从魔都近万家火锅店精选的40家火爆人气王!九大类别,一个对策,吃!

上海头条2018-10-19 09:11:12

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阴雨绵绵的深秋,最要紧的事情就是:约上三五好友,一起!吃!火!锅!如今在上海,各式各样的火锅店,只有你想不到,没有你吃不到。小资君竭尽洪荒之力,赶在立冬前,为大家盘点出了魔都最新火锅大全,九大火锅派系,总有一款合你口味!



坐标:四川、重庆
派系:麻辣火锅

1入川(秘制重庆火锅)



中式复古的工业风格,灰色的水泥调调,中式风镂空铁艺窗花间隔,竹子、水墨画等无处不在的中国风元素进行空间的点缀。锅底选用顶级牛腹部的“板油”黄金配比祖传老荫茶,经过20多道工序手工炒制和8小时熬制,铸就极致醇厚的锅底。此外,与大众火锅不同,这家火锅店以甜品作为末篇,他们家的甜品师都是法国蓝带的哟~小资君觉得味道真心不错!


人均:189元

地址:西康路400号202室(武定路)

电话:021-62557757


2蜀城巷子老成都火锅



正宗成都火锅,食材和味道都超正,分量大到回头客纷纷点赞,话说老板做火锅店之前,是做食品贸易出身的,因此在食材的品质上要求非常严格,所有食材全部空运,所以食材的口感也没得说了。真是要多鲜就有多鲜。生态黑毛肚,特别大片,脆嫩新鲜。生抠鲜鹅肠,放在辣锅里“七上八下”,鲜中带辣的爽脆口感嚼着不要太带感!


人均:105元

地址:潍坊路162号3幢1楼(东方路) | 控江路1686号3楼(新华医院对面)

电话:021-68769097 | 021-55572075


3大龙燚火锅



成都的大龙燚基本变成了明星爆款,就连权志龙都没有逃过这份麻辣诱惑,没啥了不起的特色,就是辣!辣的酣畅,辣的过瘾,每天店门口都在排着长队。重口味代表菜麻辣牛肉是每桌必点菜品,历经100余度的高温汆烫,表层的辣椒面依然能坚挺地包裹着牛肉。牛肉鲜嫩多汁,辣劲十足。


人均:130元

地址:多家分店


4黄门老灶火锅



店面非常有设计感,趴在上面的熊猫一下子就征服了萌萌哒的少女们。餐厅一共两层,楼上楼下都有包间,绿植随处可见。黄门老灶火锅麻辣鲜香,锅底中加入了甘草、罗汉果等三十几味药材,配上从重庆空运的牛油、花椒、小米辣椒等多种香料,熬制八个小时才有这一锅味道醇厚浓郁的锅底。店内还藏着一个有机农场,可以直接选择想要的蔬菜菌菇,采摘到下锅5分钟都不到!


人均:148元

地址:延安西路1394号(定西路口)

电话:021-62051069


5四川香天下火锅



人气着实爆棚的四川火锅!九宫格锅底辣翻天,空运来的鸭肠毛肚等食材十分新鲜,鸭肠涮过之后又嫩又脆,爱吃川锅的人一定爱不释手!记得最后点一个红糖糍粑哟~~软软糯糯超级好吃!


人均:129元

地址:多家分店


6哥老官重庆美蛙鱼头



哥佬官每天都那么多人排队不是没有道理的!小资君觉得这家味道灰常正宗,牛蛙四个起卖其实并不多两个人绝对吃的掉! 鲜辣的味道和细嫩饱满的牛蛙更配哦!不用弄调料直接吃最好,另外酸酸甜甜罗宋汤的汤底简直大赞,吃完加的也是实在的罗宋汤而不是白开水~


人均:129元

地址:多家分店


7小龙坎老火锅



小龙坎老火锅在成都可算是NO.1的火锅店了,装修很有成都传统火锅店的特色,以麻辣牛油锅底为主。所有的特色菜每天从成都空运两次到府,火锅汤底全部都由公司统一熬制,与在成都吃的小龙坎的味道一模一样,并未做任何的改变,至今为止上海仅此一家。强烈推荐的是冰碗鹅肠、空运鲜毛肚。空运食材每天限量,卖完就没有了,统一现杀现宰,保证顾客每天吃到的都是最新鲜的食材。


