正的深夜食堂:夜粥

一碗白粥配咸杂,足以抚慰深夜寂寞的味蕾


夜粥基本都是大排档形式,在潮汕又叫“打冷”,与潮菜筵席中的燕翅鲍参肚等高档菜肴不同,夜粥多数是本地风味菜式,卤水、鱼饭、生腌海鲜、小炒……全数摆出来,只是看到就觉得震撼。

图:蚂蜂窝用户 八达通

点菜的时候有一名服务员跟着你走,看见喜欢的用手一指,服务员便会记录下来,上菜神速。一碗白粥配咸杂,足以抚慰深夜寂寞的味蕾。


|| 5.富苑饮食 - 几乎汇集了潮汕打冷所有的食物种类

图:蚂蜂窝用户 一本大民

富苑饮食属于典型的海鲜排档风格,几乎汇集了潮汕打冷所有的食物种类,潮汕人习惯把冷鱼叫做“鱼饭”,不要误以为是鱼配米饭。

除了鱼饭,还有卤水类,熟食类,腌制品的食物,在这样的大排档里面,吃的好坏都是可以掌握的~

图:蚂蜂窝用户 一本大民

吃的好点就吃鱼,如果想控制预算,就可以点一碗粥,吃一些小菜,也很令人满足~


地址:龙湖区金砂路朝阳庄北区12栋(商检局旁)

人均消费:100元
营业时间:17:30-02:00


|| 6.长平老姿娘夜粥  24小时营业的大排档

老姿娘夜粥是汕头一家24小时营业的大排档,这里最受欢迎的是生腌海鲜。

图:蚂蜂窝用户 Janinexx

这家长平老姿娘夜粥的大排档,不仅食物新鲜,关键是还很便宜~

图:蚂蜂窝用户 Janinexx

图:蚂蜂窝用户 chanlin

海鲜的肉质很好,很鲜美~一锅白粥或者咸粥,搭配着卤味、小炒,人均只要七八十,能吃的很尽兴。


地址:金平区长平路26号(近金新南路)

人均消费:55元
营业时间:24小时


NO4. 解锁“粿”的100种吃法

甜粿、草粿、咸水粿、粿汁、粿条、炒粿糕……


图:网络

潮汕人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品,都称"粿"。在潮汕你会发现各种粿,甜粿、草粿、咸水粿、粿汁、粿条、炒粿糕……这是粿的freestyle么~


|| 7. 老牌福合沟无米粿甜汤粿品店 - 味道怀旧,物美价廉

图:蚂蜂窝用户 枫行Maple

它家的甜品和粿品是两大招牌。甜品的话,推荐五果汤,甜而不腻。

图:蚂蜂窝用户 枫行Maple

还有各种无米粿、水粿、菜头粿、芋头粿、笋粿都做得不错,分量大,味道怀旧,物美价廉。


地址:金平区福平路20号之1店
人均消费:14元
营业时间:06:00-18:00


|| 8. 老姿娘炒糕粿 -仅用一口平底锅造就的美食

图:蚂蜂窝用户 枫行Maple

小公园附近的老姿娘炒糕粿,就在镇平粿汁店斜对面。面街的一口平底锅就是这里唯一的厨具。

图:蚂蜂窝用户 枫行Maple

炒糕粿是咸鲜口的食物,但是却要蘸糖吃,但是据说味道真的还不错!老板很热情,给的海鲜喝配菜很足,很大份!


地址:金平区镇平路44号四顺药行对面(近群众电影院)
人均消费:13元
营业时间:09:00-20:00


|| 9. 镇平粿汁店 只卖粿汁的老字号

图:蚂蜂窝用户 枫行Maple

汕头粿汁是汕头美食中的一大特色。粿汁,是用米粉做成的粿条煮成的,粿条白白的,加上一勺子卤,上面再整齐得码上卤肉、肥肠、香肠、蛋、豆腐,浇头很多。

图:蚂蜂窝用户 Newlybin

图:蚂蜂窝用户 枫行Maple

这家店是老字号了,只卖粿汁,虽然以粿条为主,但是熟食味道也很不错,大师傅刀工好,卤味在粿汁当中味道越吃越香!


NO.4隐匿在街头的特色小吃

好吃到合不拢嘴,一日十餐不是不可能


图:蚂蜂窝用户 建洲大魔王

潮汕小吃源于民间,它是全国点心的八大派之一,品种多样、用料讲究、制作精细、配料独特、味道可口…走在潮汕的街头,不管是老字号的店铺,还是街角的流动食摊,总是有令人迈不开脚步的美味,一天下来吃十餐也是有可能的。


|| 10.飘香小食店 - 50多年的老店,是潮州小吃的集大成者

图:蚂蜂窝用户 建洲大魔王

飘香小食店就在小公园老城区里面,50多年的老店,是潮州小吃的集大成者。

图:蚂蜂窝用户 建洲大魔王

从各种粿到蚝烙牛肉丸,应有尽有,似乎已经包罗了绝大多数能想到的潮汕特色小食。


地址:金平区国平路39号

人均消费:33元
营业时间:09:00-20:00


|| 11.丘淑英蚝烙 - 每一份蚝烙都是由邱奶奶亲自烙

图:蚂蜂窝用户 建洲大魔王

烙也是潮汕很有特色的小吃,主要做法是用生粉或者薯粉加各种原料放到平底锅里煎。最出名的烙大概是蚝烙了,潮州叫蚝仔烙,厦门叫海蛎煎,其实大同小异。

图:蚂蜂窝用户 建洲大魔王

这家店也是一家老字号了,主打的自然是蚝烙。主人就是店里照片上的邱奶奶,虽然年事已高,有家人帮忙,但每一份蚝烙都是由邱奶奶亲自烙的。蚝烙吃起来香脆可口,蚝的鲜甜,鸡蛋的香味,生粉的韧性都发挥得淋漓尽致。


