刚刚,告别一批海鲜!福建人想再吃这些海鲜,就得多掏钱了!

987私家车广播2020-05-10 06:22:00

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来源:壹福清、福州日报

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爱吃海鲜的福州人请注意!

51日起,

正式进入伏季休渔期啦!

我们即将要告别一批海鲜了!


重要通知  

一年一度的伏季休渔于51日中午12起正式实施,爱吃海鲜的福州人,将迎来长达四个多月的等待……


5月1日起开始进入休渔期

意味着能吃到现捕的海货可能有点难了!


休渔对象

除钓具外的所有作业类型,以及为捕捞渔船配套服务的捕捞辅助船。



休渔时间

5112时至8112时,全省海域禁止灯光围(敷)网、张网、刺网、桁杆虾拖和笼壶作业。


休渔区域

北纬26º30至“闽粤海域交界线”的我省海域从5112时至81612时,北纬26º30以北的我省海域从5112时至91612时,禁止拖网、杂渔具和围网(围缯)作业。“闽粤海域交界线”是指福建省和广东省间海域管理区域界线以及该线远岸端(117º3137.40E23º0942.60N)与台湾岛南端鹅銮鼻灯塔(120º5043E21º5415N)连线。


兼作不同作业类型的渔船,休渔时间从最早的作业开始至最晚结束的作业为止。


捕捞辅助船休渔时间为:北纬26º30至“闽粤海域交界线”的我省海域从5112时至81612时;北纬26º30以北的我省海域从5112时至916日。


那为什么要休渔呢?

伏季休渔制度是一项重要、有效的

保护渔业资源的措施

事实上,中国从夏商时代开始就有“夏三月,川泽不入网罟,以成鱼鳖之长”的规定,意思是不要竭泽而渔,要给生物繁衍后代的时间。在这之后的历朝历代,事实上都作了类似的规定。世界各国也先后制订或签署的一些保护水生生物资源的法律条例和国际条约,对禁渔期也作了明确规定。


我国从1979年颁布《水产资源繁殖保护条例》开始,正式将禁渔期列入了法律。禁渔期间,除休闲渔业、娱乐性垂钓外,在规定的禁渔区和禁渔期内,禁止所有捕捞作业。


休渔期就是禁止捕鱼期,在我国渤海湾一般把615日到816日规定为休渔期。规定休渔期是为了根据水生资源的生长、繁殖季节习性等,避开其繁殖和幼苗生长的时间,用以保护资源。休渔期除了可以保护生态资源,也可以以最大渔获量为目标,达到捕获更多的目的。


休渔期为什么选择在夏季?

夏季是海洋主要经济鱼类繁育和幼鱼生长的重要时期。经过多年的实践证明,伏季休渔保护了主要经济鱼类的幼鱼资源,使海洋渔业资源得到休养生息,具有显著的生态效益。


相信不少海鲜爱好者们

此刻都有点抓狂~


休渔以后是不是很多海鲜都会断货?

哎呀,那海鲜是不是会涨价啊?

我们还能吃些啥?


休渔期期间

本地野生海捕鱼将会越来越少

所以这些本地小海鲜

将会逐渐淡出市场,

价格也会有所上涨~


海鲜品种会变少吗?

当然是会减少的,不过品种虽然少了

但市场上的海鲜还是够你们吃哒

因为~机智的商家们囤了货!


鱼类是休渔的主角,尤其是海捕的野生鱼类,休渔期的小半年时间都捞不着吃了。像野生黄翅鱼、石斑鱼、刺鲳、赤鯮鱼,休渔以后就基本在市场上绝迹了。但是像多宝鱼、牙片鱼是一年四季都有的养殖货,可以等到休渔以后再卖,还有黄花鱼一类的冻货,也不愁夏天不好卖。所以休渔期开始后,虽然野生海鲜会逐渐减少,但冰鲜水产品和养殖鱼类依然可以满足市民的需求。


到了夏天,就是养殖的滩涂小鲜的天下中。目前,贝类养殖的品种主要有蛤蜊、牡蛎、扇贝、鲍鱼、贻贝、蛏子等。和鱼虾等海产品价格相比,蛤蜊、扇贝、海蛎子等贝类在休渔期间正是肥美时,会大批量的投放市场,产量和价格都会比较稳定。


虽然对爱吃海鲜的福州人来说,

一段时间不能吃到心仪的海货,

是漫长的等待。

但是,

只有给足鱼虾休养的时间,

维护生态的平衡,

我们才能享受到更多美味的海鲜!

你说对不对呀!


说到海鲜

你真的会吃海鲜吗?