人均:137元

地址:淮海中路1号H1美食不夜城2楼(柳林路) | 船厂路28号5-202(正大乐城2楼)

电话:021-63777577 021-63777177 | 021-61711717


8蜀九香



这家店在成都已经到了家喻户晓的地步,据说,在成都坐出租车去这家店都不用和司机说路牌。一口醇厚鲜红的牛油九宫格中,天然松茸,九香千层肚,鲜黄喉,鲜毛肚,极品鹅肠,九香方竹笋等食材每一样都令人惊喜,不仅火锅是地道四川味儿,连食材也都是原汁原味的四川出品。


人均:168元

地址:延安西路1088号(长峰中心旁)

电话:021-62138988

 

9重庆耙耳朵毛肚火锅



“耙耳朵”这三个字在川渝地区可谓是无人不知、无人不晓。和“妻管严”有着异曲同工之妙,体现了浓浓的川渝风味。而与之反差的是店内的环境,装修风格现代新潮,让你仿佛置身于酒吧。九宫格麻辣锅底,店家坚持用高品质的云南大红袍花椒和金羊青椒做锅底,拼的就是用心。


人均:122元

地址:襄阳南路102号近南昌路口(近环贸广场、音乐学院)

电话:021-54246019 021-54245219

 


坐标:广东,潮汕
派系:牛肉火锅

1亿牛九鼎



据说亿牛九鼎的老板在潮汕是有自己牧场的哦!一头牛这么大,一顿火锅的时间就能涮掉,有很大一部分原因是因为肉都是秒熟的。无论是纹路均匀的五花腱,还是花纹随意的雪花肉,每一口都松紧有度,柔软中带着一点点的嚼劲,吃起来大为过瘾!

人均:117元

地址:福州路666号华鑫海欣大厦2楼(近广西北路) | 天钥桥路93号2楼(肇嘉浜路)

电话:021-63910998 18221100496 | 021-61207797


2煮海海鲜牛肉锅



煮海精选放养黄牛当日宰杀配送,保证新鲜品质。小资君之前来试过他们家的招牌牛杂干锅,香味夺魂。煮海的牛杂锅,汤底都是提前熬制,慢煮六七个小时方可出炉的,保证了汤底的鲜美。牛肚、牛肠、牛蒡、牛腩,牛肺样样齐全,汤底爽辣鲜美,牛杂焖得香浓入味,轻轻咬下,口齿流香!


TIPS:天蝎座生日当月消费者,赠送指定肉类3份,每桌限一次,每天限定100人哦,先到先得!

人均:109元

地址:春申路3333号宝燕商城2楼

电话:021-58681717


3机擎牛皇



机擎牛皇是古羊路休闲街上很有特色的一家机车主题的火锅店,装修环境是现代的金属机车风,非常酷。招牌横膈肌,非常嫩,肉香十足,不需要太多的酱料来衬托就很美味。潮汕炸豆皮、肉质紧实的大明虾、厚切牛舌都很好吃,奶香菲力往锅里一煮,带着浓浓的香气,让人吃到肚子撑还想再来一份。


人均:114元

地址:古羊路481号甲(姚虹路)

电话:021-51753025


 

派系:胡椒猪肚鸡火锅

1捞王锅物料理



过去的人十个人里有十个都是冲着招牌锅底胡椒猪肚鸡去的!冷冷的天,养胃暖身的猪肚鸡是最滋补的美食,点一个猪肚鸡锅底,吃猪肚和鸡肉,喝碗胡椒汤,整个人都暖和起来了!再来份煲仔饭,足矣!


