关于龟蛋的那些事儿

中亚名龟商城2019-07-07 01:27:00

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玩龟,我们是认真的。。。。

龟蛋与其它蛋不同,从内到外,我们从下面这张图看出以下结构,蛋黄,卵周膜,蛋白,纤维膜,外壳。

1.乌龟蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌,胃癌,急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗,化疗引起的虚弱,贫血,白细胞减少等症;

2.乌龟蛋亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压,冠心病患者有益;

3.乌龟蛋还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”;

4.食乌龟蛋对肺结核,贫血,体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效

5.乌龟蛋特别之功能:小孩吃了夏天不生痱子

如果龟友们想要拿来做菜的话,在这里小编要温馨的提示一下大家:龟蛋煮熟仍呈液态营养价值很高,但由于其构成成分与鸡蛋有所不同,其蛋白质的含量远高于鸡蛋和鸭蛋,所以一般很难凝成固体。往往因此以为乌龟蛋没有煮熟,而实际上已经熟了,可不要丢掉。

龟蛋数量很多,那我们应该怎么样优选龟蛋呢?一看整体,以大小均匀、颜色均匀为佳;二看外表,晶莹剔透、淡黄色为佳;三看蛋壳,蛋壳又厚又硬,光滑无瑕疵、无斑点为佳;四看蛋黄,以又大又黄为佳;五看口味,吃起来较香、较无腥味为佳。

保存秘诀:乌龟蛋适合冷藏保存。

另外一个,龟蛋怎么吃呢?很简单。一是生吃,选择新鲜的龟蛋,打破,去壳,直接食用;二是水煮,选新鲜的龟蛋,最好是刚生出来两天之内的,洗净,无须去外壳,放入水中煮,并加少量盐,再撒入少许茶叶,煮至水沸腾两分钟左右,去外壳即可食用。注意:煮熟的龟蛋蛋白不会凝固,呈乳状,而蛋黄会凝固。还有一种吃法需要蛋数量较多,将蛋洗净,再一个个打破,去外壳,放入瓷碗中,注意不要将蛋捣开,保持一个完整状,再加入白糖,最后放入锅中微火炖15分钟左右即可食用。

下面给大家介绍一下小编最爱做的一道菜吧,大家可以尝试一下:

【原 料】乌鱼蛋

【调料选用】盐、味精、黄酒、醋、麻油、姜汁等。

【制作及食用过程】

(1)将龟蛋洗净入水煮熟(时间为煮鸡蛋时间相同),放入冷水浸泡待用;

(2)锅内放入鸡汤、龟蛋、姜汁及调料。待烧开后勾薄芡,再加入醋、胡椒粉、翻搅两下,倒入碗内,淋上麻油,撤上香菜即成。

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