【瞎凑合】东京觅食指南之筑地市场

瞎凑合和买买买2019-11-16 16:33:10

她是谁
大白兔:
这并不是最初的版本,只是那一版越写越收不住闸,我隐约觉得有点喧宾夺主,所以还是打算寥寥几句说下我和Liberty的相识经历。我们俩相识于2008年,彼时的我还是个中二少女,无聊的时候在某论坛发了个帖子晒晒自己的穿衣打扮,也算是小火了一把。于是,常年在某论坛潜水的Liberty发现了我,我们俩以共同认识的鸡翅膀(我和鸡翅膀相识于我更中二更少女时期的2002年)为暗号相认了。

  一晃7年过去了,我和Liberty在伦敦的红满天吃过火锅,在澳门的威尼斯人一掷千金(30块澳门币)玩老虎机,我人生中唯一一次住青旅就是和她在纽卡斯尔,还陪她在清迈逗过猫在纽卡联队的训练基地外吹了一天冷风堵人她还心不甘情不愿的给我和Alan Smith拍了张巨丑无比的合影,我们俩上一次一起吃饭是去年12月在香港。对的,迄今为止我和她还保持着一个记录——从未在祖国大陆的土地上见过面。

  Liberty近几年最爱的两件事儿是下厨和旅行,虽然她本人过分谦虚,但在我看来她折腾得都颇为不错。近日恰逢她刚刚从东京旅行归来,我就找她来写写在东京吃过的美食(顺便提升一下我们原创照片的拍摄质量)。

  觅食指南系列的第一篇,当然献给我最爱的筑地市场。不过其实我也只是在短短的东京九天行中去了四次而已,吃了少少的几家店,也非常浅度。

  先从网上抄简介:筑地市场是位于东京都中央区筑地的公营批发市场,也是日本最大的鱼市场。现时于筑地市场处理的货品种类除了海鲜外,还有蔬果、鸡肉、鸡蛋、腌菜和各种加工食品。筑地市场的周围亦有很多作为采购者共事的店铺,形成被叫做“场外”的商店街。相对而言,筑地市场则被叫做“场内”,场外比起场内较多普通客和旅游客。
  四个字概括,就是吃货天堂。各种日式食肆遍布在场内和场外,价格便宜,食材新鲜,带着古早味的店铺更是让你分分钟穿越到日剧日影里。小铺子也别有风味,昆布、木鱼花等食材无论是价格还是质量都秒杀国内进口超市。
清晨的筑地市场内场,车辆来来往往,井然有序
清晨,雨中的筑地市场外场商店街
店铺中的老人
琳琅满目的商品
来自世界各地的游客、食客
  好了,下面我们直接进入正题,筑地市场的食肆推荐。这里介绍的是我吃过的店,只是很小很小的一部分。一些名气很大却没有机会去的店,我会附在最后,希望下次去有机会扫清愿望清单。无法给出星级,每一家都是五颗星。
寿司大
  应该是筑地市场最有名,队也最长的一家店。把它放在第一个,我觉得这篇文章势必会虎头蛇尾。
  5点钟开始营业,听说如果要想第一批进去吃,4点前就要赶到,我们俩在迷了几次路之后,于3点半抵达,当时,我看着眼前黑压压的人头,一声哀嚎。
  好吧,大概每个人都想着早点来,不用排太久队。假以时日,就会有人来通宵排队了吧。
  数了一下,大约已经排了15、6个人,妥妥的要等到第二批进店了。店里只有13个座位,用餐时间大约为40-50分钟,快不得,急不得。有人拿着小板凳来,真是太机智了,而我们只能席地而坐,轮着去周围溜达消磨时间。来自五湖四海的人们,在这种特定的环境下,纷纷卸下了自己的盔甲,凑在一起扯着南腔北调的英语聊天,交换旅游心得,互相推荐食肆,也是一种很好的体验。哦,对了,来排队的鬼佬居多。
  5点40分,我们终于看到了胜利的曙光。
  除了美食之外,寿司大值得回味的事情有太多太多。我会永远记得寿司师傅热情的笑脸和响亮的声音,还有他低下头认真听我说话的样子;记得店员阿姨端茶给我们喝的时候那温柔的语调;记得生命里曾经有这样的一个清晨,风尘仆仆的赶来,只为赴一场美味之约。
  也许有缘再见,也许一生一次,我抒不下去了,就这样。
  套餐分为2种,贵的4000日元,我们毫不犹豫的点了贵的。旁边坐的人应该点的是便宜的,看上去熟食比我们的多。
玉子烧比较特别,单独发一张,其实是拼不下了
闪闪发光的食物,和每一口都想让人流泪的美味
  上图第二排最后一张,就是传说中会跳舞的寿司,端上来的时候,极其新鲜的北极贝在米饭上颤颤巍巍的晃动。我揉着惺忪的双眼,惊恐的问V总,它是还活着吗?
  最后的自选寿司,到底是哪个不靠谱的告诉我说要今天最新鲜的食材就行了,我给寿司师傅说的时候,他瞪大了眼睛,严肃的说:这里的食材全部都很新鲜,超尴尬的好吗!于是我想,尝一下鱼籽寿司吧,果然是没有让我失望呀。
TIPS
1. 一个人的话,会比较容易排到,有时候会空出一个位置,结伴而行的人不愿意分开,店员就会出来问,有没有一个人来的。

