芳村藏着7家抵食店,最老那家火了30年! 最细那间不到5平!

广州美食团2020-10-31 06:16:47

芳村花卉市场


芳村这么有名,因为它是广东乃至全国最大的花卉市场。我敢肯定,你家春节的盆景来自芳村。

芳村真“没名气”,藏着这么多美食,居然没多少人知道。好可惜!现在,团长就要深扒芳村的美食,改变你对它的印象。


芳村原称“荒村”。明末清初时期,因为遍植花果,四野芬芳,所以改名芳村。是8是很有鲜花遍野的感觉?

左:醉观园;右:五眼桥


不过,作为400多年的老城区,这里还有很多见证岁月沧桑的古建筑:五眼桥、醉观园、小蓬仙馆、聚龙古村……在清奇美丽的地方,适合做一枚安静的美女子。

左:石围塘;右:1850创意园


当然,这里也有文艺、时尚的玩乐地:石围塘、信义会馆、宏信922、1850创意园等,都是逛街拍照谈恋爱的好地方。

可作为宇宙第一吃货的团长,更爱这里抵食的美食。团长不惜山长水远,坐公交、转地铁、穿小巷,狂奔而来。就是为了它们

靠缘分才能吃到的阿婆牛杂


能吃到“阿婆牛杂”,全靠缘分。做了一辈子牛杂的阿婆,已满头白发。可她仍坚持,每周日去市场摆摊。一是家里需要补贴。


二是阿婆和帮衬的街坊都成了好朋友。阿婆有段时间不来,市场里遇见,街坊会地问她,是不是遇麻烦了,怎么好久没来摆摊。

最重要的一点是,阿婆不忍心做牛杂的手艺就这样断下去。


一到周日,凌晨3点,天还没亮,阿婆就去挑牛杂了。只有这会的牛杂,才是最新鲜。

多年研制出的酱汁熬煮牛杂,让本来是边角料的牛杂,发出金子般的光彩。


站在巷尾就能闻到牛杂的香味。终于轮到团长,吃一口牛杂,瞬间被鲜香热辣暴击,好吃到想冲上去抱阿婆一把!

地址:荔湾区芳村大道陆居路陆居市场招牌内(近地铁芳村站B出口)
推荐:牛杂、面筋、萝卜
人均:9元

广州濒临失传的窝蓝肠粉


“食尚居窝蓝肠粉”,能吃到濒临失传的窝篮肠粉。由于它的制作工序复杂,会做的人越来越少。

到上个世纪,只剩沙河大饭店还这么做。


机缘巧合下,容姨学会窝篮肠粉的做法,开了一家肠粉店,一做就是几十年。中间搬址无数,街坊始终相随。

每天早上7点到9点,东漖北路的街坊都会去容姨那吃肠粉。十几年来,这已成习惯。


它家的鲜虾鸡蛋肠,能让人生气。团长想夹一块完整的拉肠拍照。可一夹,肠粉就掉落成一片片,超大颗的虾仁就掉粗来!


