原生态野味——灶香锅

斌哥探店2020-11-10 09:32:02

原生态野味——灶香锅

土灶锅老板——赵总

灶香锅是一家以香锅为主,以野味为特色的餐馆,位于武汉市江岸区后湖正义路13附46号,顾客都形容它是一家“刁角餐馆”。位置比较难找,但是“好吃不怕巷子深”,这里一到饭点,就是客聚如潮,生意火爆。

据说这里的老板和老板娘来头不小,都是从高大上的好世纪大酒店出来的,老板娘菲林姐是酒店高管,老板赵总当初是好世纪的行政总厨,还曾师从武汉有名的汪建国大师,现在自己的徒弟都带了一大堆,几年前才出来自己创业开店。

今天斌哥也慕名而来,看看这个“刁角餐馆”为何这么火爆!


整个店的环境非常简单,看上去更像是农家乐。不大的门脸,厨房和野味都在院子里,旁边走廊里是包房,所有桌椅都是木质的,没有精心的设计,充满着乡土气息。赵总给我们介绍说,“每个包间都有卫生间和消毒柜,只要保持干净、方便,最主要的还是菜好”。环境虽简单,是因为老板回归了美味本身,把心思都放在了菜品上!

点菜在门对面的墙壁上,看牌点菜。别看简陋,菜品却多种多样,很有特色。盐焗蛇、姜辣蛇、野鸡、刺猬汤、鳝鱼等野味用铸铁锅烧制,每道菜都是特色!


门口就是食材,完全不必担心食材新不新鲜,都是现杀现做,绝对是地道的原生态野味。店里的农家小菜也做的不错,菜品的分量十足,绝不会让你失望!

蛇肉鲜香有嚼劲,蛇皮Q爽,回味无穷;甲鱼汤汁浓稠,胡椒味浓,用汤汁拌饭特别赞;鸡爪入味,糯香十足,入口即化;刺猬鹧鸪汤以荫米垫底,汤鲜味浓,润肺养胃;炝花螺鲜辣爽口,开胃下酒......

野味不仅美味,还具有极高的营养价值,而且冬天吃野味,也有助于温补,驱散体内的寒气。


享受完美食后,斌哥评价说,在这个很偏的地方却有这样的美味,有一种”大隐于市“的感觉,这里每道菜对油温和时间的把握都非常精准,一切都”刚刚好“,有自己的特色,而且回味十足!能看出菜品中,都有老板自己对美味的理解,做法独特,却符合武汉人的口味!这家店,不火都不行!


菜品展示

椒盐蛇

风味炝花螺

烧甲鱼

姜辣凤爪

辣子牛肉

姜辣蛇

刺猬鹧鸪汤

青椒鱼头

甲鱼烧牛鞭

烧牛腩

凉拌腰片

凉拌莴苣丝


酒店详情

后湖店

详细地址:湖北省武汉市江岸区正义路13附46号

联系电话:15927193949 赵


盘龙城店

详细地址:湖北省武汉市江岸区盘龙城宋岗2路

联系电话:18696189188 赵总



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