清华学霸开店,五星级大厨坐镇还有川黔菜!酸汤只服三宝 | 花花重播

花花肠子2021-09-12 15:25:50


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天了噜!

重大消息!

奔走相告!

曹状元街清华学霸【三宝】的酸汤

开!新!店!啦!


就餐环境大升级!超宽敞!!750平!!

并且

这次依然是清华改进的自酿黔东南纯正酸汤

还有五星级酒店厨师坐镇

川黔菜加入

一站式搞定本地好吃嘴与外地旅客

新店地址:普陀路32号2楼2号(天主教堂正对面2楼)

电话:0851-86830608

营业时间:11:00-22:00

人均:60元-100元



之前我们就报道过这家王牌酸汤

相信不少吃货已经熟得不能再熟了

说起这家店的故事可就有点多了




话说这家店真的有“三宝”

一宝:清华改进的自酿黔东南纯正酸汤

二宝:黔东南来的现杀小黄牛

三宝:清华学霸——店老板“三宝”



清华改进


酸汤在贵阳吃货们心里的地位绝对数一数二的,外地朋友来贵阳必须带他们整一顿!但是三宝的酸汤绝对是酸汤中的王者,清华学霸联合研究出品!



在酸汤的制作上,店主三宝一直亲力亲为,利用自己所学将酸汤做到极致好味,和清华的学弟学妹共同研究。现今更是自家开作坊做西红柿酱,选用黔东南野生西红柿纯手工制作,为做好西红柿酱店主三宝之前每个月往返凯里至少10趟!只为让你吃到完全的原生态。





五星级大厨坐镇+川黔菜


新店主厨是曾在北京、江浙一代、贵阳等地五星级酒店主做川黔菜,从业经验相当丰富,上百道川黔菜都能品尝到!


酸汤牛肉酸汤鱼再到干锅牛肉、黄焖牛肉,最后还有超多款川黔菜让你吃到扶墙出!



妈耶!这也太丰富了!



才看完开头

你是不是都已对新店好奇满满?

而现在重头戏才刚刚开始


招牌NO.1来袭

酸汤牛肉


酸汤牛肉当然是他家绝对的招牌NO.1

人气超高!

牛肉是黔东南来的现杀小黄牛

每头绝不超过150斤,肉质超级鲜嫩!

酸汤上你还可选择自酿白酸红酸两种汤底



一上桌浓郁的酸汤味飘来,开吃前就想先干两碗汤再开吃!火锅配菜相当齐全!绝对满足你的挑剔嘴!【带皮牛肉】【毛肚】【牛肝】【牛筋】【牛肚】【牛黄金】.....



还推出有【牛拼】!!毛肚、牛筋、牛肝、牛肚、蜂窝肚、黄喉每一样都有!






当然,酸汤鱼也有!


他家曾经可是用酸汤鱼在金阳打响名号的!看家老手艺当然值得一尝!



他家有多种鱼类可选,像是江团、七星鱼、黄蜂等等,基本上都是选择只有大刺的种类。当天我们吃到的是江团,鱼肉细嫩的同时又吸收了酸汤的精华,再用汤泡个饭的话,不好意思,你的胃可能会漏个洞!






干锅牛肉&黄焖带皮小黄牛


干锅牛肉简直太下饭!

因为同样用的是现杀小黄牛,肉质嫩

所以是生牛肉直接炒制

口感已经足够好,不会像老牛肉需要焖制才行



牛肉都是带皮的,更加有嚼劲

如果带老人家来吃你可以选择不带皮的精品牛肉

牛肉自身的味道和油脂

经过经过持续翻炒,会把精华吸收回去

入口汁水不断,肉质不老,越炒味道越浓

另外你也可以牛杂牛肉一样来点,可混点




【黄焖带皮小黄牛】一坨一坨超过瘾!!

统统都是带皮牛肉,很入味

肉质没有过于软烂

皮质保持着微微的嚼劲

牛肉嫩而韧,入口还透着微辣味




接下来

该五星级大厨的川黔菜登场啦!!

上百道川黔菜真的要撩翻你的胃!!

我们挑选了其中部分好味给大家介绍~





黔味纸包酥


外面是炸得酥酥脆脆的糯米皮

里面包裹着黔五福小米渣腊肉

一口下去香脆中带着糯劲儿~






中国好声音


这是店内的特色菜,冲着这名字也必尝!

