自制牛轧糖的做法 节日糖果DIY

YOYO食色空间2020-11-20 14:51:51

准备材料:

开心果仁450克、白糖400克、蜂蜜350克、水150克、玉米糖浆90克、无盐黄油110克、鸡蛋白70克


1、黄油加入碗中,微波加热至融化


2.水+白糖+玉米糖浆+蜂蜜倒入锅中,煮至145度成糖浆备用


3.蛋白用电动打蛋器,打到硬性发泡


4.煮好的糖浆缓慢的倒入蛋白中,边倒边中速搅打蛋白。


5.继续倒入开心果仁,用刮刀拌匀。


6.最后倒入铺有油纸的模具中,压平放凉,用大米皮纸上下包一下,防止粘连,最后切成条,香喷喷的牛轧糖就做好了,也可以把开心果换成杏仁、花生、蔓越莓等。


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