这一次我们不去买买买,到这个2017米其林指南青睐的城市,被美食沦陷!

吴江美食圈2018-08-15 10:47:45

提到首尔美食,你一定想到的只是部队火锅、大酱汤或炸鸡、烤肉,但是这里却也深受米其林的青睐!

从7月登陆新加坡,9月在上海发布大陆第一本米其林指南,到11月首尔版也开榜了。

《首尔米其林指南2017》,共有24家餐厅上榜,一半以上都是韩国料理,仅有的两家三星,也都被韩国料理承包!

▲图:石木作

↑你不仅可以在南大门、东大门市场购买物美价廉的时尚单品,还可以像电视剧女主一样幸福十足地吃到热气腾腾的石锅拌饭或大快朵颐地吃烤肉;


▲图:苏大江

↑你不仅可以在N首尔塔的顶端一览首尔灯光璀璨的美丽夜景,还可以在夜晚窜进街边小巷吃到便宜美味的小吃满足冬日的胃;


↑你不仅可以在历史建筑中感受这座城市浓厚的文化底蕴,还可以到古色古香的“贵族府”上做客用餐,吃一顿像艺术品一样的米其林料理


▲图:蚂蜂窝@ CCChen

↑你不仅可以亲临现场感受欧巴、欧尼们的劲爆演出,还可以在那些韩剧捧红的咖啡馆假装与偶像邂逅;



▲图:苏大江

在吃货的眼中,首尔就是一座拥有着众多选择的、“好吃”的城,从当地人喜爱的路边小吃到欧巴青睐的人气饭馆再到米其林餐厅!

在这个寒冷难熬雾霾还严重的冬天里,趁着韩国签证越来越容易到手,连春节期间的往返机票也不过1500+,不如打个飞的,去首尔,让美食温暖你的胃。

 

无肉不欢的吃货最爱的烧烤

深夜党美味的最佳选择



无论何时追剧档在荧屏里看到烤肉,胃就像被念咒了一样发出咕噜咕噜的饥饿信号。铁盘上的食物被烤的泛着油光,将它们夹起抹上辣酱,用菜叶把它们团团卷起送入口中,这样跟随电视剧反复练习的吃烤肉步骤,在首尔定会满足你,除了常看到的烤肉,如果是重口味吃货,也一定会爱上烤大小肠和牛杂的!



|| 姜虎东白丁烤肉 烤肉爱好者开的良心店

▲图:蚂蜂窝@fujibaby

▲图:蚂蜂窝@ 00

这是韩国著名主持人姜虎东开的烤肉连锁店,作为烤肉爱好者的老板,对于自家餐厅的要求一定是按照自己对烤肉的热爱去制定的。烤盘是烤肉店最有特色的部分,与其他店家的烤盘不同,除了烤肉,他们家的烤盘有一圈格子,这部分可以添加鸡蛋汁进行烤鸡蛋羹以及烤泡菜,这些搭配烤肉口感非常丰富。

地址:首尔市中区乙支路6街18-37,2楼

交通:地铁2号线东大门历史文化公园站14号出口,步行3分钟


其他推荐:

1.八色烤肉(总店)

地址:首尔市麻浦区老姑山洞107-111,B1F

2.401烤肉店

地址:首尔市麻浦区西桥洞395-17

3.王妃家(明洞总店) 

地址:首尔特别市中区忠武路2街63-3 2F(中区明洞8Ga街26,2F)



|| 教授肠店 好吃到舔盘的烧烤店

▲图:ferrariboss

这是一家专门经营烤牛肠、牛杂以及猪肠的店,位于年轻人爱去的天下弘大街道上,虽然这条街上有很多美味的肠店,但这家店尤其火爆,每张桌子上都会看到烤牛杂拼盘和奶酪烤肠。烤牛杂拼盘,要和韭菜、洋葱、蘑菇一起烤,这样吃起来很香,而奶酪厚厚的盖在烤猪肠上面,烤热后拔丝夹起,异常美味。 

地址:首尔特别市麻浦区西桥洞365-8

交通:可选择搭乘地铁2号线弘大入口站下车

其他推荐:牛肚仓库(地址:Seoul, Nonhyeon 1(il)-dong, 新沙站)

