奇幻的台北路,丁丁的下午茶

布瓜街61号2021-04-05 09:03:55

这扇大门,符合关于网红店的所有想象,虽然“网红店”通常来说并不是一个褒义词。


我对这种颜色没有抵抗力,去年在巴黎,光看Booking上的推介图片,就一眼看中了这家Hotel de Nice.


于是当我在大众点评网上看到TINTIN HIGH TEA的图片,就必须约上三五知己,飞奔而来,仿佛任意门,轻轻推开,梦回欧洲。



台北路在武汉是个奇幻的存在,一面老旧,遍布着没有绿化没有停车位没有电梯,甚至连晾晒都要使用街头公共晒衣杆的老旧小区,这里有我们从小吃到大相当接地气的黑皮牛杂、王师傅豆皮和泰吉火锅城,也有以台湾地名命名的高雄饭店、宝岛公园等。但这里同时也密集地分布着在我看来全武汉最精致最独立的咖啡馆甜品店和精品服装店,说它们独立,是因为店主通常并不迎合市场,自顾自地埋头经营,但喜欢它们的客人会十年如一日地上门,仿佛一个能量场,只吸引那些对它们乍见之欢却也能久处不厌的人。


TINTIN HIGH TEA就出现在这里。


这家甜品店的主理人叫做TINTIN。我看到这个名字的第一眼,脑海中出现的是比利时著名动画《丁丁历险记》中的人物。




他解释道:法语中TIN是铃铛的发音“叮”,所以大家可以叫我丁丁。

他毕业于湖北美术学院雕塑系,从小就对餐饮感兴趣,最终决定将甜品作为自己专注从事的事业。在美国、法国等地系统地学习甜点制作后,和女朋友一起在武汉开设了这家TINTIN HGH TEA。


TINTIN和女友一个学的雕塑一个学的平面设计。一个负责专注甜品的制作和创意,一个负责店里面的设计和经营。这大概就是爱情最美好的样子吧,两个人为了同一个梦想一起努力,让这家小店闪烁着钻石一样的光芒。


虽然有着众多美食公众号的“加持”,但口碑在顾客间的口口相传,才让它拥有了持续不断的高人气和悉心开发新品的底气。


▲ 门店设计手稿


对于学艺术的人来说,最大的好处就是可以随时随地把自己的想法画下来。但是他们把“画”变成了现实。


▲ 台北一路78号


单看门头,已经跟周围的社区门店“格格不入”(所以真的非常好找)。这个时候推门而入,伴随着清脆的鸟鸣声你还会收获更多的惊喜。


进去是一个长廊式的玄关,两边的墙壁上照片记录有关于TINTIN的“故事”。有他和甜品大师学习的瞬间,自画像还有和朋友间的合影。一个转角后,另有乾坤。


设计师说:我想通过室内设计的元素带给人一种“穿越”的感觉。而这个长廊正是穿越的时光通道。

国外定制的木质招牌放在甜品台边,起始年份是2016。随着时间的推移,品牌的传承。它会变得越来越有历史的味道。


座椅十分舒适,最喜欢的是店面最深处的座位,私密有包裹感,相信能度过一段温暖惬意远离喧嚣的时光。



软装上的选择也是以欧式为主,许多装饰品都是店主从国外淘回来的“孤品”。


仔细的观察每一盏台灯的灯柱都各有不同。就连“公鸡”旁的食盒底部都还有设计师专属的签名。


墙壁上的壁画画的是英国贵族的下午茶时光。

店内的特色是盘式甜品,需要提前预订,更多的考验甜品师的创造力和对食材的理解能力。在空白的餐盘上进行艺术创作,将各种不同的味道巧妙的进行糅合,带给你视觉和味觉上双重奇妙的体验。


黑曜石:把夏威夷果冰淇淋藏在里面,摆盘时将竹炭香草蛋糕胚碎铺垫在球下,最后用黑芝麻奶油进行点缀。


吃的时候大胆地用餐具将外壳敲碎,所有的食材融合在一起。有夏威夷果的奶香,有蛋糕碎的颗粒感最后还有黑芝麻的回味。看似不搭的各个食材组合在味蕾碰撞出不一样的火花。


▲黑曜石


冰雪秘境是TINTIN从“夏天”中得到的灵感,用酸奶看似随意的进行铺底。主角是牛奶乳酪慕斯,佐上蛋白糖、香草冰淇淋和荔枝果冻,单从视觉上就带来了一丝丝清凉。

当它端上来的时候,甜品师会在你的面前撒上糖粉营造出“下雪”的氛围。吃的时候,把所有盘上的元素随机组合在一起,每一口都带来不同的感觉。


▲ 冰雪秘境


除了特别的盘式甜点以外,店内每日还“限量”供应多种口味的切片蛋糕。

▲海盐焦糖(这款非常喜欢)


每一款的奶油都十分细腻,海盐的咸味刚刚好。吃到最后咀嚼咖啡豆又有一丝微苦。


▲ 法芙娜


▲红丝绒



每一款蛋糕都是来自于TINTIN的原创,从手稿作为起点慢慢到每一种材料的搭配再到最后的造型。每一步都花费了不少心思。除了切片外还可以选择4寸的小蛋糕,两个人吃刚好。


▲ 蛋糕设计手稿


另一个法式甜品的宠儿慕斯蛋糕在TINTIN HIGH TEA则是以定制蛋糕的形式存在。每一款私人定制都会经过充分的沟通调整诞生。只要你给出一个元素,他就能帮你实现。


下午茶除了甜品外另一个主角就是“茶”了。红茶是来自英国品牌Twinings;咖啡则是来自意大利的illy。


最英式的下午茶必有精美的甜品和餐具相配。精巧的点心、茶与咖啡的香气氤氲。精神上的愉悦与放松,最“享受”的莫不如此。


价格表在这里,从它的环境和用料来说,算是非常良心的了。


这样的下午,希望你们喜欢。


营业时间:

周一到周四 14:00-22:00

周五到周日 13:30-22:30


预订微信号:lou801058



(本文部分图片来自“武汉禧闻乐见”)



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