房价3W/㎡!敢和解放碑LV、GUCCI做邻居!卖的竟然是20块一碗的面?

重庆吃货王2020-03-31 16:37:17



银丝面,老一辈重庆人特别熟悉,这家20多年的银丝面店,搬了三次家,最经典的是“银丝面+萝卜干”,征服了无数重庆人甚至是外地人。



坚守20多年,见证历史变迁


20多年以前,解放碑还没有好吃街,有的只是走街串巷的叫卖小贩或者流动的游摊。



日新月异,岁月更迭,记忆中那一些令人难忘的味道也逐渐消失不见,只留下一地惆怅与惋惜。



这里的服务员嬢嬢看到顾客来了就喊着:“又来,银丝,一个!”一瞬间就仿佛回到了小时候街坊邻居、乡里乡亲那样的热情亲切。



这家店伴随了很多人的成长,从几岁吃到现在二三十岁,为了重温记忆中的味道。直到现在,还有人给老板发信息,诉说对重庆、对银丝面的思念。



熟悉的是感觉,不变的是味道


 鲜肚子鸡汤银丝面 


银丝面以汤鲜、面细、清爽著称。面条和汤相辅相成,缺一不可。团长的印象中那一口鲜美的鸡汤,哪怕过了20多年,依然味道如初。



那时候一碗汤全依赖于上好的食材-老母鸡和新鲜猪肚。这么多年过去了,老板还是一直坚持这个原则,不用鸡精味精,还原食材最原本的味道!



猪肚清洗得非常干净,鸡肉瘦而不柴,二两的面足有三两的份量。随意挑起一根猪肚都白嫩如玉,引人胃口大开。



老板是实在的重庆人,做生意本分不说还诚恳。从开业至今,从没有想过缺斤少两或以次充好的情况。老板说一定要对顾客负责,这么多年一直遵循并恪守着。



团长最喜欢的是他们家的萝卜干,又脆又香。若是觉得银丝面太过清淡,就再吃一口萝卜干,顺滑的面条和爽脆的萝卜干,奇妙的搭配却更有一番风味!



老板最为得意的就是他家的汤底,选用新鲜的猪肚和老母鸡熬制而成。为了保证鸡汤的品质,每天都是新鲜现熬,凌晨两点就得开始采购一天的食材。



看这清亮的汤底,看见汤上那层鸡油了吗?这才是一碗真正的好鸡汤!



 热卤 or 凉菜 


团长看来,在重庆吃碗面,配个卤菜或者凉菜是最正常不过的“标配”了。



要是到了夏天,一碗面,一瓶啤酒,再来碟花生米或者猪耳朵等下酒菜,那才是人生一大享受!



这家银丝面卤菜跟别家不同之处在于是热卤,也就是可以加热的。不是一般放在冰柜里,冷藏到失去了原本香味的那种。



一般的卤菜都是以猪肚、耳朵等为主,而他家光是香肠就有两种!



 金牌卤肉饭 


这个卤肉饭团长一生推!不解释!别问为什么!就是好吃!



这个卤肉饭可不是你们以为的台式卤肉饭,更准确的说这应该叫“卤汁汤(or 烫)饭”。



米饭经过浸泡,充分吸收了卤汁的鲜香,再配上大块精瘦卤肉,教人停不下来手和口!入口是卤汁的香气,细嚼之下尽能品到鲜美的鸡汤!



除了招牌菜,现在店里还多了很多品种。不关你是爱吃面一族或者米饭党,这里都可以找到合适你的一款。



有没有哪一家店是你吃了很多年的?在留言区说出来吧,万一,就找到了呢?


恒明鲜肚子鸡汤银丝面



人均:30元

电话:023-63931008

地址:解放碑民权路51号英利国际对面、全季酒店旁巷子内50米。

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