舌尖上的愚人节,骗我你开心吗?

安厨2019-05-04 10:30:45

为千家万户甄选
安全、优质、新鲜的食材


鱼香肉丝哪有鱼,老婆饼里没老婆!

那年的我总是太傻太天真,被这些菜肴蒙了心。

细数那些“欺骗”我们的美食。

鱼香肉丝

你小时候有没有被这道菜骗过?

有鱼又有肉啊,听着就流口水。看到成品的瞬间,肉是有了,但鱼呢?

“鱼香肉丝”来源于烹饪方法

就是用烧鱼的方法来烧别的食材,菜品的口感同样美味,得名“鱼香肉丝”。

TIP: 烧鱼时放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等调料可去腥增味。


老婆饼

“老婆饼”有一个万年玩不腻的梗。

长沙一食品厂被曝出绿豆饼存在严重食品安全问题,绿豆饼中甚至没有半粒绿豆。

面对质疑,该厂负责人称:“绿豆饼仅仅是个名称,要是生产老婆饼,总不能拿个老婆来做吧?”

“老婆饼”来源于民间传说

以前有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇,由于老父病重,家中无医治,媳妇只好卖身进入地主家,挣给家翁治病。失去妻子的丈夫并没有气馁,研制出一道味道奇好的饼,最终以卖饼赚赎回了妻子,重新过上了幸福生活。


夫妻肺片

初听名字的时,虽然知道不可能血腥到用人做原料。但至少里面应该有肺吧?

事实上,“夫妻肺片”的材料是牛肉和牛杂,使用川味的做法,辛辣爽口。

“夫妻肺片”来源于谐音

1930年代在四川成都有一对摆小摊的郭氏夫妇,因制作的凉拌肺片精细讲究,颜色金红发亮,麻辣鲜香。由于所采用的原料是将低廉的牛杂,切成薄片后,与调味料混杂搅拌,因此最初被称作“烩片”或“废片”。

一天,有位客商品尝过郭氏夫妻制作的肺片,赞叹不已,送上一个金字牌匾,因“废”字不雅或“烩”字之谐音之误,上书改名“夫妻肺片”四个大字。从此“夫妻肺片”这一小吃更有名了。


蚂蚁上树

在无所不吃的广东,确实存在蚂蚁为食材的菜品。但这道“蚂蚁上树”,翻译过来的其实是肉末粉条。

想当年不知有多少外国游客被这道菜吓退了脚步。

“蚂蚁上树”来源于外形

因细小的肉末如蚂蚁般分布在粉丝上,恰似爬上树的蚂蚁而得名。这要是眼神差一点的,很有认错的可能!

Tip:“窦娥冤”的主人翁窦娥非常孝顺婆婆,变着法的给婆婆做好吃的,但因婆婆看不清粉丝上的肉末误以为是蚂蚁才命名“蚂蚁上树”。


红烧狮子头

吃过鸭头、兔头、鱼头

狮子头是个什么味道?老板来一个尝尝!

什么,这不就肉丸子plus嘛!

“红烧狮子头”来源于外形+气势

“狮子头”的前身是扬州四大名菜之一的“葵花斩肉”,唐代的郇国公宴客,当府中的名厨韦巨元端上这道扬州名菜“葵花斩肉”时,巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦,有如“雄狮之头”,宾客们劝酒道:“郇国公半生戎马,战功彪炳,应佩狮子帅印。”

郇国公高兴的举杯一饮而尽,说;“为纪念今日盛会,“葵花斩肉”不如改名“狮子头”。从此,扬州就添了“狮子头”这道名菜,红烧,清蒸,脍炙人口。

Tip:要说“红烧狮子头”的反义词,绝对要数“炒苍蝇头”,同样是猪肉作为原料,不同大小也能做出不同视觉!


松鼠桂鱼

妈妈,小松鼠那么可爱,怎么能吃呢?大哭

喜欢江浙菜的人一定知道这道菜,当成品端上饭桌的时候,怎么也不能把菜和松鼠扯上关系。

“松鼠桂鱼”来源于声音

炸好的鳜鱼(或桂鱼)上桌时,随即浇上热气腾腾的卤汁,它便吱吱地“叫”起来,成菜后,菜品整体活像一只松鼠,因此得名“松鼠桂鱼”。

Tip:万能糖醋汁配方=水,醋,糖,老抽,料酒比例:5:4:3:2:1


驴打滚

第一次听到“驴打滚”的名字,多半以为这是一道荤菜,还和驴肉有关。其实这是一道甜品,和肉一点关系也没有。

“驴打滚”来源于灵机一动

一天,慈禧老太太吃烦了宫里的食物,想尝新鲜玩意儿。御膳大厨左思右想,决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。

新菜刚一做好,一个叫小驴儿的太监来到了御膳厨房,谁知这小驴儿一个不小心把刚做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里,这下急坏了御膳大厨,但此时再重新做又来不及了,没办法,大厨只好硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前。

慈禧太后一吃这新玩意儿觉得味道还不错,就问大厨:“这东西叫什么呀?”大厨想了想,都是那个叫小驴儿的太监闯的祸,于是就跟慈禧太后说:“这叫‘驴打滚’。”从此,就有了驴打滚。


人人都说,中国的文化博大精深,连起个菜名,都用上了视觉、听觉、味觉。

正所谓大智若愚,老祖宗留给我们的都是瑰宝啊!

作为一群无情无义的安厨人,提前祝大家愚人节痛哭一场。



互动:你还知道哪些忽悠我们的美食?