最馋18元一碗的鱼蛋粉 原来张国荣还是位“资深美食家”

凤凰网时尚2018-10-14 10:16:12

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他是《满汉全席》里的厨师,将烧米、刀法、做鱼的剧情串成一桌香港经典美食,脆皮干炒牛河和水晶咕噜肉。



他也是《星月童话》里不羁的警察,和瞳在浪漫餐厅留下一段灿烂的回忆。

 


他还是《金枝玉叶》里多情的家明,在太平山顶的峰景餐厅和颖点破身份。

 


因为他在影片中多样的身份,让我们一边跟着剧情起伏一边被经典的香港美食吸引,更想跟着他的脚步,穿梭在老香港最有情怀的市井间,品一品属于香港的味道。



这张流传很广的照片拍摄于1984年,当时他正准备前往台湾参加金马奖,上机前在启德机场餐厅吃了这碗号称全港最贵的,18港元一碗的鱼蛋粉。当时他认真数着碗中鱼蛋的颗数,一边细细的细嚼,一副纯真的可爱模样。

 


但在2003年4月1日,在一束颜色不一样的烟火过后,他永远定格在了那些精彩的光影中,而今天,是他离开这个世界的第15年,我们不如用一种更美好的方式怀念他,跟着哥哥,这位深藏不露的“资深美食家”,尝尝他曾深爱过的香港美食吧!


古老的香港印象——福临门酒家

 

地址:湾仔庄士敦道35-45号利文楼地下3号地铺



哥哥光顾过的这家“福临门”,名字听起来就有种浓浓的港味,这里最招牌的也是传统粤菜和一些“富贵菜”,比如用鲍鱼、鱼翅、花胶一类名贵食材料理的菜肴。

 


去福临门酒家吃一顿,人均消费确实不低,但考虑到食材的名贵程度,咬咬牙尝试一下也未尝不可。

 


除了鲍翅这些富贵菜之外,其实福临门菜式的选择空间很大。各类食材都有多做法。不仅保持了传统粤菜的精华,在烹饪细节上也创意十足,把许多“老菜”做出了让更多人接受的新花样。

 


市井间的网红店——九记牛腩

 

地址:上环歌赋街21号地下

 


九记牛腩可以说是香港一代人的回忆了,除了哥哥还有很多明星来这儿吃,比如周润发、梁朝伟、吴彦祖……

 


据说哥哥每次去九记牛腩,都会坐在靠门口的三张台子,以至于到现在也还有很多朋友为了哥哥而来。

 


虽然馆子不大,外观看起来也毫不起眼,但门口永远排满了等位的“食客”,可见这碗的牛腩有多大诱惑力了。

 


作为一家卖牛腩粉/面的老字号,九记的牛腩就算不是全香港最好吃的,也绝对是最有名的,据说是哥哥最爱吃的清汤爽腩伊咖喱牛腩面也是店里的绝对爆款,从清亮的汤头到酥烂的牛腩,从浓厚的肉香到弹爽的口感,凰尚觉得每一款都值得尝尝。



幽静的小众之选——慕情日本料理

 

地址:跑马地景光街18号地下



据说慕情的螃蟹天妇罗是哥哥和唐生的最爱,这里的清炒虾仁他也曾经一连吃了两大盘。



这家店并不像九记牛腩那样在香港人人皆知,但还是有很多喜欢哥哥的人慕名前来,老板也会很贴心的推荐经典的“Leslie套餐”,如果运气好,你没准儿还能坐在哥哥曾经坐过的位置用餐。



华丽的纪念日优选——海都海鲜酒家

 

地址:湾仔港湾道30号新鸿基中心二楼



这里是哥哥45岁生日那天的用餐地,也是一家很地道的港式粤菜,有早茶有海鲜,蟹算是必吃菜式。



海都海鲜酒家曾经在1994年被法国《国际先驱论坛报》评为全球第四最佳食肆,作为定位相对高端的海鲜酒楼,很适合在这儿和伴侣过个纪念日,或是组一场亲友庆生会,从华丽的用餐环境到摆盘精美的菜肴,都让人相当有面儿。


清雅怡人的本帮菜——留园雅叙

 

地址:湾仔骆克道54-62号博汇大厦三层



据说哥哥和唐生曾在2003年3月来这家光听名字就觉得很文艺的餐厅吃晚饭,上海风味的菜式看起来也相当清雅,不少食客评价说比上海的本帮菜做得都美味。



更厉害的是,这里的店员个个都会说上海话,你甚至还可以点一些菜单上没有的“隐藏”菜式。


 

情怀“小众菜”据点——凤城酒家

 

地址:北角渣华道62-68号地下及一层



这里有哥哥最爱的凤城虾多士,也有看起来就脆香诱人的烧腊。



作为顺德酒楼的“起源”,传统的顺德菜在这儿基本都能找到,点心更是如此,除了常见的虾饺、烧卖、凤爪,还有灌汤饺、炸粉粿、冬蓉包等带有老香港情怀的“小众菜”。

 

传统英式下午茶——香港半岛酒店

 

地址:九龙尖沙咀梳士巴利道9号



张国荣的老友查小欣说,半岛酒店是全香港最容易找到他的地方。他最喜欢做的事就是坐在大堂里靠窗的位置,花一个下午的时间来喝下午茶。


从上世纪开始,半岛酒店的下午茶就成为了很多香港人的追求。张国荣还曾站在半岛酒店的大堂里,面对采访的媒体说“只有我才撑得起半岛的巴洛克天顶”。



香港半岛酒店自1928年开业以来,就因地道的英式下午茶成为香港美食界备受瞩目的焦点,更成了众多社会名流及知名演艺巨星的聚集地,就像不少香港人所说的,就算住不起半岛酒店,也应该去尝尝那里的下午茶。



其实,这里除了英式下午茶,还有很多其他选择,比如早午餐、粤菜、法餐、自助餐等等,不如带着对哥哥的回忆,在这里吃上一整天吧。



正统的米兰风味——Cova Hong Kong

 

地址:金鈡道88号太古广场三期301铺



哥哥曾经在采访中说过他非常喜欢吃芒果,比如Cova的芒果蛋糕。



在香港开了好几家分店的Cova是一家有着意大利米兰血统的西餐店,除了甜食爱好者们能在这里吃到满足,Cova还有不少美貌与美味兼具的餐点,让人感觉似乎“瞬移”意大利,在港味老街体会了一把米兰风情。


 

在节目《张国荣的时光》里,哥哥曾经介绍过自己最拿手的鸡肉干贝粥,因为他少年时期去英国留学,开始慢慢独立生活,于是在料理方面无师自通。哥哥的很多朋友都吃过他做的鸡肉干贝粥,都说这是他们吃过的最好吃的鸡肉干贝粥。



正是这样一个对美食,对生活都曾充满热情的人,给我们留下了一个有灵气又独具韵味的背影。爱他的人说,如果一个人真心活过,又何必在乎他已远飞天国,今天,祝远方的哥哥一切安好、快乐。


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