 

|| 延陀勃 欧巴们都爱的重口味烤大小肠

▲图:文熙悠游

肠类爱好者一定不能错过首尔的特色韩牛大肠,而这家延陀勃可是众多特色韩牛大肠店中的佼佼者,张东健、玄彬都常来这里解馋。韩牛大肠经过炭火烧烤,金灿灿、油花花的质感,香气四溢,吃起来更是既有肠皮筋道,又有肠肉细腻,肥而不腻的口感,让人欲罢不能。

地址:首尔特别市江南区岛山大路231

交通:地铁2号线江南站9号出口


其他推荐:

1.1号牛大肠·牛小肠

地址:首尔特别市中区明洞9街 33 2F

2.烈火牛小肠

地址:首尔特别市钟路区钟路35街 17号



五彩缤纷的热腾腾主食大餐

让人幸福满满的传统料理



米饭、面条这些我们天天吃到的家常主食,在韩国添加了当地食材、融合了当地口味后却变成了五彩缤纷的拌饭、口味独特的面条,造就了电视剧里演员们吃完拌饭或者面条后脸上总能露出幸福满足的笑容,这是吃货们不容错过的主食。



|| 全州中央会馆 宫廷标准的石锅拌饭▲图:穷游网@王漠里

▲图:蚂蜂窝@曹梓轩

到了韩国,石锅拌饭应该是必吃的食物之一,而全州中央会馆可以称得上石锅拌饭的始祖,拥有着50年的历史,远近闻名的正宗全州拌饭是按照当年宫廷标准搭配的几十种食材,营养丰富、色彩缤纷。而这里的锅更是选用富含矿物质的全罗北道长水蜡石为材料制作而成,而他们家的镇店之宝就是传了三代人的“全州蜡石石锅拌饭”。

地址:首尔特别市中区忠武路1街24-11

交通:地铁4号线明洞站6号出口出


其他推荐:

1.古宫全州拌饭

地址:首尔市中区忠武路2街12-14号

2.全州刘奶奶拌饭

地址:中区北仓洞12-2



|| 明洞老奶奶面条 座无虚席的不起眼小店 

▲图:穷游网@在首尔旅游网 

▲图:新浪博客@韩韩巴士

这家开在明洞,外观看似并不起眼的小店,却从来都是座无虚席。开业于1958年,是明洞最有名的面条店之一,主营各式味道鲜美的面条。汤头是独家秘制的用小鱼干和蛤蜊等海鲜熬制而成的,浓郁鲜美。由自家制作的豆腐而做成的豆腐汤面条也是这里招牌美食哦。

地址:首尔特别市中区明洞9街 17-3 

交通:地铁2号线乙支路入口站5号出口步行抵达。


其他推荐:

1.大盛馆炸酱面

地址:首尔市铜雀区汝矣大方路204-1 

2.儒林面馆

地址:首尔特别市中区西小门洞16

3.汉城文库

地址:首尔特别市江南区论岘路153街



|| 韩村雪浓汤 《孤单又灿烂的神-鬼怪》同款店 

▲图:@ 韩美食

▲图:新浪微博@韩巢网

最近大热的韩剧《孤单又灿烂的神-鬼怪》中,鬼怪和侄子喝的雪浓汤的店就是这家韩村雪浓汤。这家30年的老店的雪浓汤是用牛腿骨熬制成乳白色的浓汤,汤内加入牛杂、牛乳、面条或者粉条,听起来像是中国的牛杂面/粉。口味鲜美的雪浓汤搭配米饭也十分下饭。

地址:首尔特别市中区忠武路3街 24-16(中区水标路20-1)

交通:地铁4号线忠武路站6号出口,步行5分钟

其他推荐:神仙雪浓汤(地址:首尔市麻浦区西桥洞 354-1)

 

用一口锅吃出团聚的滋味

酱油蟹、部队锅才是热衷的韩餐



韩国人喜欢把海鲜放在一锅里吃,可以是一锅酱油蟹、海鲜汤或者海鲜部队锅,它也很适合与家人朋友们一起分享,大家围坐在一起,吃着锅里热腾腾的鲜美海鲜,有种团聚的快乐。



|| 明洞海鲜汤&酱蟹&熊冷面 一起吃蟹吧

▲图:穷游网@在首尔旅游网

▲《一起用餐吧》第12集里出现的酱蟹店

这是一家拥有“韩国料理名人”称号的海鲜人气餐厅,而得此称号的厨师目前在韩国仅有九人,酱蟹是这里的招牌菜,为了保证螃蟹的新鲜度,都是将生蟹采用非常讲究的方法处理,经过特别配料腌渍成酱蟹,可以搭配腌制的蔬菜、黄豆芽、鱿鱼蔬菜饼、酱汤或者白米饭,都让口感锦上添花。

