舌尖上的台山!吃货带你吃遍台山,这些你都吃过了吗?

台山百事通2020-03-15 14:46:35



竹筒饭 /
灶粥
1
坐标:台城城西商业街,地王广场旁



竹筒饭

是生活在海南岛的黎族同胞

上山打猎或垦荒山时野炊的食品

除了素烤白饭外

有时会加入野味

如:野猪、黄棕和鹿肉等

拌上酱油和精盐

烤出的饭更加香美好吃~

现烤竹筒饭已经成为一种

具有特殊风味的旅游野餐食品




灶粥

也叫煨粥,俗称座粥

以前每家都有炉灶

粥就是将小煲仔放在灶窟上

利用煮饭后剩余柴碳煨熟的粥

不用什么特别用料

哪怕只是简单的排骨瘦肉

粥就已经好香甜

而且粥底稠~

如今很少人会做了

所以有这样一家能吃到粥的店

真的是好赞的事情







如果你以为店里的特色

只有竹筒饭和

那你就错啦

这里的特色美食还有很多




汶村五味鹅
2
坐标:汶村镇




五味鹅

五味鹅的烹调做法可以追溯到100年前啦

这“五味”包括

酱油、醋、冰糖、酒和甘草、桂皮

吃过五味鹅的人

都难以忘怀它的美味啊~




海宴牛杂
3
坐标:海宴镇



牛杂

是海宴相当出名的食品哦~

跟广州大街小巷卖的牛杂不同

海宴的牛杂

只出现在海宴特定的一条街

只出现在这条街的两三个路边摊

只出现在中午到晚上这一特定时间

现买现切,要什么切什么

不卖萝卜、不卖面筋

只卖牛杂

除了海宴,哪里都吃不了这个味




四九乞丐鸡
4
坐标:四九镇




乞丐鸡

正宗的乞丐鸡

采用本地180天以上在山上放养的鸡

鸡宰杀后

用秘制药草和调味料腌制3个小时

再采用特有的黄泥和锡纸包裹好

柴火烧烤两小时而成

光是看着图片就已经流口水啦




四九牛骨汤
5
坐标:四九镇





牛骨汤

俗话说:骨头的精华在汤里

二十年前

台山市四九镇一村民自制出精华聚于一盘的牛骨汤

如今

牛骨汤已成了台山知名的美食之一

此汤在秋冬非常适合作进补

暖胃、强身壮骨的效用



水步黄鳝饭
6
坐标:水步镇




黄鳝饭

台山黄鳝饭

声名远播,驰名中外

吸引了不少各地游客前来觅食

当地烹饪手法有很多种

有将黄鳝切成一截截的

也有撕成一条条的

而目前公认最正宗的做法

还是手撕黄鳝饭

台山黄鳝饭从诞生到形成品牌

一直保持了最原始、最传统的瓦煲烹调方法




深井生蚝
7
坐标:深井镇




生蚝

是台山有着悠久历史的著名海产品

其中尤以深井生蚝最为出名

生蚝要在海水和淡水交界的地方

才容易繁殖和长肥

台山海岸线长

有广阔的海边滩涂供蚝生长


我们大台山处处有美食

吃货们

以后别怕找不到好吃的喽~