地址:金平区樱花园7栋110号铺面

人均消费:30元
营业时间:周一至周日 11:00-22:00


|| 12.老妈宫粽球- 1920年创建的百年老店

图:蚂蜂窝用户 建洲大魔王

潮汕地区管粽子叫“粽球”。与其他地区最大的区别是潮汕粽球有甜、咸双拼馅料。潮汕粽球以汕头“老妈宫粽球”最为著名。这家店是1920年创建的,至今已经将近百年,藏身在小巷子深处,几乎每个来汕头旅行的人都不会错过这里,店中的牌匾“食定正知”正表明了他的精髓。

图:蚂蜂窝用户 建洲大魔王

南北方因为咸甜粽子争吵不已,这家的招牌双烹粽球(¥10)就是一半甜、一半咸,里面包罗万象,将糯米、干贝、虾米、香菇、蛋黄、南乳肉、莲蓉、栗子、羔烧白果都浓缩在这一个小小的粽子里。

10米一只,里面有糯米、栗子、虾米、干贝、香菇、白果、蛋黄、南乳肉等食材。粽子外面会淋上一层甜味酱料,剥开吃入口中,甜、咸、鲜、糯各种口味既各具特点,又得到了均衡的融合,丰富的味觉体验!


地址:金平区外马路(近二医院)

人均消费:14元


|| 13.爱西干面- 八十年如一日的美味

图:蚂蜂窝用户 建洲大魔王

潮式的干面,制作过程非常讲究,弹、韧,且滑润。汤由猪骨熬出,再加上鱼丸、肉丸、肉片、鲜蚝,再洒几片猪朥,只是看着图片就能闻到香味。爱西干面就大隐隐于小公园的骑楼中,来这里的人,多数人的标配就是干面和猪杂汤这对儿“黄金搭档”了。

图:蚂蜂窝用户 建洲大魔王

图:蚂蜂窝用户 建洲大魔王

传说这里已经维持八十年味道不变,从食材到制作工艺都得到了传承,据说很多游子返乡第一件事就是来常常这熟悉的配方,熟悉的味道。


地址:金平区外马路213号

人均消费:15元
营业时间:周一至周日 08:00-20:00


|| 14.糖葱薄饼- 露脸《舌尖1》的街头小吃

图:蚂蜂窝用户 建洲大魔王

糖葱薄饼是潮汕地区特有的传统小吃,在《舌尖》1露过脸。

图:逃之夭夭12

薄饼卷着糖葱,洒上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜,饼皮柔韧,糖葱松脆,口感软脆有层次。在路边很多街边小摊就可以买到!


NO.5 潮汕独有的特色甜品

豆花甜汤、甘草果汁...给你一夏的甜蜜冰爽


|| 15.广场老牌豆花甜汤- 1920年创建的百年老店


图:蚂蜂窝用户 建洲大魔王

潮汕的豆花,和常见的豆腐花不同,膏体状,口感厚实,豆香味特足,撒上糖粉、芝麻碎,味道香甜浓郁。

图:蚂蜂窝用户 建洲大魔王

潮式豆花甜蜜扎实,比起豆花嫩软的特质,这里的豆花更像是布丁,还有甜汤相比于豆花的甜蜜,更为清爽可口~


地址:金平区公园路汇涛花园1楼(近人民广场)

人均消费:6元
营业时间:周一至周日 01:00-24:00


|| 16.亚鸿甘草水果果汁冰配上特色甘草汁,给你一嘴酸甜

甘草水果是一道街头常见小吃,新鲜水果切块,加入甘草、糖浆、梅汁等腌制,颜色微黄,味道酸甜可口,可帮助消化,大快朵颐之后必备。

酷热的夏天,再也没有一杯冰爽的果汁冰更享受的了,新鲜水果加冰块、白糖充分搅拌,顺滑的果肉、细碎的冰渣,一口浓郁一口清爽。

不过价格略贵,小编认为街边随便一家水果店估计也很不错!


地址:金平区金园路55号

人均消费:20元


|| 17.亚强果汁冰- 果新鲜、搭配新颖

图:蚂蜂窝用户 建洲大魔王

亚强果汁冰店前头摆放各种蔬菜水果模型,卖家榨汁用的水果都是储存在后面冰箱里面的水果,看起来很新鲜,中杯果汁的价格从10元到30元不等,分量很足!

新鲜的味道是不会欺骗味觉的。口味还分普通和特浓,特浓就是水果多一些。他家胜在水果新鲜、搭配新颖、价格合理、口感醇厚。


地址:金平区中山路52号春梅里公交车站旁
人均消费:18元


看到这里,是不是要流口水了?!

收好这些,挑个时间就出发!


至抵玩

小南家准备了过千款好玩!抵玩线路等大家!省港澳低至35元/

国内游低至499元/,出境游低至999元/买一送一

优惠多多

买一送一报名立减刷卡立减提前报名、多人报名优惠多多长者特惠学生优惠老师尊享多重惊喜!就在这旅!

南湖国旅,您身边的旅游专家!

公益店:36981777(怡康花园 龙珠路8-81号)

广场店:36834331(秀全路体育馆正门)

营业时间:9:00AM-18:00PM