真的会发出“好声音”!

蹄筋+火腿+香菇+胡萝卜+莴笋条

熬煮出来的一大碗配菜淋在一整块锅巴上

期间菜品就开始“高歌”,呲呲作响






风雨老南瓜


这道老南瓜看似平淡无奇其实暗藏乾坤

女孩子和小朋友一定喜欢!

别看外表普普通通,里面可是八宝饭

外面南瓜蒸得透透的,绵密清甜

每一口八宝饭中还透着丝丝南瓜香气






夫妻肺片


食材丰富,用毛肚、牛腱子肉、牛皮等凉拌

牛腱子肉片大而薄、牛皮Q弹软糯入味

毛肚吸收了各种佐料,麻辣鲜香

整体上口感偏辣,滋味很足






哨子山药


吃这道菜要靠抢!别家可不一定吃得到

为什么这么抢手?

因为是脆哨末炒山药

山药切得超薄,每一片上都裹携有脆哨末

入口绵绵的还带着脆哨末的油香

不告诉你绝对吃不出是山药





大盘有机花菜


店家用的是来自湖南的有机花菜

和本地花菜很不一样

口感上更加脆爽又带点焦香,很下饭~

有小朋友一定要点份





蘑菇包&土豆包


这两个都做的逼真!

完完全全和蘑菇本尊、土豆本尊无区别!

刚端上来小编我还询问这是什么菇来着!

蘑菇包看外表就是一朵朵刚刚洗干净的蘑菇

外皮松软

内里豆沙馅也完全不会过于甜腻



土豆包光看外表就是一个个刚出泥巴的土豆

流沙馅非常讨人喜欢



除了以上给大家介绍的外

店家可是还有超多美味

还有新推出的纯天然紫荆酒值得一尝!





现在【美团网】

店家推出有4款套餐!

?



【2人餐】

红酸锅底

牛肉、毛肚/大肚/蜂窝肚三选一、牛肝

凉拌米皮、蔬菜拼


【8人聚会大桌餐】

红酸锅底

带皮牛肉、牛肝、酥肉、金针菇、蔬菜拼(大份)

幽香小河虾、小炒肉、砂锅杂菌堡

金元粒粒香、中国好声音、风雨老南瓜

土豆包、凉拌米豆腐、花生米

餐位费、纸巾3包、包房费


【10人聚会大桌餐餐】

红酸锅底

带皮牛肉、牛肝、酥肉、金针菇、蔬菜拼(大份)

黑椒猪排、幽香小河虾、新派木须肉、白灼虾

金元粒粒香、哨子山药、中国好声音、风雨老南瓜

土豆包、夫妻肺片、花生米

餐位费、纸巾3包、包房费


分量绝对超值!






新店店内满满都是学霸风

店家将自己母校一些著名景点搬来手绘在墙上

展现着清华风貌

另外还融入了不少苗族元素装饰

既时尚又有独特风格

用餐环境相当舒适



店内大厅有16桌,4人桌、8人桌都有

另外还有10个包房

最小可容纳8-10人,最大的包房可容纳16人

但其中5个包房可以连通

一次性可满足70人的大聚会!



老铁!赶紧约约约!

更多好味道在等你到店!

凭就餐小票,可在普陀路凯旋门大厦旁两个停车场(距本店20米)免费停车2小时。


三宝温馨提示:

1、普陀路为单行线,开车的顾客请走中华北路由喷水池过云岩广场右拐进入普陀路。

2、观山湖区来的顾客可走黔灵山路,从永乐路进入普陀路。

3、错过停车场的顾客,可从如下路线绕回普陀路:普陀路--›和平路--›友谊路--›黔灵东路--›中华北路--›普陀路


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好味推荐  ▍花花探店

 状元三宝牛肉 

ZHUANGYUANSANBAONIUROU

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新店地址:普陀路32号2楼2号(天主教堂正对面2楼)

电话:0851-86830608

营业时间:11:00-22:00

人均:60元-100元


老店地址:南明区曹状元街24号(快活林对面二楼)

电话:0851-85847614 

营业时间:11:00-14:00  17:00-22:00