福盈美食DIY~赛螃蟹

珠海二千年大酒店2020-05-09 08:13:31

赛螃蟹是一道传统特色名菜,口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,老少皆宜。以鱼为主料,配以鸡蛋,加入各种调料,炒制成的菜肴,鱼肉雪白似蟹肉,鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉,不是螃蟹,胜似蟹

1、先把姜去皮用刀剁成姜末,越细越好;


2、把姜末放入盘子里,与4勺白醋,2勺白糖,1勺盐,1勺料酒进行搅拌均匀;


3、接着将鸡蛋磕开,把蛋黄和蛋清分别分离到两个碗中打散;


4、然后倒入少许食用油,准备一双筷子,油热先到蛋清,快速滑落;


5、之后倒入一半姜汁拌匀,关火,盛出来;


6、重新起锅,倒油,油热后倒入蛋黄快速滑散;


7、倒入剩下的另一半姜汁混合均匀,关火盛出;


8、把炒好的蛋黄盖在蛋白上即可!


这道“赛螃蟹”,

味道鲜美,

一定会刷新吃货们对鸡蛋的认识,

希望大家会喜欢!



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