连招牌都无!钟村人吃了10多年的牛杂店,从不打广告,却每天排长龙!

食遍番禺2019-07-02 01:45:26


每一个番禺人都有一种“牛杂情意结”,从读书的时候开始到工作之后,藏在巷子里面的那一家牛杂店,陪伴着我们走过青春岁月。


放学/下班后,总是会和同学/朋友到店里面吃上几串牛杂再回家。


对于钟村人来说,吃牛杂一定是易和超市对面的这家牛杂。具体开了多少年我不知道,反正,不少人都已经吃了十几年了。

开了这么久,

这家店一直都没有名字。


没有人知道这家牛杂店叫什么名字,但是每次约钟村的朋友来吃牛杂,却从来没有走错过地方。


有次好奇问了下老板,这里的店名是什么,老板说没有店名的,这么多年都没有…


工作日的下午4点多,店里面也已经近乎满座的状态。周末的时候,满座之余在走道上也会站着不少人。


一格格放好的牛杂,摆放整齐的桌椅,

一切都是最熟悉的模样。


“靓仔/靓女,要咩啊?”,“5蚊牛杂、萝卜、肚、海带…”这样的对话,每天都在店里响起N次。


一格格放好的牛杂,摆放整齐的桌椅,这里的一切都是钟村人最熟悉的模样。


就连放在店里的这堆“酱料”碟子,收在地上的火锅炉子,都没有变化过。


不记得自己点了什么没关系,

阿姨会记得。


每次下单,都是一连串说一大堆。有时候连自己都不知道点了什么,但是阿姨都会记得谁要了些什么。


我一直都怀疑阿姨有顺风耳和无影手,三两下手势就可以将每个人要的食物都剪好放到碟里面。


在店里面吃,叫满30元就会自动升级成牛杂锅。即便是10度以下的湿冷天气,也能吃上热乎乎的牛杂。


在这里吃的不是牛杂,

而是属于你的专属回忆。


用的都是碳炉,但是最有feel的就是用这种最老式最传统的碳炉。


还记得上学时期,每个假期必做的事情,就是和朋友来这里围着一煲碳炉牛杂,吹下水、打下联机游戏。


这里牛杂要点上辣椒酱吃才能吃出精华的味道和在市桥吃到的牛杂味道有点不同。


蒜蓉辣椒酱是标配,但是这里的自制辣椒酱才是大boss,以前我们玩游戏输了的那个,可是要空口吃辣椒酱,那酸爽简直妙不可言!


牛肚10个有9个街坊都会点,软淋弹牙有嚼劲,十几年来从来没有失过水准,不会像有些地方的那样硬硬的


以前零用钱有限,一次也点不了多少,每次都要和朋友抢着吃!


虽然每一家牛杂店的汤底调配都会有不同,但好吃的牛杂在味道方面的差距不会太大。


最大的不同可能就是你在那家牛杂店有着专属的回忆吧,和朋友吹着水、玩着游戏,抢着吃的牛杂,大概就是最好吃的牛杂了。



本期探店

店名:不存在的

地址:钟村易和超市对面


最后告诉你怎么找:

在易和超市对面你会看到一家面店,然后走大胆地走进巷子里!就是这里,有架牛杂车在外面的就是它!

图/加薪 文/牛牛

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