每天宰杀4头羊,日卖600斤羊汤,解密羊汤馆爆火秘诀!

职业餐饮网2019-01-10 11:22:53


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在成都有这样一家羊汤馆,每天要宰杀4头羊,售卖600斤羊汤,日营业额更是高达5万元。


凭借一碗小小的羊汤,就能把生意做得如此之火爆?


实际上,在全国各大城市,都能看见各种各样生意火爆的羊汤馆。


在羊汤大热之下,越来越多的餐饮老板都想要在市场分得一杯羹。


但是,不少餐饮老板在开羊汤馆的时候,都出现了各种各样的问题?


比如:


不会给汤馆选位置,开完店才发现没人?


不懂挑选肉、骨,赚的利润都赔在采购上了?


不知怎样保存当天原料,第2天重起锅大量浪费?


用了天南海北的配方,还是没有回头客?


用添加剂做汤,还在提心吊胆经营?


为了帮助老板们解决羊汤难题,职业餐饮网联合餐创大课堂,隆重推出羊汤系列课程,解密羊汤馆爆火的秘诀!



第8期羊汤培训现场视频


课程内容


一、产品实操技术


1、羊汤、淮南牛肉汤


1)羊汤熬制流程,讲述出汤快、出汤浓、出汤白的技术关键


2)香料配伍,利用香料巧妙组合给羊肉提香给汤提鲜,出锅粉的香料配比


3)淮南牛肉汤数字化配方、香料配伍及熬制流程



2、特色牛杂锅


1)牛杂的前期处理技巧


2)牛杂锅制作要点诠释


3)牛杂锅的数字化香料配方


4)牛杂锅的订价技巧


3、烩面


1)羊肉烩面底汤熬制与香料包巧妙配伍


2)烩面的和面、醒面原理与扯面技巧


3)中华名小吃蒙城油酥烧饼、锅盔、壮馍、烧饼、手撕饼等系列小吃的制作方法


4)秘制羊油辣子、牛油辣子、小咸菜制作



二、落地开店


1、店铺的选址规律


2、起名、装修风格设计


3、菜品组合、菜单设计


4、门店推广及营销


课程亮点


一、高密度课程


现场导师高密度授课,课下小组成员交流分享学习心得,收获的不止有知识还有全国各地的资源。


二、产品实操技术+落地开店


数次纸上谈兵不如一次现场实操,现场导师教授产品具体的实操技术,百分百公开数字化配方,实时讲解实操难题,零基础者也可以很快上手。


除了技术学习外,现场导师还将教授开店的专业知识,手把手帮你实现项目落地。


三、实地考察品类旺店


同时,导师还将带领学员实地考察品类旺店,分享交流旺店运营经验。


(1)羊倌鲜羊坊


羊倌鲜羊坊徐州第一羊肉美食餐饮连锁,主要以新鲜羊肉为特色,结合徐州当地及周边城市的烹饪方式,为徐州美食张灯结彩!


(2)烙馍村


烙馍村是以当地农村文化的主题餐厅,从定位、装修到菜品设计都是围绕这个主题,农家菜做的非常地道,厨房全部明档化,菜品有水煮羊肉、烙馍包馓子,锅边馍馍。



导师团队


本期羊汤课程的导师——曹尹飞大师团队:餐创大课堂开店落地体系专家团长,餐饮创业实战培训金牌讲师。


曹尹飞


中国烹饪大师、中国卤水大王、百度名厨,2012中国最受瞩目青年厨师,青年烹饪艺术家,餐饮业职业经理人,餐饮业国家级评委,潮州卤水数字化导师,中国数字化生态卤水第一人,中国数字化夫妻肺片第一人,中国武汉黑鸭数字化第一人等。


成就:累计开班50多期,为大型熟食企业及食品厂提供技术支持。


课程说明


一、课程适合人群


(1)零基础,但想开羊汤店的创业者


(2)想要给餐厅增加羊汤等系列产品的餐饮老板


二、开课时间和地点


报到时间:2018年4月15日


上课时间:16日——17日(共两天,18日早上返程)


上课地点:江苏省徐州市食在锦绣酒店(西安北路和黄河南路交叉口)


三、 价格及说明


价格:4580元/人


课程费用包含:学习费、材料费、考察费、食宿费(住三个晚上)等


费用不包含:来往交通费,其他个人消费


四、报名方式


1、付订金500元,余款现场付。


2、提供参加学员姓名、电话、城市,单位和职务



付款账户:或者微信转账


账户:王彬


开户行:中国工商银行北京分行梨园支行


账  号:6212 2602 0014 8046 838


电话&微信咨询:王欣 185 1958 5213

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注意:


1、提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。


2、 统一食宿,报名人数限制在50人以内