不能因为门头不好找就不推荐它!这家好吃的牛杂馆开了十六年了!

美食来了AHTV2020-06-11 16:36:33

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对于饮食来说

好味道 好地段 好招牌

都是缺一不可的存在

然而 古话也说过

酒香不怕巷子深

关姐牛杂

就是这样的存在

小编在寻找合肥那些开了许多年的老店时

打听到了关姐牛杂

迫不及待的搭着顺风车 转地铁 再转出租车

只为品尝到这一美味

但是 不得不说

隐藏在诸多店铺后的关姐牛杂

门头真心不起眼

没有好的地段 没有做过宣传

却从2001开到了现在

并且每晚都人气爆棚 

生意好的时候 牛杂可以卖出去两百多斤

小编去的早 与关姐的寥寥数语中得知

虽然店面不起眼 但是来过的总会再来 回头客多 

而这不断吸引熟客的牛杂

到底有什么神奇秘诀

下边 小编就来和大家仔细说说

秘诀一

牛杂种类丰富 口味重口

常见的牛肚 牛筋必不可少

牛蹄 牛心 牛肠 牛舌也全都有

可以说 这是小编见过的最为齐全的牛杂锅了

牛肚




口感Q弹 比较的厚实

而且有着一种让人回味无穷的融于肉质纤维中的鲜香

牛筋




咬下去  一口满满的胶原蛋白质 

口感类似于海参的嫩 但又有韧劲在里边 

牛心




起初小编以为自己吃的是牛肉 

但是入嘴后就能感觉到些许不同

牛心的质地更为细腻 紧实

而且不会出现牛肉的塞牙现象

在锅中也是越煮越有味

牛蹄




其实小编也是第一次在牛杂锅里吃到牛蹄

还没有入口前唯一的想法就是它不会吃起来和猪蹄一样 难嚼而且会失去形象

真的入口了之后唯一的想法就只剩下

这是牛蹄?怎么这么软糯 一点也不油腻

几乎都可以不用细嚼就能咽下去


秘诀二

价格便宜 分量实惠

16年 关姐牛杂一直都用着一样的菜单

菜单上的价格一直都不曾有过变化

锅底也一直是小份35 大份45 鸳鸯锅加5元

同时 当你牛杂吃的不过瘾时还可以加一份牛杂

而这一份牛杂的分量也同样不可小觑

秘诀三

汤底与口味的考究

鸳鸯锅的汤底也同样花费心思

精心熬制的牛骨头汤 只放生姜去腥

为的是留住牛骨头自身醇香浓郁

食客若是觉得牛杂锅重口 清汤锅清淡

就可以点味碟自己调整口味

其实关姐牛杂不断吸引回头客的秘诀远远不止于此

小编也是无法一一点清

而想要知道这些秘诀的你

不如自己去关姐家寻找吧

地址:合肥市裕溪路与枞阳路交口向西100米路南(旁边不远处有个加油站)

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本期小编:大隽呦

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