教你怎么做瑞金最正宗的牛肉汤,一学就会

瑞金那点事2019-11-08 14:48:38


1.牛肉洗干净切肉条,不要太粗不易熟,太细了没什么嚼头,我的切成肉片了……



2.切好的牛肉加入点点盐,加入一大勺红薯淀粉,红薯淀粉的选择很重要,粉的颜色偏黄,遇水即溶比较好。粉末状的粉效果不太好。




3.抓……时间久一点会更好吃,肉不多,我抓了五分钟左右



4.抓肉的时候可以开始烧水,水一定要完全烧开才可以下肉,如果水不够烫,淀粉就挂不住,下肉也要注意,一定要一点一点的下,不然会结块,可以拍块姜放下去一起煮,去腥



5.肉肉下锅后开始调淀粉水,我用了一勺半的粉,水不用太多,能彻底溶解就好了,用的是抓肉的碗,忽略忽略……



6.肉肉熟了!


7.关小点火加入水淀粉,把握不好量可以像我这样一勺一勺加


8.达到这种效果就可以了,转大火烧开,毕竟加了生水,加点盐什么的调味就可以出锅了



9.加点葱,搅动时葱花和牛肉有种凝固的感觉,汤就像糊糊一样,喝起来很滑

学会了吗?赶紧分享给更多朋友看看吧!!!

来源:瑞金E生活