【清远小市新城店】清远盆友们点这个,新张大酬宾,买一送一!

功夫牛杂2018-10-10 15:35:14


亲们,约吗?

新店开张,同庆贺!

牛提财【清远小市新城店】将于9月20日开张啦!

中煲牛杂、大煲牛杂、中煲牛腩、大煲牛腩、牛鞭汤等特色美食等你来!

试业期间,优惠活动多多!



★新张期间买一送一煲!★

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王老吉一罐!★

★活动时间:9月20日-10月8日★

订座热线:0763-3211087

★地址:新城四号区滨江路富华大厦B栋首层★



牛提财好牛杂,诚邀全国代理商加盟商,品味牛杂、从牛提财开始、批发牛杂厂价直销。

加盟热线:13889929115潘经理

牛杂煲:牛杂初尝爽脆细嚼软糯,牛油脂香盈满腔


牛杂煲材料
牛肚、牛肠、牛蒡、牛肺、牛心、牛俐、牛筋、萝卜、芹菜


  “牛提财·火锅”,凭借自己纵横牛杂餐饮界10余年的经验,每天只选取新鲜、质地浑厚的水牛牛杂;处理牛杂的工序是一洗一煮再一洗,辟除牛杂的腥味之余,减少牛杂多余的肥腻感;再用独特的酱料配以香料慢火焖煮牛杂。


  与酱汁、香料充分融合的牛杂鲜嫩爽脆,细尝便是软糯缠绵。夹齿留香。


  牛杂煲又怎能少了萝卜呢?如果萝卜鲜甜无渣,与牛杂来说是升华味道的佳品。在牛杂焖煮的同时,把萝卜也放进去焖煮。软淋的萝卜吸收了牛杂的油脂和鲜香,咬一口多汁鲜甜,自是妙不可言。


  牛杂和萝卜都炮制好了,但呈上给食客又是一番功夫。一煲牛杂够不够火候,还要看牛杂肥瘦、配菜的搭配。牛油过多,牛杂吃起来就肥腻,牛油过少,吃起来就不够香。曾师傅说,一个煲,放几两牛肠、几两牛肺,放多少汤汁、多少配菜,都心里有数。砂锅抹一层牛油,萝卜铺底,芹菜、蒜等香料夹层,牛杂铺面,再淋上汤汁,放盖上桌,一煲牛杂才算大功告成。

  上桌后,还需要炭火慢炖,揭开盖子,牛杂的鲜、牛油的香、萝卜的甜、芹菜的清新就扑面而来。最好的吃法,就是先尝口新鲜的牛杂,再把锅内的精华搅拌一下,让火慢炖的牛杂煲更加香气氤氲。


  牛腩煲材料:牛白腩香滑,坑腩够劲道


牛腩煲材料
牛肚、牛肠、牛蒡、牛肺、牛筋、牛腩、萝卜、芹菜




  不说你可能不知道,其实大家所说的牛腩只是一个笼统的说法,牛腩的口感、质地其实分三种。

第①是牛白腩,其实就是靠近牛肚皮的那层肉,是“肉--脂”的梦幻组合,吃起来香滑软淋,牛脂香味与细嫩牛肉的组合堪称黄金比例,每一口都恰到好处。

第②是坑腩,“筋-肉”组合,少脂,但够劲道,独有牛肉的骚香。

第③就是牛腩,靠近牛肋骨的部分,肉最多,最适合喜欢啖啖肉的你。