家乡拉肠是容姨特意为点斋肠的街坊准备的。内馅是虾米、花生、冬菇、萝卜粒。滑溜溜又烟韧的拉肠,软嫩又爽脆。

地址:荔湾区东漖北路涌岸街自编15号(近地铁芳村站B出口)
推荐:鲜虾鸡蛋肠、家乡拉肠、牛肉肠
人均:15元

街坊最爱的沙田乳鸽


过了饭点,走进“清心鸡沙田乳鸽店”,团长本不报还能吃到乳鸽的希望。

谁知前台的林姐人太好,帮我去问炉子还热不热,因为炉火旺才能炸出最美味的乳鸽。团长很幸运,吃到了午市的最后一只乳鸽。


师傅要清除鸽颈上的肥膏,下油锅前凉干鸽身,离锅前最后1分钟,不停地往鸽身浇沸油,才能做出皮酥肉嫩的乳鸽。


红烧乳鸽一开四块。团长被乳鸽散发的肉香吸引,抓起一块乳鸽就大快朵颐。那香酥的皮,爆浆的汁水,能销魂。


从5年前的街头小店,到现在有口皆碑的街坊饭堂,清心鸡沙田乳鸽店有“差95年就成为百年老店”的段子。

可看它午晚市都座无虚席,街坊拿个筹就回家“看会电视剧再来”,就知道这绝不仅是一个段子。

地址:荔湾区花地大道北20号(近花力会)
推荐:红烧乳鸽、清心鸡、拆骨猪手、干炒牛河
人均:60元

火了30年的私房粤菜


找到“惠食坊”,团长差点累死。从石围塘公交站下,走进河涌旁的小路,路过无数自建民房,走了足足10分钟。


5点半走到店里,看到空无一人,团长的心又悬了。可接下来的半小时,客人陆续进来,到了6点,店里就坐满了。


等点完菜,菜上齐了,团长才明白这家店红火的原因。各种炒菜15—30元不等,在天河等繁华地区,绝对没这个物价。


支竹掌亦煲,堆到满出深口盘。上十块掌亦,块头很大。香菇也是整颗上。咬一口掌亦,吃到满满的胶原蛋白。

话梅猪手的分量也很惊人。十几块猪手,看着就饱。

不管这家店环境多一般、多难找,团长还是要推荐给你们。毕竟,这么抵食的“私房菜”,全广州也没几家。

地址:荔湾区石围塘茶叶巿场涌边
推荐:支竹掌亦煲、话梅猪手、蒸鲗鱼、陈皮骨
人均:28元

传奇的炭火鸡煲


“芳村榕树头-叹佬鸡煲,”也是芳村的传奇。80年代的广州,随处可见炭火炉。现在,出于安全考量,想吃炭火炉已经很难了。

这家鸡煲店,到现在还坚持用炭火来焖鸡,不少人大老远地赶来,就为吃一口鸡。


天气一冷,榕树下就坐满吃夜宵的人。一帮广州仔,边吃鸡煲边吹水。隔壁的同学聚会,啤酒一打接一打的开,生怕落了阵。


“大大只”的鲍鱼配上现场宰的土鸡,再用炭炉焖煮。一是可以将鲍鱼的鲜味彻底“焗”出来,二是这样做出来的鸡更入味。


如果只想吃鸡,可以试试干锅鸡。先用酱料去翻炒鸡块,再放入瓦煲,焖至汁水沸腾,酱汁浓稠到起胶即可。

至此,你才明白,为什么要汗流浃背地去找一只“鸡”的麻烦。

地址:荔湾区芳村陆居路二沙地13号
推荐:鲍鱼鸡煲、田螺鸡煲、干锅鸡
人均:67元
PS:下午5点后才营业

煲3小时以上的“阿妈靓汤”


藏在招村住宅内的“德生楼”,不懂附近地形真的很难找。团长喜欢的,是它家出品以家常菜为主,没有过多宣传,有的只是用心做菜的坚持。


花生眉豆鸡脚汤用料十足,售完就明天请早。隔壁桌的阿姨竟对自己的小孩说:“喝多几碗,我没这么靓的汤煲给你喝!”



白果腐竹猪肚汤同样受欢迎,虽然是普通的家常汤,但更考验熬制的火候,才有那种“阿妈靓汤”的口感。


招牌的酸梅鹅,很讲究制作功夫,从爆香、锅烧、再到调味都要把控好时间。火候不好,就浪费这只肥美的自家鹅啦!

地址:荔湾区招村北外约以西19-28号
推荐:花生眉豆鸡脚汤、白果腐竹猪肚汤、酸梅鹅
人均:61元

店主不卖的奶昔


一直被安利“乌龙站”的牛油果奶昔,团长终于来拔草拉!从树上摘下,到成熟得花一个月的牛油果,不是嫩绿色,而是墨绿色。


店主李姐说,她有专门的供应商,会给她留最好的果子。她只用熟透的牛油果做奶昔,时间不到,你来买,她不会卖。


生的牛油果得用刀削皮,它家的只需用手轻轻一拨,就皮肉分离。只加牛奶去打的奶昔,能喝到牛油果特有的植物芬芳。


港奶的配方,是李姐特意去香港茶室向师傅请教的。她是香港人,自小爱喝奶茶。辞去旅游社的工作后,就开了这家港饮店。

靠着实在的手艺,“乌龙站”都是回头客。

地址:荔湾区芳村大道东民治街25号
推荐:牛油果奶昔、港式奶茶、鸡蛋仔
人均:16元


芳村交通指南:地铁1号线芳村站下

在天河呆久了,团长去芳村吃饭,差点怀疑自己的消费观。菜品价格便宜,味道正到爆。真想把芳村搬到天河!

泥萌看了这篇推文,最想吃哪家店呢?

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