【桌面美食】壹间茶餐厅 | 就爱这口原汁原味的香港

拿上桌面2018-09-13 15:18:09

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壹間茶餐廳:“桌美宝”进驻商家



很多人来这间店,起初是因为这幅墙上的巨型漫画,而后爱上了这里正宗的港式风味,爱上在这里三五好友谈天说地自在的感觉,成为常客。



它是 壹間茶餐廳,这是它在海岸城的第四个年头。

天气冷了,这里有适合冬天吃的暖胃美食,有机会一定要尝尝。


港式牛杂煲

“热气腾腾的十足诚意”



正宗的港式牛杂煲,味道偏甜,讲究的是口感顺滑柔软、不起渣刚上桌的牛杂煲还会滋滋作响,揭开盖子扑鼻的是牛杂厚重的辛香。



一份牛杂煲里有牛筋、金钱肚、牛肺、牛肠、牛膀、牛腩和牛小肚,分量很足。



金钱肚肥厚饱满,夹起时汁水忍不住快要溢出。

牛筋胶质绵软,炖煮了很久不用担心咬不动。

牛膀厚实紧致,口感比较独特,一头牛只有一小块,一般的牛杂煲里可吃不到哦。



底下垫了大块白萝卜底,中和了浓香的牛味,清甜解腻。天气渐凉,同好友一起来份牛杂煲再好不过。


腊味煲仔饭

“慢火飘香的秘制美味”



看似简单的煲仔饭其实讲究颇多,但调料和火候是关键。一定要25分钟慢火煲制,热力才能把米饭和腊肉的香气逼出来。



火太猛饭就不够香滑,火不够米就煮不透,其中恰到好处的门道,恐怕是师傅无数日夜在火炉边换来的。



配上餐厅秘制酱油,搅拌均匀,趁热食用,就是至上的美味。


烧味四拼

“肉食者的饕餮盛宴”



爱吃烧腊?还想吃很多种烧腊?点这份菜就可以一次满足两个愿望。一盘有四种肉,分别是烧肉、烧排骨、烧鹅和白切鸡,每种都有四、五块。



烧肉皮脆肉香,口感偏咸,所以搭配白糖最好。

烧鹅皮薄酥脆,肉很厚,最配酸梅酱。

白切鸡皮滑肉嫩,最配蒜蓉酱。

烧排骨可以直接吃,肉质紧实,入口是酒香。


酸辣泡菜虾球鸡粒炒饭

“其它地方可吃不到”



炒饭大家都吃过,这样的炒饭你不一定吃过。就跟它长长的菜名一样,一份炒饭里有三黄鸡鸡粒南美深海对虾自己腌制的泡菜



一份炒饭里有近10只大虾,泡菜很爽口,解腻又开胃,整体口味偏向酸辣,但是不吃辣的人也能接受。


干炒牛河

“重温那些年宵夜档的深刻记忆”



鉴定一盘牛河是否优秀的标准是什么?——粉条不断、着色均匀、牛肉鲜嫩、芽菜清爽、不油不腻。



说的就是这盘牛河。猛火爆炒之后锅气十足,牛肉外焦里嫩,香气四溢,一口仿佛穿越到当年学校门口的大排档里。



牛肉也很实在,大块吃起来更有感觉。


虾饺

“每颗都有两只半大虾”



虾饺一笼有四只,趁热吃最好,基本可以说是上桌秒没的菜了。



虾饺的皮薄而不破,饺皮半透明,看着就令人食指大动。



每个虾饺里都有2只半的虾,Q弹大只又爽口,吃到的都是虾的鲜甜。


到店必喝的冠军奶茶



来到壹間茶餐廳,不得不说的就是它家的奶茶了。获奖无数,进门就能看到它满柜的奖杯。尝过的食客都称赞是正宗港式奶茶的味道。



“壹间奶茶”选用的5种拼茶,是师傅不断调试之后的的独特秘方。调味用的是金茶王淡奶,口感香滑,无糖健康。



“壹间鸳鸯”混合了70%的奶茶与30%的咖啡,入口之后能不断尝到咖啡和茶叶循环的味道



一杯奶茶要经过6道工序、8次拉茶、25分钟才能诞生。师傅坚持手工拉茶,是工业化时代无法复刻的味道。



上桌有三件套:一瓶港式奶茶,一整颗大冰块,一个鸡仔饼。



加了冰的奶茶口感会更好,冰粒比较大块所以不会太容易化,在加强奶茶本来的口感同时不被冲淡。


到店必点的菠萝油



菠萝油可以说是茶餐厅的经典。壹間茶餐廳坚持自制菠萝油,从发酵、铺酥皮到烤制,每一步都在店内完成。



表皮酥脆,牛油咸香。热菠萝包配冷冻的牛油,颇有“冰火两重天”的感受。



菠萝油可以和奶茶一起搭配,醇厚的奶茶可以冲淡油腻感。


复古港式风



店内的吊灯和桌椅都是复古设计,是童年里茶餐厅的样子。上下有两层,环境惬意,适合三五好友一同吃饭聊天。



店里还有一台留声机,会播放一些老歌曲。全店还有200多个巴士模型,各种型号的都有。汽车模型爱好者可别错过啦。



壹間茶餐廳

(海岸城店)



 地址 :南山区海岸城西座3层(探鱼楼上)

 交通 :公交“海岸城站”或地铁“后海”

 电话 :0755-26895388

 营业时间 :周一至周日 10:30 - 22:30

 人均 :57元






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