等一个人,陪我回湛江吃年例!

微湛江2020-06-30 14:58:58



最近有不少粉丝在后台留言

年例来了我却在外地参加不了

或者是

我在湛江那么多年都没有吃过一次年例

年例,在湛江人心中有着不可或缺的地位

是湛江人关于幸福团圆的一个信仰

如果今年你遗憾错过了这一年的年例

不如跟着小微一起去重温一下年例的精彩吧

独有的仪式感


年例与春节等传统节日不同,是粤西地区特有的以祭祀为主的群体性节庆,村民盛装打扮,敬神、拜宗、祭祀社稷,以祈祷风调雨顺、国泰民安,形式丰富多彩,富有神秘色彩。甚至有"年例大过年"的说法


 

"年例"一般会维持两到三天,第一天叫"起年例",第二天叫"正年例",最后一天叫"年例尾"。



在年例开始前(起年例),"年例"主日各家各户准备了"鸡、猪、肉、鱼、""三牲"茶酒果品,有的地方专供果品,等游神队伍和醒狮队伍到各个固定点、"摆忠"或"摆灶"



一般是在当日"年例"的夜晚,各村庄的各家各户都集中在固定点一起敬神,祈保福、祈风调雨顺,然后是醒狮舞龙,表演功夫等活动,完后放鞭炮。



在刚开始盛行"年例"的时候,主要是进行起码、射箭、比武等活动,到了后来随着时代的变化,活动就演绎成了今天游神,“游神”就是把“神像”请出来,由强壮的青年人抬着在各村和城镇的大街上游行,场面十分的热闹



"游神"是"年例"的一个最隆重、最典型的活动,是"年例"的代表。虽然也有一些地区没有游神活动,但为数极少。可以说,没有游神活动的"年例"是不够完整的。



飘色,吴川“三绝”之一,色板上一个个神采飞扬、飘然而立的人物,腾云驾雾似的,引人入胜


舞狮,在年例中舞狮算是最基本的操作了。醒狮在经过家家户户时点头拜神。其中湛江醒狮以遂溪醒狮为代表。


穿令箭,小时候看穿令箭还会被吓一跳躲在大人的身后,听老一辈的说穿令箭的人是被神选中的,令箭穿过嘴巴不痛且拔出令箭不会留伤疤血痕。


舞龙:是表现祈求风调雨顺、国泰民安的一种民俗喜庆舞蹈


人龙舞:人龙舞和舞龙不一样,从龙头到龙尾皆由人搭接组成。这种“人龙舞”一般长十来米,由五、六十人组成,也有长数十米,由百余人甚至数百人组成的。耍舞时轻便灵活,动作粗犷而又威武逼真,犹如生龙活现。


傩舞:湛江傩舞,承载祖先的灵魂戴着神秘的面具从远古走来,是湛江地域最生动最古老的民间艺术,被称为“中国舞蹈艺术的活化石”,是国家级非物质文化遗产。


舞鹰雄:舞鹰雄通过鹰、雄的斗趣表演,融武术和民间舞蹈于一体,既有较强的观赏性,又保留着浓厚的民间习俗特征,现已逐渐由地面表演提升到鹰能上6米高的木杆表演,大大增加了高难技巧。


老爷下海:抬神到海水上游,也是湛江人众多游神方式的一种


滚刺床:荆棘床的摆放很有讲究,现场一共15张八仙桌。3、6、3、3四排摆放,取其谐音,以为为“生路生生”。有些村会还会用红纸盖着荆棘,这在古越时期是为了表达一种坚强勇敢的生存精神。


爬刀梯:这是一种古老的民俗活动,企盼驱邪消灾,祈福平安,刀梯用锋利的钢刀扎于两支木柱上,刀刃向上组组成梯级。


下火海:“下火海”是雷州地区传统民俗文化活动,至今已有600多年历史,当篝火烧成一堆发红的火炭后,表演村民轮番踩着滚烫的火炭快速通过火炭被踢得火花四溅,场面相当震撼。


虽然有些传统习俗看起来十分惊险,原理也无从考究,但其中蕴含着湛江人民一颗虔诚的心,也是对传统文化的一种传承。

是一场饕餮盛宴


除了精彩的仪式活动之外,年例最让人兴奋的就是各种好吃的美味佳肴摆满一桌,简直就是吃货的天堂。



做年例的家庭会提前通知亲戚朋友来吃饭,准备丰富的饭菜。近年来县城比较简单,一般就是开几桌;在农村就会隆重一点,少的有几桌,多的有几十桌!