地址:首尔特别市中区乙支路2街199-4 韩国电力公司新馆2F


其他推荐:

1.蚕院洞PRO酱蟹店

地址:首尔市瑞草区蚕院洞27-1 PRO大厦 

2.乌达里家

地址:首尔特别市中区忠武路1街22-17 2~3F

3.普乐酱蟹(新沙洞店)

地址:首尔市瑞草区蚕院洞27-1号PRO大厦1-5楼(地铁3号线新沙站4号出口)



|| 明洞海鲜汤妈妈家 这里的菜有妈妈的味道

▲穷游网@ 在首尔旅游网

年近七旬的海鲜汤创始人也就是现在的店主李好子奶奶,在她开店以来的40多年的时间里,每天都采用新进的新鲜海鲜,用丰富的经验,保持着海鲜传统的美道。这也让李奶奶在韩国海鲜界极富盛名。招牌的海鲜汤成为每桌的必点,另外的店里还有活章鱼可以尝试。

地址:首尔市中区明洞2街 32-8 

交通:地铁4号线明洞站6号出口

 

|| 乐伯部队锅 令人惊艳的海鲜部队锅

▲图:穷游网@ 王漠里

▲图:babyblackf

对于想吃年糕、海鲜、辛拉面、泡菜的人来说,一个部队锅就可以满足所有需要,可以点上这里最好吃的海鲜部队锅,看着一锅清汤,咕噜咕噜慢慢翻滚变红,诱人的香味也飘出来,还等什么,和同伴吃起来!

地址:明洞一店:首尔市中区明洞2街 32-14 2楼;明洞二店:中区钟武路1街25-3

交通:可选择搭乘地铁4号线至明洞站下车,由6号出口出站。

 

令人惊艳的米其林餐厅、宫廷膳食

韩国料理也能如此有内涵



其实韩国料理也可在做的很有内涵,传统的宫廷御膳韩定食,有着如法餐般样式众多的菜品。最近,米其林也青睐上韩国料理,在《米其林指南首尔版2017》的餐厅数目直线增长,不管是三星、两星或者一星的米其林餐厅,都打破了你对单调韩国料理的固有印象。



|| Jungsik Dang正食堂第一家摘得米其林的韩国料理

▲图: chiphell@wujinyi

正食堂是全球第一家以韩式料理在米其林指南摘星的餐厅,主厨曾经被韩国总统特别召见过。曾经留学于美国的主厨,为传统韩国料理填入了新鲜元素,大胆的变革,以法餐的手法表现韩国食物,原本普通的食材变得焕然一新。

地址:서울강남구선릉로158길 11

交通:地铁搭乘盆唐线到达狎鸥亭罗德奥站,从4号出口步行5分钟内即可到达


|| Kwonsooksoo 主打健康的米其林两星

▲图:Kwonsooksoo

餐厅的名字来源于一个古老的韩国字“sooksoo”,意思是“专业厨师”,用韩国当地食材通过西式的表现手法,该餐厅以韩食套餐为主,食物外观好看,美味并且十分健康。

地址: 2F, 26Eonju-ro 170-gil (643-18, Shinsa-dong),Gangnam-gu,Seoul, Korea

 

|| LaYeon(罗宴)把料理做成艺术的米其林三星

“米其林三星”、“亚洲前五十餐厅”、“韩版怀石料理”等等都是外界赋予罗宴的光环。罗宴位于拥有“韩国钓鱼台”之称的新罗酒店内,主打韩国传统食物,发扬宗家与宫廷饮食文化。所有的食材都是来自于韩国本土,食物被盛放在精致的瓷器皿内,摆盘让料理看起来像件艺术品。除此之外,酒单更是经过专业侍酒师精心搭配,能让食材与优质佳酿完美结合。

地址:23F ShillaHotel,249 Dongho-ro,Jung-gu

另一家三星料理:Gaon (地址:M Floor Holim Art Center,317 Dosan-daero,Gangnam-gu)


|| 进士宅 传承自百年的宫廷御膳
▲图:韩国游

韩定食原是君王食用的膳食宫廷料理,所以排场极为讲究,由前菜、主食、副食、饭后食组成,共分成3碟、5碟、7碟、9碟、12碟,用餐时摆餐桌会同时摆出所有菜品。

▲图:韩国ing

如店名一样,该店店主的祖先曾任朝鲜时代的进士一职,因此店内的每一道美食都传承着韩定食的传统做法,延续着数百年前的原汁原味。而且餐厅的所在的传统韩屋已有50多年的历史,古色古香的就餐环境,让人感觉像在朝鲜时代的贵族府上做客。