最佳吃法、吃的技巧、哪里不能吃……

这些常见海鲜的吃法你可能要重学一下~


干掉一份虾姑

【最佳吃法】虾姑还是清蒸的味道最棒,既保留了它的原汁原味又简单易做。


【吃的技巧】又肥又大又多籽的虾姑,会越吃越上瘾的,可是它身上的刺多,一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥虾姑,让你的“吃货之路”不再受阻!!




第一步:把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。

第二步:用筷子从尾部贴着虾虎壳插到头附近。

第三步:左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。

第四步:背部整个壳就掀开了。


干掉一份青口


【最佳吃法】清蒸青口的味道是极其美味哦~


【吃的技巧】清蒸青口和蒜泥最配,蒜泥具有杀菌解毒的功效,对青口中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用,还可以增加青口的香味~



【哪里不能吃】青口里黑黑的絮状物需要摘掉,因为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质,在肠胃里很不容易消化。



干掉一份扇贝

【最佳吃法】扇贝只要直接清蒸,就非常好吃,是最能保留Q弹口感和鲜美原味的吃法。


【吃的技巧】开口小的扇贝,可以用小刀在贝壳边缘撬一下,然后用小刀沿扇贝丁底部割一下,就可以将整个扇贝肉取出来啦,超简单的。


【哪里不能吃】扇贝丁的肉质鲜美,营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃,但裙边藏垢较多,尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉,不要食用。


干掉一份生蚝

生蚝营养丰富又十分美味,是福州人餐桌上的常客,也许吃第一只时你只是让生蚝匆忙地经过喉咙,第二只你觉得腥味儿之中有些甘甜,到了第三只,就仿佛是海洋一下子涌到了口腔里,就此,一个新的世界打开啦。


【最佳吃法】煮着吃!简单方便、原汁原味!


【吃的技巧】


面对一只生蚝,首先,你要找准下刀的位置。虽然生蚝形状怪异,但一般来说,只要找到内外壳连接的缝隙,然后用刀把筋肉挑断,就能打开它的厚重外壳了;



然后用刀小心拨开连在壳上的蚝肉,注意不要让汁液流出来;如此一来,你就可以轻松把生蚝送到嘴边享受美味了。


【哪里不能吃】除了外壳不能吃,里面的肉全都可以吃,简直是海鲜里的业界良心啊。


干掉一份海虾


虾是福州人经常吃的一种海鲜,而且吃法多样,不管是清蒸、红烧、油炸还是熬汤,都有各自的美味,不过,我们总是要面对的是如何处理虾肉。


【最佳吃法】白灼海虾,能够最大限度的保留鲜味。


【吃的技巧】

第一,白灼虾一般是弯的,拿到之后先压直,最好拿着虾头虾尾摇一下,这样虾壳和虾仁会更容易分离。


第二,在虾壳的第一第二第三节,在下脚的位置把壳拨开;



第三,剥了前三节虾壳之后,有两只手指捏住虾尾的位置,用力压下去,整个虾头虾仁就会和虾壳分离;


第四,把虾的头掰掉,就可以吃虾肉了。


【哪里不能吃】虾头不要吃,因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里;虾线也不要吃,因为虾的消化道里有脏东西,还会影响口感。


干掉一份海肠



【最佳吃法】海肠以肥大、鲜美著称,海肠一般和韭菜一起炒,尽量大火快炒,吃得就是那股入口爽滑的脆劲儿,指望它熟了变软是绝对不可能的。


【哪里不能吃】海肠吃的就是肠本身,这个地球人都知道~要注意的是内脏和两头的毛刺不能吃,需要下锅爆炒之前去除掉。


干掉一份海螺



【最佳吃法】螺最家常也是最美味的做法就是酱炒香螺了,不但能保证肉质鲜美,而且汤汁也很有营养哦。


【吃的技巧】首先,把外壳的酱汁嘬一圈,然后将香螺口那个薄薄的像透明塑料的硬壳去掉,用牙签在香螺大口处插入,横向用力,边旋转边慢慢地用力向外拉,等螺肉大部分从壳里出来了就可以了。


【哪里不能吃】香螺黑黑的尾部是不能吃的,这是内脏的部分,里面有沙土,一定记住要把这部分去掉!


干掉一份螃蟹



【最佳吃法】清蒸作为螃蟹最经典的吃法,是不少市民的第一选择。


【吃螃蟹技巧】

※第一步,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。

第二步,吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

第三步,用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。

第四步,用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

第五步,把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

第六步,用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

第七步,将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那段钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。


你学会了吗?


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