2. 如果想来吃寿司大,请一定住在筑地市场附近,我们住在茅场町,区区2公里,打车花了100人民币,100……人民币!
深大寺そば
  位于场外市场,听说是三位老人经营的店铺,不过我们只见到了两个,一位负责炸天妇罗,一位负责装碗收钱。都是不苟言笑状,完全不和客人交流。
  除了荞麦面之外,还可以选乌冬面。炸好的天妇罗摆在前面,自选品种。之后店员会算好价格,把计算器拿给你看。面有冷的和热的,我看到默认是给热的,就没有要冷的,以为热的是招牌,后来看到本地人都吃冷的,肠子悔青了。
  门口挂着禁止拍照的牌子,我问他们可以拍自己吃的这碗面吗,他们说随便拍,店面也可以拍。嘛,大概只是不喜欢不吃又围着拍照影响了别人的人吧。
一直在炸天妇罗的老爷爷
两碗面,后来我还加了一份豆角天妇罗
きつねや
  也是位于场外市场,卖牛肉盖饭和牛杂盖饭,简直是香飘万里,大老远我和V总就闻到了味道,双目发光,一路小跑,找到了这家店。店面也是很小,对面的路边放了一张桌子,可以站着吃。
  一碗热乎乎的牛肉盖饭,再加上一个生鸡蛋,搅拌一下,呼噜呼噜的吞下去,在湿冷的雨天,简直太治愈。
  牛杂饭应该也很好吃,当时为什么就没有来上一碗,后悔!
  门口没有挂禁止拍照的牌子,但是当我拍店面的时候,被制止了。店主同样也是几个比较严肃的老人,不招揽生意,不讨好客人,只是安静的做好自己的事情,不知不觉中,就是一辈子。
  有人说过,他每年去日本旅行,都要去筑地市场吃一碗盖饭,而有一年,这家铺子不见了,他打听了一下,才知道停业了,没有别的原因,就是店主的身体撑不住了。所以啊,我觉得,我们所经历的一切,都是一生一次的,好好珍惜吧。
食客们,虽然天气有点冷,穿羽绒服也有点夸张……
闪闪发光的牛肉盖饭
又こい家
  我最喜欢海鲜盖饭了,曾经有一次,去日料店吃饭,居然没有海鲜盖饭!友人对气呼呼的我说,不然咱们点几个寿司,我来帮你拆成海鲜盖饭。
  这家店位于场外市场的边缘,相比起上两家,比较现代化,用机器自助下单的。我们去的早,店里还没人,在门外对着海报挑了半天,因为实在是每种都想吃。最终我选了招牌的又こい丼,V总选了有海胆的。
  回来之后,看到别人的游记,又后悔了,多塞一碗又怎样,才50块人民币不到啊!痛心疾首的我,深深地觉得,有些事情,不是错了,而是过了……
味美量足价格低廉
江户川
  名店扎堆、人头攒动的6号馆,有这样一家小小的、温暖的、安静的店。掀开门帘走进去,扑面而来的是一种意料之外的熟悉感,因为眼前的画面,店里摆放的物件,人们寒暄的声音和大叔吃纳豆饭的模样都在屏幕里看到了太多太多次,和我想象中的完全吻合。
  独身的客人们悠闲的喝酒吃菜,看模样都是附近的上班族。也有结伴而来的人,有一句没一句的聊着天。店员低头忙碌着,时不时起身招呼一下客人。透过小窗户,可以看到旁边大和寿司的队伍,仿佛身处在一个不被外界打扰的桃花源。
  当然,食物的味道也是无可挑剔,清晨吃一份煮鱼,再搭配上白饭,舒心暖胃。我们下单的时候,要了白饭,可看到端给其他客人的巨大一碗,我惊恐的取消了。可煮鱼上来之后,我又觉得没有白饭实在浪费汤汁,于是就问店主,有没有小份的白饭,他二话不说,给我盛了一小碗。
店内环境
煮鱼配白饭,谁吃谁知道
烤鱼
乡土料理深川丼
  以上5家,就是我们亲测过的店铺。筑地市场周日休市,除了去镰仓的那天,我们几乎每天都去报道,只可惜胃口还是不够大啊。如果想要去看金枪鱼拍卖,我觉得2点就要去排队了,排队的地方就在受付处。以下为名店LIST之非常不全版。

大和寿司
传说在筑地市场,寿司大排第一,大和排第二,但是这个第一和第二之间,隔了好几个光年。很多人觉得排寿司大无望,就去排大和。其实我也很想亲自试试到底差别在哪里,实在没力气起那么早了。

米花
吃鳗鱼饭的,据说店主激萌。

鮨文
应该是比寿司大以及大和都老的寿司店,但是风格比较傲慢,味道嘛据说也没有传说中的那么好,就逐渐地失去了地位。

爱养咖啡店
就在寿司大旁边,老板是个可爱的爷爷,冲调方法简单。每天3点钟开门,因为有个熟客3点半会来喝咖啡(时间也许不那么准确,但是的确有这样一件事)。然而我们却没有去喝一杯,没有去……

福せん
各种鳗鱼饭,也是排长队的。
以上!谢谢观赏!
如果你喜欢本篇文章,点击标题下方的“瞎凑合和买买买”关注我们,也可以搜索“瞎凑合和买买买”或“xchhmmm”关注本微信号!点击屏幕右上键还可以”分享到朋友圈“。你也可以通过二维码关注我们(长按下图选择“识别图中二维码”,就可以关注我们啦)。