推荐菜式:士餐 38,000韩元,宅套餐50,000韩元,梦人斋套餐 70,000韩元

地址:首尔市中区明洞2街50-12

交通:4号线明洞站6号出口


其他推荐:

1.两班家传统韩定食

地址:首尔特别市锺路区仁寺洞的193-5贵族府上

2.嫘祖
地址:首尔特别市钟路区宽勋洞84-13

3.明洞亭

地址:首尔特别市中区忠武路2街60-3



吃货必拿下的5条特色美食街

“货比三家”填充饥肠辘辘的胃



想要用小吃填饱肚子的吃货,单独品尝只一两家店显然是不够的,吃过整条街才是对胃的最基本尊重。看似一样的食材因为用料、加工方法、以及食用的顺序不同,味道也会有千差外别。依次品尝,逐一比较,每一家都是一次全新的体验。



|| 辣炒年糕街 新堂洞

▲图:不赖的皮特


▲图@吴霄凡

这是上世纪七十年代就发展起来的炒年糕胡同新堂洞,八十年代迎来了鼎盛期,当时的流行文化是听着音乐配着辣年糕吃着和别人聊天,而这种模式今天仍可以看到,现在还会有很多年过半百的老顾客经常光顾这里,用味道回味着自己的学生时代。


◆推荐店铺:马福林奶奶的炒年糕店▲图:穷游网@ 在首尔旅游网


▲图:张小麦

这是一家开了60多年的老店,本来的味道已经很好吃了,但是马福林奶奶顺应时代的变化,在传统辣酱炒年糕内加入甜面酱,研发出新口味的炒年糕让年糕更加软糯Q弹,改良后的炒年糕深受欢迎,吸引越来越多的食客慕名而来。

地址:首尔市中区新堂1洞 292-112 

交通:搭乘地铁6号线新堂站7号出口步行前往。

 

|| 炸猪排街 N首尔塔的南山脚下

在N首尔塔所在的南山脚下有一条炸猪排街,远远的就能闻到猪排的香味,在这条街上每家店都称得上炸猪排的元祖。

◆推荐店铺:元祖南山王炸猪排▲图:韩巢


▲图:搜狐美食

这家元祖中的元祖猪排店,虽然只有四种口味的猪排可以选择:王炸猪排、奶酪王炸猪排、炸鱼排和香辣王炸猪排。但是每种口味都值得一试,份量很大,一块猪排比脸还要大。崔始源和HAHA都曾经骑自行车专门来此点上一份猪扒饭解馋。

地址:首尔市中区艺场洞8-53

交通:地铁4号线明洞站,3号出口,出站后步行约6分钟


|| 猪脚街 奖忠洞

▲图:stkorea

与中国的猪脚不同,韩国人吃猪脚喜欢蘸着虾酱,用生菜或者苏子叶包着吃,或者配上荞麦面一起吃可以解腻。奖忠洞是首尔的猪脚一条街,这里的每一家店都有三十年以上的历史,因熬煮时使用的材布料和方法不同,味道也不尽相同。


◆推荐店铺:胖奶奶家猪蹄

▲图:stkorea

▲图:晓晓

据说刚开始的时候,店面是没有挂招牌的,因为老板是个微胖和蔼的奶奶,所以客人们习惯称这里为“胖奶奶家”,时间久了便有了现在的店名。胖奶奶的熬制猪脚酱料的锅已经工作了五十多个年头,一般猪脚会在锅里煮上两个半小时,那时的口感会变得顺滑并赋有嚼劲、黏而不腻。

地址:首尔市中区奖忠洞1街62-10(N首尔塔、东大门)

交通:地铁3号线东大入口站3号出口出, 沿路往前步行150米;巴士144、301、420、407、7212路至奖忠洞东国大入口。

 

|| 血肠街 新林洞

▲图:韩巢网

这种把粉丝、糯米和猪血等混合,灌入猪肠内的食物称为血肠,外表看起来不是很可口,吃起来却很香。新林洞作为血肠的聚集地,这里和其他的小吃街道不同,是由两栋建筑组成,分别是:阳地民俗血肠城、元祖民俗血肠城。而这里最有名的招牌血肠也有两样:一样是血肠与猪肝、肥肠、年糕片及蔬菜等一起铁板混炒的白血肠,另一样是口味重加入大量特制的辣椒酱的调味血肠。

