酸汤牛杂到处有,为啥这家一到饭点就爆满?

小春食游记2021-04-10 10:22:06

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三天不吃酸

走路打转转

贵州人爱吃酸的特性可是远近闻名

酸汤鱼、酸汤排骨、酸汤牛杂

只有你想不到的 没有酸汤搭不出的

有什么事是吃一顿酸汤不能解决的呢?

如果有,那就吃两顿。


说到酸汤牛杂,还真是从小吃到大。片好的牛肉、肥牛、毛肚,进了那火红的酸汤里滚一遭,再捞出来时就变成了贵州人无法割舍的人间美味。酸与辣的结合能极大限度地刺激味蕾,醇酸回甜的口感更是让人胃口大开。只能说,每次吃牛杂我都能吃下三碗饭。


偶然的一次聚会,朋友介绍了一家牛杂店,告诉我记得提前到,不然六点就没座位了。我心想:满大街的酸汤牛杂,为啥偏偏这家排长队?(但秉承着一个吃货的敬业精神,我还是五点半就出门占位了哈哈哈)

六点一到果然人山人海,店家只能把我们安排到最里面的一桌并告诉我们另外几层都坐满了,excuse me???


麻溜点菜 我倒是想看看真有那么好吃吗?


(汤底有酸汤/麻辣/清汤/鸳鸯锅多种选择)

一入口就知道,酸的正宗。

确实是很久没吃到这么醇厚的红酸汤了,应该用了不少贵州本地的毛辣果吊汤,酸的够味。感觉胃口一下子就被调动起来了~不仅酸味浓厚,吃了几口才感觉到原来这么辣,冷飕飕的天气里吃上这么发汗的一顿不要太安逸!


(一斤份的牛杂拼盘)

按种类配比的牛杂拼盘解决了选择困难症吃货们的烦恼,一斤牛杂拼盘里囊括了牛肉、肥牛、毛肚、黄喉、脆肚、千层肚以及脑花。一盘吃完后就可按照个人喜好加点一种肉类,比如我只想吃肥牛和毛肚就告诉店家再加一斤肥牛毛肚就ok啦。


不仅肉类能在酸汤中浸煮得鲜美入味,普通的白豆腐配合着酸汤也增添了不少风味。建议大家单点一盘白豆腐平衡一下口感,店家附赠的莲花白也很好吃哦~


作为一个从来不吃皮蛋的人,这家店的皮蛋让我一个人吃了半盘!青椒、蒜瓣、再来点醋一拌,Q弹的皮蛋白加上糯糯的蛋心,让我忘了自己不吃皮蛋,只记得不停的往嘴里送了~


(鸳鸯锅)

第二次打卡选择了鸳鸯锅

相比较酸汤锅底,鸳鸯锅还是差点味道,导致我们吃到后面完全遗忘了麻辣锅底,谁让他家酸汤锅底实在是酸爽味美~


吃了两次后终于明白他家每天都爆满的原因了,味道正+价格优,相比现在被各大连锁餐饮品牌占领的市场,还是坚持以味道打动客人的老店更能撩动食客们的心。



温馨提示:

      想在饭点吃到这家牛杂,一定要记得提前定位,不然就得看运气啦。第二次去吃的我特地问店家要来一张名片,想吃的小伙伴快快保存吧~


店铺地址

地点:石板街坡顶转角处(市委方向)

预估人均:40/人


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