不管你是远亲还是近邻,或者只是朋友的朋友,同事,都可以带过去蹭饭。不用花钱,甚至还会有红包收哦。因为湛江人认为,来吃年例的亲朋戚友越多,寓意这未来这一年家里就会越兴旺,幸福美满。所以还会出现,有些村的村民会在村口邀请路过的行人去家里吃饭的情况。



在湛江人的年例经典菜式,少不了的一定有的是白切鸡,所谓无鸡不成宴。



做为海滨城市,各种生猛海鲜当然是要有的,近年人们生活越来越好,龙虾的出现率也是越来越高了。



皮脆肉嫩,入口即化的烧猪肉,寓意“红皮赤壮”。


鲜香肉滑的蒸鱼寓意着“年年有余”。


小孩子最爱的炒粉丝,一上桌肯定会被扫光,寓意着“连绵不断”


脆香可口的炒腰果寓意着“腰包鼓鼓,财源滚滚”


来到湛江,吃完年例,

你还可以顺便去吃…...



牛杂:只要经过牛杂店,就能闻到那一阵诱人的肉香味道,不来一斤真的对不起自己。刚刚从汤汁里拿出来的牛杂,蘸一点秘制的酱汁,有点烫口但也过瘾。



生蚝:湛江生蚝可是出了名的肉鲜嫩肥美,口感极佳!我们湛江人宵夜一般都是无蚝不欢!现开现做的新鲜生蚝,不管是原只烧还是搭配蒜蓉,都很好吃,肉汁饱满味道鲜美。



牛腩粉:被煮的韧中带滑的牛腩,吸饱香浓汤汁的河粉,再撒一把香葱,两个字形容,完美。



肠粉:每一个湛江人都是肠粉专家,他们对肠粉有着很高的要求。皮要薄,酱汁咸淡要始终,不要噱头,华而不实的出品是不受待见的。



湿辣牛肉:在炭火上肉汁饱满地烤着,刷上特制的酱料,撒上芝麻提味,蘸满店家的秘制湿辣酱,一口一串,过瘾!



鸡瓮:等待鸡瓮的时候是最煎熬的,在打开包裹的荷叶露出的金黄色的鸡皮时口水就控制不住了。这样做出来的鸡肉香又嫩,一定要用手撕着来吃哦。



虾饼:湛江炸虾饼最大的特色是饼香、脆口并夹带着海虾的清香,香味诱人,味道让人一尝试难忘。咬一口,卜卜脆!爽脆的口感、浓郁的海香。



簸箕炊:Q弹而不粘牙的簸箕炊,搭配黄豆酱和白芝麻,香滑可口



田艾籺:香香糯糯的外皮,馅料是花生的话就是咸的,椰丝就是甜的。



鲜虾云吞:一口咬下去就是弹牙的虾肉和香嫩的猪肉,不知不觉吃完一碗都觉得怅然若失,只吃一碗真的不够啊。



猪杂汤粉:湛江的河粉和广州还有潮汕的很不一样,更加的薄更加的细,可以更好的吸收汤汁的味道。简单烹调的猪杂汤粉,清淡却不失鲜美



廉江红橙:果实大,果型好、肉色橙红、嫩滑、汁化渣、甜中带酸,味清甜带香,深受欢迎,因而被列为国宴佳果,廉江因此而被命为“中国红橙之乡”。



徐闻菠萝:以其果大,汁多、内脆、昧甜而畅销全国,而徐闻菠萝的海也成为了徐闻的一大特色风景。

等一个人,陪我回湛江


许多外出打工、生活的人们,过年可以不回家,但是年例的时候一定会赶回家团聚。说着同一口方言,操着同一口乡音。



若说年例最初的诞生是农耕社会祈求来年风调雨顺、五谷丰登的必然产物,那么现在的年例则是乡情交融的衍生产物。



你可以从当地的村民脸上看到他们发自内心的喜悦,感受到独一无二的节日气氛,带给他们值得拥有的乡土优越感。



作为精神寄托的年例

在过去的岁月中

不知道支撑过多少在困境中挣扎的人们

而今,它还在传承中……


图文:素材来源网络,微湛江整理发布,未经允许请勿转载

▍小编:TiTi


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