【牛市福利】呐!给你一次征服牛市的机会

寻味苏城2018-09-13 13:20:23





 牛市 —



暖黄的灯光

木质的桌椅

没有多余的装饰

原木的装修风格

质朴也别致

山塘街上小小的门头

进来却别有乾坤

简单的陈设

也让人觉得温馨舒适


这么奢侈的肉

一定要原汁原味的尝



牛头是牛市的招牌菜,这么一大盘牛头,端上来就惊到掌门了,足足3斤多的分量,足够4、5个人吃的。


今天掌门算是大开眼界,这可与平常吃的牛肉不同。只是看着它就知道做这道菜也是一项大工程。


听师傅说端上来的还只是牛头的一半,做的时候先将牛头放清水中泡2个小时,去除血腥味,然后将其捞起洗干净,接着再用开水烫冷水冲,反复个几次,保证菜的干净卫生。


接着将洗干净的牛肉放到老汤里大火煮上4-6个小时,这道菜才可以端上桌。

老板是安徽人,食材特地选了安徽黄牛,安徽黄牛盛名在外,没吃过安徽黄牛的人不能说爱吃牛肉。


看见这么棒的菜,掌门也是胃口大增,早就想跃跃欲试了,尝一口,咀嚼感十足,牛肉多汁又柔软尤其是吸收了高汤中的胶质,肉质更加润滑,果然风味十足。


这么奢侈的肉,一定要原汁原味的尝,不用任何酱料,仅仅撒上一些椒盐就够了。当然,孟老板想到每人的口味不同,所以也特别为客人制作了秘制酱料。


这么奢侈的肉

一定要原汁原味的尝


1



这一碗汤

浓郁而不油腻


牛市里的菜品,无论哪道菜都离不开汤。师傅做菜时全凭高汤提味,所以也根本不用加味精。


砂仁、玉果、草果、豆蔻、白芷等十几种中药成分的调料按比例放入锅中,再将去掉内脏的鸡肉、猪肉、牛骨等放到锅中一起煮上10个小时左右。


中间要不停的把浮起来的油沫捞出,这样煮出的汤味道浓郁而不油腻,颜色清淡而滋味鲜美。


这一碗汤

浓郁而不油腻


2



最全的牛杂火锅



牛鼻、牛肚、牛肉、牛筋、牛舌应有尽有,这一锅牛杂火锅,满足你对牛肉的所有幻想。


更重要的是,牛杂火锅不仅量大,而且每一片肉都大到犯规,加上原料新鲜、火候到位,高汤助攻,吃一口,满满都是幸福感!


多种牛杂,多种口味,牛肉软嫩多汁,牛筋细腻有嚼劲,特别是牛鼻,吃起来有一种迷之香味,越吃越有滋味!


最全的牛杂火锅

3


香——是那一碗

面里的牛肉香


牛肉面的美味取决于牛肉、面、汤的组合,刚好,牛市的牛肉面这三样都非常棒!


在高汤里煮出的面,润滑有嚼劲,弹性十足,牛肉细腻精致,撒上一些葱花无论是视觉还是味觉都是享受啊!



香——是那一碗

面里的牛肉香


4


山塘街里的

良心小店

牛市的菜品份额超大,价格却不贵。这样一碗牛肉面竟然只要10元!掌门强烈怀疑老板会不会亏本!


然而孟老板却说,他之所以开了这家店,是因为曾经在街头吃到过那样美味的牛肉面,舒适的环境、美味的食物、愉悦的心情温暖了他的整个旅程!






15份双人福利套餐

牛杂火锅一份


福利一

转发本文到朋友圈并留言前5名


福利二

原价138元的牛杂火锅

寻味粉丝专享价只要66元

名额只有10个

手快有 手慢无



参与方式

3月29日前添加掌门微信下单

报姓名和电话号码即可


地址

山塘街315号


福利使用前需提前预约

预约电话:18013590020