地址:서울특별시관악구신림로59길 14

交通:首尔地铁2号线新林站3号出口出

 

|| 土豆排骨汤 鹰岩洞

鹰石洞土豆排骨汤的历史可以追溯到上世纪八十年代,用猪骨高汤和排骨、土豆、干菜等熬制而成的汤,出名后,附近的商店家也纷纷开始卖起。这里以浓郁的高汤和丰盛的份量著称,吃完后还可以加炒饭,或者下一份泡面,配着酒吃都很适合。

:首尔特别市恩平区鹰岩洞 603-74


那些韩剧捧红的咖啡店

咖啡控、韩迷必打卡的风味



韩国人有多爱咖啡店,看看韩剧推红了多少咖啡店就可以知道。从最近频频亮相在《太阳的后裔》《孤单又灿烂的神-鬼怪》的Dal.komm Coffee到早些年以剧名命名的咖啡王子一号店。不仅是电视剧的光环,它们独特的设计风格,味道醇正的咖啡才是受欢迎的关键。



|| Dal.komm Coffee 近期韩剧首推的咖啡店


这家来头不小的连锁咖啡店让《太阳的后裔》、《孤单又灿烂的神-鬼怪》都来此取景,而且李光洙也为它代言。除了好喝的咖啡,也有很多意料之外好喝的饮料,比如招牌的巧克力牛奶把巧克力和咖啡做成方糖的样子加到牛奶里,牛奶和巧克力咖啡可以很好的融合。还有西柚汁,新鲜西柚放在纯度很高的果汁中,加上蜂蜜,酸甜的口味恰当好处。

地址:首尔特别市瑞草区盘浦洞 737-20

开放时间:10:00~次日02:00


|| BEANS BINS 华夫饼与咖啡是绝配

▲图:蚂蜂窝@ CCChen


曾经韩剧《致美丽的你》也来这里打过卡,但他们家出名的是明星产品:比利时华夫饼和自家烘焙的咖啡豆。刚烤好的华夫饼散发出诱人的香气,上等的奶油搭配水果,让华夫饼吃起来一点也不腻,留在嘴里的是满口香甜的幸福感,再搭配上现磨散着香气的热咖啡,这应该就是吃货最理想的搭配吧。

地址:首尔市钟路区三清洞119-2 1-3楼

交通:地铁3号线安国站,1号出口,出站后步行约20分钟

 

|| 咖啡王子一号店 活着偶像剧里的咖啡店


▲图:蚂蜂窝@鱼罐头

其实咖啡王子一号店原来的名字叫做“果园妈妈”,因为当年大火的电视剧《咖啡王子一号店》来此取景而被大家熟知,咖啡店也保留了剧中的原版样貌,一进入这家店,就可以从点点滴滴的细小之处找到韩剧中的影子:恩灿练习配制咖啡的柜台、温馨的桌椅摆设等等。来这里除了签到留言,还可以点上一杯咖啡,试试看是不是和电视剧里一样好喝。

地址:首尔特别市麻浦区西桥洞337-2


|| Coffee Smith 北欧的冷淡风与咖啡热▲图:Dreamycat0421

▲图:新浪博客@APTOUR美姿

曾热播的《没关系是爱情啊》中李光洙打工的咖啡店就是Coffee Smith,同样虽然因为韩剧而名声大躁,但是这里你感受不到一丝浮躁的气息,高冷的北欧设计风格:水泥灰搭配温暖的木色,让人很愿意静静地坐下来点上一杯咖啡,发发呆,看看书,写写随笔。

地址:首尔特别市江南区新沙洞536-20番地 
交通:337 新沙洞8号出口,直走,看到J-TOWER大楼后左转,直走约100米左侧。


▲图:不成材de敷衍


美食区域分布(供参考):

明洞周边:全州中央会馆、王妃家、南山炸猪排、BEANS BINS、乐伯部队锅、明洞老奶奶面、进士宅等;

东大门周边:奖忠洞猪脚街、姜虎东白丁烤肉、古宫全州拌饭、明洞海鲜汤&酱蟹&熊冷面等;

弘大周边:神仙雪浓汤、教授肠店、咖啡王子一号店等;

江南区:牛肚仓库、汉城文库、CoffeeSmith等


来源:Feekr旅行


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