我能想到最浪漫的事,就是在潮汕,陪你从A吃到Z~

金石万事通2019-05-01 22:46:35

都说陪伴是最长情的告白

在潮汕这块遍地美食的地方

两个人,一座城

每个字母都是一段好食光

从“A”吃到“Z”,我想陪着你分享味蕾

一直吃下去…

有一种快乐是26个字母从头吃到尾


A:阿妈做的家常菜

(图片来自:AmazingDoggie)

不管外面的餐馆有多好吃

妈妈数十年如一日做的家常菜

才是每个潮汕奴仔魂萦梦牵的味道

不管是芥蓝炒牛肉还是菜脯蛋

暖暖的都是家的味道。


B:薄壳

盐鸿薄壳尚肥大,早已声名远播

在港、澳、珠三角地区也声名鹊起

炒薄壳搭配金不换,

薄壳米汤,薄壳米卷,可制成薄壳宴,

实在过美味!


C:肠粉

最受潮汕人欢迎的早餐,要属肠粉了

肠粉是一种美味,

物盘肠粉是一种生活,

潮汕人美好的一天就从一盘肠粉开始。


D:豆干

潮汕对外美食名片之一,

有油炸金砖的美称,

可以煎炸,可以跟韭菜力苏一起煮,

爽滑可口,外脆里嫩。


E:鹅肉饭


潮汕人常见的快餐选择之一,

上菜快,味道足,经济实惠。

驰名中外的澄海狮头鹅,

还是潮汕人逢年过节必备的祭品哦。


F:腐乳饼

腐乳饼是潮汕的著名小吃,

有独特的南乳蒜头和醇酒的气味,

味道浓郁、甜而不腻。

用精面粉制皮,馅中添加猪肉,

烘烤后皮薄而不裂,是饼食中的佼佼者。


G:粿条

粿条汤很清甜,因为粿条佬都会先把牛杂或者猪杂

在另外一个沸水锅中汆烫后再倒进骨汤锅中,

保证每碗都是美食中的一股清流。

炒粿条有干炒和湿炒

有人说湿炒就像暧昧期,干炒则是热恋期

你喜欢哪一种呢?


H:蚝烙

据说在潮汕人心中,

蚝烙代表家的味道,

莲下蚝烙上过舌尖上的中国,

它也是外地人每来必点的小吃之一,鲜香脆咸,

一盘蚝烙能满足你味蕾的各种需求。


I:鸟饼(niaobing)


潮汕有一种粿品,叫鸟饼,

巧的师傅凭一双手就能把小面团捏成鸟状,

它香气四溢,带着橙味的烤饼香,很让人回味。

刚烤出来的鸟饼丰满、健壮,活脱脱像一群展翅欲飞的鸟。


J:煎饺

好吃不过饺子,

虽不像北方人那样逢年过节必吃饺子,

潮汕人对于饺子的喜爱也是毋庸置疑的,

包饺子是每个家庭成员的必备技能。


K:烤生蚝

潮汕的海鲜是很新鲜的

夜晚去烧烤店,来一打烤生蚝

再配上几大烤壳类,再来一杯果汁杯

爽到爆炸


L:朥饼

湾头朥糕喳蛴甜。

朥饼以其馅料不同,

而分为绿豆沙朥饼、双烹朥饼、

乌豆沙朥饼和水晶朥饼等。

其特色是皮薄而脆,馅厚而清,香甜软润。


M:面线

(图片来自:霜晨访菊)

小时候以为面线是很普通的食物,

后来才知道这东西是咱们潮汕独有的。

一盘炒面线甚至是一碗只加了油的面线汤,

都可以是无比美味的存在。

还可以生吃,来,告诉我,

你小时候有没有偷偷从成捆的面线上扯下一两根来吃。


N:牛肉火锅

潮汕牛肉,名扬海外。

不管是牛肉火锅还是牛肉丸,

只有试过你才能体会到,

潮汕人到底是有多爱牛。

而在潮汕,牛肉是最有名的。


P:普宁豆酱

普宁豆酱是一种调料,

炒菜做饭必备,

普宁豆酱又不只是一种调料,

它早已成为一种文化扎根在人们心中。


Q:秋瓜烙

对于能把各种蔬菜都做成烙的潮汕人来说,

秋瓜烙只是其中一种代表。

小时候不爱吃青菜,

但是蔬菜做成烙却从来都是一扫而光。


R:肉粽


端午节包粽子,爬龙船,拜祭祖先,各种纪念活动

未吃粽子,先闻粽香。

当浓浓的棕香味扑鼻而来时,令人无法拒绝,

泡上一壶工夫茶,听一曲潮汕乐韵,

吃着喷喷香的潮汕肉粽子,那是一种最高享受。


S:砂锅粥

特制砂锅,古法熬制。

鲜甜绵滑的口感,

温了食客们的胃,

也暖了潮汕食客们的心。


T:糖葱薄饼

甜甜的糖葱包裹在带着清香的薄饼里面,

有时候还会配上一点香菜增色加香。

是的,糖葱薄饼里面没有葱,

难道老婆饼里面有老婆?


U:油条豆浆


一碗豆浆配油条,

据说是潮汕人最省钱的请客方式。

那谁?请我吃饭吧!

好啊,豆浆油条怎样?


V:蔬菜

你说,蔬菜有什么稀奇的啊。

是,没什么稀奇,

在某个春节,如果你有两亩芥蓝要上市,

很多人会把女儿嫁给你!


W:无米粿

不忽悠,无米粿是真的没有米。

用薯粉做的皮包着蔬菜杂粮,

在曾经严重缺粮的潮汕,

是潮汕妇女解决无米之炊的智慧结晶。


X:咸蟹

带着冰凉,腌蟹的咸卤味特别重也特别香,

假如遇上有膏或者带仁的,

那种对自然鲜活的纯粹享受,

不是其他食物可以媲美。


Y:夜宵

深夜时分,正是大排档风起云涌之时,

潮汕食材的繁盛在这里得到淋漓尽致的展现,

海里游的,地上长的,天上飞的,食材如开肉林大会,

分成各种流派各占地盘在潮汕的夜里华丽上演

夜粥、小炒、烧烤满足你睡前的味蕾


Z:猪肠涨糯米


潮汕反复提及的小吃,

薄薄的肠衣里面满满的糯米花生和香菇,

食时,配上桔油,味道就更加妙不可言了。

当然,还有一些地方是配上甜酱和“花生肤”的

如果再来一碗咸菜猪肚汤那就更加爽口了。


来源:汕头美食荟、玩爆汕头


宋平鹅肉


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