防春燥!记得煲这10款清润的老火靓汤,一周不重样!

佛山美食攻略2020-02-19 16:30:59


虽然最近天天都想下雨

但总觉得身体里有一股燥热

身边许多的小伙伴都上火爆痘



这种时候,在我们大广东当然是要煲汤啦!

mark下十款滋润汤水

既适合自己又适合家人,一周都不重样


灵芝桂圆瘦肉汤


推荐理由:

灵芝有提高免疫力、增强体质、护肝养肝和抗癌抗衰老的功效,但其味道淡而微苦,为此配入具养心安神且味清香甘润的桂圆,清润可口,有养心安神、养肝健脾、滋润肌肤的作用。


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材料:

灵芝80~150克、

桂圆50克、红枣3个,瘦肉300克。


做法:

1、灵芝和桂圆用清水浸软,把瘦肉洗好,然后切成小块;

2、瘦肉放开水里烫30秒,然后拿起,放进8碗开水里,用中大火煲15分钟;

3、将灵芝和桂圆放入煲内一起煲5分钟,然后转用小火煲4小时,需要时可以再加入适量清水一起煲;

4、完成后关火,下盐调味享用。


简单电饭煲做法:

晚上用电炖煲先放灵芝炖20分钟左右,再放入瘦肉炖,用定时器设定炖4个小时左右自动断电,早上7点放入圆肉,炖15分钟,完成!



莲藕冬菇排骨汤


推荐理由:

莲藕排骨汤很常见,而这款里面多了一个冬菇,菌类入汤又有养胃健脾益气之功。



材料:莲藕、猪排骨各600克,

冬菇、蚝豉各40克,生姜5片。


做法:

1、材料洗净,莲藕刮皮、去节、切块,猪排骨切段,冬菇稍浸泡;

2、一起与生姜下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2个小时,下盐便可。为4~5人量。



沙参玉竹淮山鹅汤


推荐理由:

养阴类中药材沙参、玉竹、淮山合而煲鹅肉为汤,有养阴益胃的功效,适用于干燥综合征。




材料:沙参、玉竹各12克,

淮山15克(中药店有售),

鹅肉400克,

猪瘦肉50~100克,生姜3片。


做法:

1、各物分别洗净,稍浸泡,鹅肉切块,汆水;

2、一起与猪瘦肉、姜下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可,为4~5人量。



西洋菜蜜枣陈肾煲猪骨


推荐理由:

入汤的西洋菜有清肺热、润肺气的作用。鲜陈肾即为新鲜的鸭肾和腊鸭肾,有健脾益胃、补血益精的作用,且味道特别醇香诱人。蜜枣能润肺生津开胃。猪脊骨能补益增髓,合而为汤清润下火、健脾开胃、滋阴润燥的靓汤。



材料:西洋菜500克、蜜枣2个、

鲜鸭肾200克、陈肾150克、

猪脊骨200克、猪肉150克、

陈皮14个,生姜3片。


做法:

1、各物分别洗净或剖洗净,蜜枣去核,陈皮去瓤,猪脊骨切段;

2、一起与生姜下瓦煲,加水3000毫升(12碗量),武火煲沸后改文火煲2小时,下盐便可,为3~5人量。



冬瓜老鸭汤


推荐理由:

鸭肉性凉味甘,既能补充体内因炎热过度消耗的营养,又增进食欲。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的佳品,很适合用来清补,不仅清热祛湿效果好,而且不长肉肉,适合全家的汤水。



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材料:鸭肉 (600克)、冬瓜 (200克)、

薏米 (50克)、瘦肉 (100克)、

姜 (2片)、红枣 (6粒)、

盐 (1小勺)、香菜 (1根)。


做法:

1、把鸭肉剁成小块,冲洗几次,瘦肉也切成小块,红枣去核;

2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅,注入足够的清水,大火烧开;

3、水开后,把浮沫撇干净,转小火盖上盖煮一个半小时;

4、加入冬瓜继续小火煮半小时;

5、最后加适量盐调味即可,按喜好加入香菜。



鸡骨草煲龙骨


推荐理由:

最近广东的天气反复无常,人很容易感觉到疲倦乏力,昏昏欲睡,这一款鸡骨草煲龙骨用到的都是大众化的平价去湿食材,很适合这个季节食用。



材料:

猪龙骨、鸡骨草、

两片生姜、少量薏米。


做法:

1、将猪龙骨(脊骨)洗净后冷水放入砂锅;

2、之后将鸡骨草(需摘去有残留微毒的豆荚)洗净后放入锅中,再加入两片生姜、少量薏米等祛湿食材,一起温火或慢火煲1个多小时,待鸡骨草龙骨汤半凉后可饮。



菜干排骨汤


推荐理由:

菜干白菜有润燥滋阴的功效,同时还有清热润肺、化痰止咳、排毒利水的作用。



材料:

新鲜排骨、菜干、红枣、盐


做法:

1、白菜干用清水泡45分钟,挤干水分备用;

2、排骨飞水,洗净待用,红枣洗净去核待用;

3、锅内放入排骨、红枣、白菜干加水用大火煮到水滚后;

4、转小火煲2小时,加入枸杞再煮10分钟然后加盐调味即可。



猪脚黄豆汤


推荐理由:

据中医介绍,黄豆炖猪蹄味甘咸性平,有补血通乳、养颜美容,益气和中,生津润燥之功效。




材料:猪手/脚500克、黄豆200克。


做法:

黄豆提前一晚泡发;猪脚斩件,烧开水焯去血沫;取瓦煲,将焯过水的猪脚放入汤锅内,加泡好的黄豆,大火煮开,小火炖两个小时。



绵茵陈蜜枣鲫鱼汤


推荐理由:

绵茵陈是广东民间十分熟悉的祛湿类中药,在春湿夏暑时常入药入汤,中医认为它能清湿退热、利胆去黄,尤善治三焦湿热,以及黄疸、肝炎、小便不利、风痒疮疥等。以它配上清润甘甜的蜜枣煲鲫鱼,有清热祛湿、润燥解毒之功,为水湿暑热天时的家庭靓汤。



材料:白鲫鱼一尾,

绵茵陈2两(略冲洗),

蜜枣3个,姜2片。


做法:

1、白鲫鱼宰好洗净,吸干水份,用油煎至两面焦黄;

2、汤锅注满热水,与其他材料同放入,大火煮开15分钟,转中火煲两小时,调味即可。



橄榄猪肺汤


推荐理由:

青橄榄性平味甘,有开胃、化痰、利咽和解毒的作用,适宜于咽痛、口渴、肺热咳嗽等,猪肺也有补虚、止咳、之功效。青橄榄炖猪肺,能治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。 它的气味清润甘甜,具清肺润燥、养阴止咳之功!也是潮汕地区止咳偏方最有名的一道靓汤。



材料:

鲜橄榄4-8个(根据放汤的份量)切成2半、

猪肺1个、油一点点、

鸡精一点点、盐适量、姜一点。


做法:

1、猪肺要洗干净,切成小块,然后放盐水来泡一会,5分钟后,用凉水冲洗猪肺,挤压洗去猪肺里那些脏泡沫,然后放入锅中煮开,再除去煮出来的脏泡沫;

2、橄榄洗净,放适量姜片后,把所有配料倒进炖锅里;

3、加水,盖上盖子,选择慢煲3个小时左右就可以吃了。


你仲有咩靓汤推荐俾我地咧?

记得留言喔~~

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