人均:127元

地址:多家分店


2煲宫



煲宫的胡椒猪肚鸡是这里的招牌养生汤锅底,用的是海南上等白胡椒熬制哦!满满的一锅浓汤上桌,随之而来的香味让人忍不住咽口水。汤很浓郁,混合着奶香和药香,喝个两三碗都觉得不过瘾。


人均:103元

地址:多家分店


3鼎尊锅物料理



上锅先喝三碗汤暖暖胃,原汁原味,淳朴至善。汤头鲜美,猪肚和鸡肉都很滑嫩,蘸点特色酱油入口极棒!吃完第一锅,叫服务员加汤,开始第二轮涮菜,菌菇、肉类、海鲜、蔬菜……从第一口到最后一口都是好滋味!


人均:100元

地址:斜土路197号(近局门路) | 国定路8号-5

电话:021-53029979 | 021-55136070 18616259355

 


坐标:北京
派系:老北京涮羊肉火锅

1老北京五爷涮羊肉京味餐厅



印象中的北京是“四合大院炸酱面,果木烤鸭铜火锅”的景象,而北京铜火锅则是和着白雪红肉绿韭菜花组成的。在这里你似乎把这些全都找到了。京韵的伙计,久违的京片子,都能把人代入。热气羊肉自然是上海人冬天的首选,店家还专门为上海食客设计了两层的铜锅,清汤、麻辣羊蝎子任选。店内两种羊肉,一是来自嘉兴湖州当天宰杀的新鲜热气羊肉,第二种则是空运自内蒙一年多生长的且是阉过的绵羊用于做十秒羊肉片和羊羔肉。


人均:110元

地址:钦州北路226号田尚坊B1楼B12号(ZOO咖啡楼下)

电话:021-33636080



2皇城根



十分地道老北京味儿!,漂亮的景泰蓝锅、嫩滑的薄羊肉、醇香芝麻酱、酸爽的甜蒜、好喝到不行的酸梅汤,还有饭后免费的糖葫芦,太棒了!


人均:123元

地址:多家分店


3洪长兴



这是上海最早的一家羊肉火锅店,由当时的京剧名伶马连良的二伯马春桥创建于1891年。 来洪长兴当然要吃热气羊肉,用的还是以前的老铜锅,无烟碳点着没有烟味很贴心。羊肉新鲜,量足,沾着芝麻酱吃风味十足,是上海宁认可的好味道,赞!


人均:102元

地址:云南南路1号(延安东路口) | 广西北路288号10楼(近南京东路)

电话:021-63281551 | 021-63529700


4老胡同羊蝎子火锅



不大的店,暖和的小餐馆,生意很好!羊蝎子锅,羊蝎子分量很足,每块都不小,肉量看着就让人舒心,吃起来更是满足,锅底味道也调的很好 能借掉点羊膻味;热气羊肉,片片切好的羊肉摆放整齐在盘子里,在微微泛黄的灯下闪耀着肉的质感,光看着就感觉色香味俱全啦!


人均:117元

地址:长寿路386号(近西康路) | 长寿路155号巴黎春天5楼L515(近陕西北路)

电话:021-52382277 | 021-31315181

 


坐标:云南
派系:鱼火锅

1哈尼哈尼云南石锅鱼



哈尼哈尼是一家独具特色的云南蒸汽石锅鱼餐厅,采用深山食材打磨成锅,再盖上云南村妇手工编制的草帽,用现代高温蒸汽技术,把一锅清汤烹饪成一锅雪白浓郁、鲜美无比的鱼汤只需要四分钟时间,还保证鱼肉鲜嫩爽口。配菜则主要以云南当地的菌菇、豆制品、蔬菜为主。独家秘制的青椒紫苏和秘制辣笋锅底是吃鱼的最好搭配,无油无味精底盐是哈尼哈尼对健康的支持。无论是几岁大的宝宝或是孕妇、老人,任何年龄层都能在这里找到自己喜欢的味道。


人均:126元

地址:多家分店


2邂逅丽江斑鱼火锅



在上海有那么一家风情似水的丽江斑鱼火锅,处处充满着地道的云南风味和丽江特色。古朴素雅的环境,却又不失高雅幽静的格调,丰盛的食材无一不体现出丽江的独特风情。让你一入餐厅就有种云南旅行之感~


