这锅汤,香到能让人蹦起来!

日食记2019-12-01 12:07:56



* 萝卜炖牛杂 *


终于一个台风天过去了,转而迎来了持续高温的艳阳。


阴沉了许久的日子被日光一烤,工作室的猫和人都变得懒洋洋,呆在空调房里闭门不出,每个都葛优躺,吃饭靠外卖是最近的常态。


看不下去大家如此怠惰的样子,几个小伙伴在厨房炖了一锅白萝卜牛杂。工作的时候,闻到锅内牛肉汤恬淡的清香,一个个都诈尸了。


白烟缓缓升起,汁水咕嘟冒泡,肉类渐渐变的酥软。当味道飘散开,锅边早已围满了人,炖好后迅速就被瓜分完了。



牛肉鲜美,萝卜淡淡的清甜,一瞬间似乎燥热的天气也变得温和起来。



▲“葛优躺”的酥饼大人



* 做法 *


1、7g花椒、3g八角、4g丁香、5片香叶、5g甘草、4g桂皮、6g陈皮混合,用纱布装好做成两个调料包。



2、调料包和葱、姜片、蒜瓣一起放入1500ml水中,大火煮开后转小火慢煮1小时。



3、牛杂焯水洗净切大块,重新入冷水锅煮至熟透;萝卜另起一锅单独煮,锅底可以放一把大米,祛除萝卜腥气。



4、将1/2的牛杂汤倒入调料汤中,加生抽、蚝油、盐和少量糖调味,加入牛杂。




5、小火煮半小时。



6、关火后加盖再焖半小时,完成!汤汁还可以用来拌米粉。







燥热的天气里

除了冷饮

也需要一碗热汤



——抽奖的分割线——

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今天的奖品是欣和六月鲜特级淡盐酱油毕竟调味料永远都是厨房里的必备品,一年四季都得用。


减盐44%,且不加防腐剂和鲜味剂,味道不减,又健康,既能用来凉拌,炒菜又不会抢色,做汤更鲜,并凸显原汁原味。用一句通俗的话来说,就是非常懂事的一瓶酱油。


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*记忆中的菜和事*

「这道菜,能让你见到想见的人」

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「你的童年执念是什么?」

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「用小鲜肉,做了一道菜」

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我是姜老刀。

养着一只流浪猫,经营着一家影视公司。


为了不给加班费,我才开始做饭给我员工们吃。

“日食记”就是我们做饭吃饭的地儿。

虽然不是专业厨子,但绝对是专业吃货。

欢迎视奸我们的伙食和猫。


简单的生活,比诗更浪漫。

温暖治愈你的心和胃:)