【姊妹团子,上菜!】全牛宴!我要吃下一头牛!

娱乐急先锋2018-05-15 15:17:15

寒秋来临

正是秋补好时节

今天,姊妹团子狂嚎:

我要吃下一头牛!



还记得小学课本里讲的“庖丁解牛”

到现在依旧

对这门技艺也深为敬佩



同时,对牛每个部位

不同肉质

也颇为好奇

真的有这么多讲究吗?




今天推介的这家店老板来自广东潮汕



因为广东客家地区山地多,饲养黄牛、水牛非常普遍,所以他们也以牛肉作为日常食用的肉类。而潮汕人对牛肉的情节,就好似湖南人对辣椒的热衷,从养牛屠宰,到分解切肉,直至下锅煮熟,都体现着当地人独有的饮食文化。



为了保证肉质新鲜,该店所用牛肉全部来自潮汕,运到湖南才进行宰杀,以保证顾客能吃到“八小时”新鲜牛肉。



而这样的待客之道,自然也吸引无数顾客光临





吃肉有门道 / 不同部位 不同切涮



店里一共推出四种汤底:

原汁牛肉天地

牛杂萝卜汤底

清炖牛尾汤底

牛气冲天汤底




而牛肉不同部位,切涮方法也不同




全牛宴/隐藏菜单



店里还有一个镇店之宝,就是全牛宴,是潮汕特有的卤味卤制的,由于做这样的牛头要花很长的时间,所以需提前3天预定,在潮汕群记的全牛宴可以品尝到整头牛的每个部位。





牛肉丸 / 潮汕小食 Q弹爽滑



而店里的手打牛肉丸,也是顾客最爱

牛肉丸是潮汕地区最为普遍及大众化的民间小食,它既可作为点心小食,又可作为一道汤菜上筵席。

据说,以前的牛肉丸都是手工制作的,同时还有表演功能,据说这样能让牛肉丸更加劲道,扔在地上能蹦起老高。但自从上世纪80年代出现打丸机后,手打的传统制作方式也便日渐稀少。

现在,为了还原牛肉丸曾经的味道,手打牛肉丸也重出“江湖”。





总结


环境好、选材用心、吃法讲究、汤原,肉嫩,丸弹,量足

至于味道如何

尝了便知晓


播出时间:10月27日

店名:潮汕群记牛肉火锅

地址:朝阳路78号科佳商业广场1栋103bcd铺

电话: 0731-85155889 17752895678




想要吃更多美食

记得要保护好牙




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