人均:137元

地址:南京西路258号世茂商都6楼(近黄河路)

电话:021-63339711 021-63339733


3云水姑娘 · 云南铜锅鱼



铜锅鱼起源于云南,乳白色的汤汁上漂浮着金黄色菊花和杜鹃花花瓣,幽幽花香之外又有鱼汤的鲜美。把像花朵一样层次立体的鲈鱼片下入锅中,搅拌散开,涮十几秒就可以食用,肉质嫩滑,汤汁入味。锅里还有豆腐,魔芋丝,白菜,金针菇,豆苗,番茄,内涵丰富,超级有料!


人均:96元

地址:天钥桥路333号腾飞大厦201室

电话:021-54560601

 


坐标:日本
派系:日式锅物料理

1极佳极锅物料理



极佳极精选澳洲M9+级和牛,每个部位的和牛肉都被放在大玻璃冷柜里,现点现切。推荐搭配昆布锅食用,更加能突出和牛的原汁原味。每一片和牛肉在沸腾的锅中涮5s就可捞起,雪花状的油脂在口中化开包裹着瘦肉,肉汁奶香浓郁,口感层次丰富,柔、软、嫩,一盘接一盘,根本停不下来!值得一提的是,极佳极还欢迎大家自带酒水哦~


人均:207元

地址:安龙路500号(仙霞路)

电话:021-62629177

 

2煮楽日式涮涮锅



煮楽内里空间宽敞,装修简约又大气。关西风寿喜锅中片切的雪花牛肉大理石纹理相当均匀,呈献娇艳的红,在日式平底铜锅中,用特制高汤酱油调制的寿喜锅汤底鲜甜诱人,烫煮过的食材无需再多调味,搭配特级兰皇生鸡蛋,吃上去绵密浓稠,别有风味。


人均:295元

地址:遵义路150号虹桥南丰城北区5楼501-502(近茅台路)

电话:021-62370977


3MOTOYAもとや别邸



MOTOYAもとや别邸的和牛从A2一直到A6,可以任性的从任何一个吃起,也可以按照规律从A2开始吃到A6,在吃的过程中可以感受得到每一种肉质口感的区别。店里的寿喜锅有女将专门为每一桌食客服务,女将用牛油擦好锅,然后倒入调料烧到冒泡,紧接着稍微汆烫一下牛肉,兰皇鸡蛋里滚一下,这时候一口咬下,牙齿靠边休息,肉直接融化在口中,虽然才这么几片,但是完全满足了挑剔的神经。


人均:388元

地址:万科广场荣华西道19弄5号101室

电话:021-62097702


4满来



满来日本料理纯日式的风格让你仿佛身处日本某家日料馆子,看似不起眼的日料店,在这却可以尝到梦幻の寿喜锅。寿喜锅里用的是可以生吃的顶级澳洲M6和牛,还完全复原了最正统的寿喜锅吃法。而这里和寿喜烧的牛肉搭配一起吃的生鸡蛋用的都是带编码的朝一鸡蛋。澄黄的鸡蛋沾上可口的牛肉,一口裹进嘴里,嫩滑的口感让人无法忘怀!


人均:172元

地址:茅台路179号金虹桥商场LG1 001-002 3号到LG1电梯出门右手边(近娄山关路)

电话:021-33637776

 


坐标:韩国
派系:韩式部队锅

1JOLIE.HOUSE



JOLIE.HOUSE走的是家庭温馨风,店家的特色是韩式部队锅。部队锅锅老大一份,够三个人吃!年糕还有星星和爱心状的,萌妹子们都喜欢,泡菜午餐肉等量给的也很足,整体颜值非常高~


人均:85元

地址:国庠路43号(近政通路邯郸路好乐迪斜对面)

电话:13917577569


 

派系:韩式年糕锅

1新堂洞韩国年糕火锅



早在韩国MBC电视台一个节目曾经介绍过新堂洞的辣炒年糕街后就开始受到人们的瞩目,新堂洞韩国年糕火锅店来到上海之后更是一直保持着火爆的人气,年糕花样品种繁多,年糕配以浓浓的芝士,咬一口年糕时外层感受芝士流在舌尖,糯糯的年糕耐煮分量更足哦。


人均:57元

地址:金钟路633号晨讯科技大楼B楼108-109室(淞虹路站1号)

电话:021-52410919


 

派系:韩式海鲜锅

1五六岛



红膏蟹章鱼火锅是主打,据说很多人都是冲着这个才来的!3只红膏蟹+4条章鱼,膏蟹都是对半切,个头都很饱满,里面的蟹肉真的是难得一见,最关键的是,膏很厚实!章鱼刚端上来时也很壮观,据说是短脚小章鱼,肉质满满,一看就很有食欲,咬上去很有嚼劲呢!


人均:134元

地址:青杉路325号(近紫藤路)

电话:021-34676296


 

坐标:东南亚
派系:咖喱小火锅

1Just Thai泰式火锅



如果偶然想换个口味的话,那来这家魔都首家泰式火锅就对啦!椰奶鸡汤锅和南洋咖喱鸡锅是特色,想象一下鲜嫩的肉类从满是奶香和咖喱香的汤汁中一跃而出,细腻留香,难怪到了凌晨4点依旧人气鼎沸!除了煮物必定还有诱惑的小食!虾饼、虾条、猪颈肉、沙爹串……一个都不能少!还有虎牌生啤和泰国特色饮品哦~


人均:154元

地址:金陵东路569号汇都国际广场3楼(金陵东路云南南路口,地铁八号线大世界站二号出口)

电话:021-63332682


2Pan Dan畔丹泰国料理 T's Hot Pot



店里总体环境很小资,并且安静。不会像一般火锅店那样觉得很吵闹,汤底都是用泰国进口的香料煲的。尤其是冬阴功,用香茅、泰国辣椒、柠檬叶等,小火慢慢熬煮一天!越煮味道越浓~ 并且这个冬阴功汤底经过大厨细心改良,不会有呛鼻的味道。就连小资君这种不爱喝冬阴功汤的人,也觉得好吃!


人均:135元

地址:申长路688号虹桥天地购物中心L407-09号

电话:021-34202135 13611683755


3椰子不语



繁华的淮海中路上,这家透露着浓浓印尼风情的椰子不语火锅,坚持把自然放进锅里,在这里吃饭绝对能吃到返璞归真的快乐。椰子海南鸡是到店必尝的美食,呼应店名,椰子当然是一大特色,锅底是纯椰子水,等椰子水烧开了把新鲜有品质保证的美味海南鸡倒进去,然后服务员会把桌子上的沙漏倒置,沙漏完了就可以吃啦~鸡里面有淡淡的椰子清香,很是特别。


人均:150元

地址:多家分店

 

坐标:欧洲
派系:芝士火锅

1Inno Dining



到Inno Dining一定要尝尝白味噌芝士锅!端上桌的烫石锅里添加了白味噌&蓝芝士,更突显了西式和日式的完美融合。拿起煮透的西兰花、土豆、胡萝卜,还有维也纳香肠,蘸一蘸送入口,醉人的芝士味瞬间充盈口中。


人均:173元

地址:延平路58号枫蓝酒店1楼(近新闸路)

电话:021-52135408


2La Cabane



La Cabane的主打法式奶酪火锅,小小的珐琅锅保温功能极佳。说起法式奶酪火锅的起源:古时候的罗马勇士一起分享一大锅芝士火锅,以剑插起面包块去蘸芝士,谁的面包掉下来了就判定为输,这样的游戏延续到如今的餐桌上,不失为一个有趣的小游戏。


人均:161元

地址:桃江路1号(近东平路)

电话:021-33562388

 

派系:融合各地特色的创意火锅



1太和殿



不论是大牌明星、顶级名流还是业内厨神,只要来过太和殿就没有不被它俘获的。红白汤的制作工艺完全不同,麻辣汤需要经过三煮三焖三泡,才能让牛骨汤的味道达到极致。白汤则需以猪骨和精华火腿熬制3-4天。招牌鸭血豆腐每块都需经过店里的精挑细选才能上桌,黄金比例的4.5公分是最适合入锅的大小,每块豆腐切开截面都不能多于三个气泡洞,如此高精度的筛选才能保持豆腐弹牙的惊人口感,入锅稍煮就能立即入味,吃上一块回味无穷!


人均:550元

地址:黄浦区广东路20号外滩5号5F东侧502,广东路中山东一路口 | 世纪大道100号上海环球金融中心3楼(近东泰路)

电话:021-63331358 | 021-38681899


2齐民市集



齐民市集是魔都有机火锅的代表,菜单中的食材都经过严格挑选,全部可以追根溯源。齐民昆山有机农场产地直送,会随着季节而有不同的变化。推荐鲜活菌棒香菇,整段50公分的段木树干,现摘现吃,风味不但鲜美,营养更是零时差;冰天极地雪蟹,来自来自纯净无污染的北太平洋,肉厚膏肥,活雪蟹新鲜入锅后,肉质特别甜美;澳洲野生大鲍鱼,低温无污染的海水、充足供应的海草,出产的大鲍鱼肉质细嫩,味道鮮美。


人均:187元

地址:南京西路1601号芮欧百货4楼B区(常德路) | 虹桥路1438号古北国际财富中心2期裙房高岛屋07-04(近红宝石路)

电话:021-62593004 | 021-62592342


3空华



空华专注于纯正的和牛料理,崇尚自然健康的饮食理念,每一块肉都很讲究,精选的都是M8-M9级的澳洲黑毛和牛,无论是牛上脑还是牛小排,光从分布细密、均匀的雪花纹路就能看到品质不凡。刚端上来的汤底如琼脂一般,是由牛骨、牛腩、牛筋、高成本的和牛肋条还有新鲜蔬菜经过十个小时的炖煮熬出来的汤,冷冻形成的。稍许加热一下就马上融化,汤水澄明清亮,忍不住偷偷喝上一口,入口特别清淡,微微带着一丝甜。


人均:197元

地址:万航渡路282号(新闸路)

电话:021-62490289


4鼎王无老锅



无老锅专注健康养颜高品质的汤底,蕴含丰富的胶原蛋白,汇集二十多种秘制配方的养生药材烹调却全无药味,只有浓郁的香味与鲜甜的汤头,夜宵去品尝也不会感到油腻。除此之外,每款锅物都加入腌浸入味的上好人参一起熬煮,人参精华在鲜美甘甜的养生药材中全然释放,挑动味蕾前所未有的极致体验,还有冰火两重天的冰激凌豆腐、免费畅吃的面包豆腐、纯正风味的牛肉双拼等美味哟!


人均:192元

地址:多家分店


5泰生厨房



泰生厨房的火锅套餐由营养师亲配,汤底就有慢熬猪骨汤、暖胃昆布姜汤、和风蒜蓉味增汤、食养药膳汤四种可选。丰富的综合蔬菜盘,鲜采自餐厅位于崇明的自营有机农场。大量的新鲜蔬菜配以限量的薄片猪肉,火锅套餐也可以成为轻松饮食的一种。餐厅还有售自家农场的新鲜有机蔬果,买回家只要简单加以烹饪,就有天然好味。


人均:89元

地址:淮海西路680号新淮海坊1层(近虹桥路)

电话:021-52679988


6青石玖宫



武汉地标餐饮青石玖宫精致火锅餐厅是股入驻上海滩的火锅新势力,餐厅招牌四种不同味道的四宫格锅底,尤其是其中酸辣可口的冬阴功汤锅底,配合虾膏饱满的蓝天使虾、鲜香肥美的斑马虾,朵颐之间尽是享受。开业当天连“男神”张智霖都忍不住来捧场,!高性价比美味精致火锅,将带来不一样的火锅文化体验。


人均:180元

地址:申长路888弄虹桥天地3号楼,2层,3层gbo(虹桥火车站,虹桥机场)

电话:021-52969917 021-64901117


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