【叹店】惠州最正宗的潮汕牛肉火锅!没有之一!不服来辩!

今日惠州网2020-01-16 06:43:51

老锦记
牛的什么部位最好吃?如果是正宗潮汕人,脱口而出的必然是胸口 、五花籽、匙仁这些牛肉中的精华,这些部位由于产量少,在一般的市场上非常难买得到,通常只能在专门的牛肉火锅店才能享用。


潮汕牛肉火锅十分出名,但出了当地,很多老饕都感叹,很难再尝到相同的美味。原因便是牛肉讲究“鲜切”二字:牛是否当天宰杀,切片成盘的放置时间,都直接影响口感和味道。




美食的条件苛刻,但老锦记的牛肉火锅却是得到众多食客的肯定,一句“这就是对的味道”成为了对食店的最高评价。


老锦记

潮汕牛肉馆


牛的什么部位最好吃?如果是正宗潮汕人,脱口而出的必然是胸口 、五花籽、匙仁这些牛肉中的精华,这些部位由于产量少,在一般的市场上非常难买得到,通常只能在专门的牛肉火锅店才能享用。


肥牛


手打的“湿丸”,限量供应



现打湿丸
多汁弹牙


按照不成文的顺序,先上一盆“匙仁”,这是潮汕牛肉火锅的骄傲。


5A和牛一般的雪花纹带来了脂膏的簇拥和细微的嚼劲,也昭示着潮汕人与众不同的牛肉哲学——肉,并不是入口即化的好,而要牙齿对其有着微妙咀嚼,在撕咬肉片的过程中感受肉脂香,才能算是一口有品格的肉。




匙仁吃得意犹未尽,这时候就要上“吊龙伴”和“正五花”。从匙仁出发,一路向鲜甜弹牙的牛肉进发。


HELLO

五花止




餐过半巡,在火锅开始时放入的牛尾也已大功告成,接着开始的是“骨胶原”的盛宴,牛尾、牛鞭切片,全是满满的胶质。


胸口油

只有大而肥的牛才能长出,也只有大块的牛黄才能切成薄片打火锅。看起来十分油腻的胸口油事实上并不是脂肪,而是一种软组织,口感脆而爽口、带点韧劲,而且油香十足。




牛鞭

另外隆重推荐的便是牛鞭……本来对这货颇具戒心的小编,最终敌不过好奇心尝了人生第一口牛鞭……结果,很!好!吃!


特别一提牛粉肠,店里先会将粉肠头尾打结整体煮熟,再切段,顾客烫煮的时候稍微加热即可,最完整了保留了粉肠里面的丰满粉糯。

牛粉肠


牛杂的价格飙升且货源稀缺,而这里的牛粉肠还保持良心价,每一段粉肠里面都包裹着浓厚的粉糯,口感上又是另一种全新的体验。


碰到让人惊艳的食店,总是忍不住一遍又一遍“安利”身边的朋友,而老锦记潮汕牛肉馆也是其中一家。今日惠州网联手老锦记潮汕牛肉馆举办试吃活动,得到众多吃货的热烈响应!能吃到如此正宗的潮汕美食谁能不乐开花呢?




对的味道

在叹店的过程中,身边几个潮汕人不自觉地说了一句:“嗯,就是这个对的味道。”很简朴也很真诚,好吃的美味有很多种,而“对的味道”却只有一种,因为“对了”,所以满足了口福之欲,也因为“对了”,让一顿饭吃起来身心愉悦。对了,或者也正是对一家食店的食物最高的评价。



福利派送

成为老锦记微信会员或转发本条微信(到店出示)可享9.2折优惠

会员每个月12号、24号会员日到店用餐可获礼品一份

会员消费累计积分可兑换相应礼品(1元=1分,1300分兑换一斤牛肉丸)


惠州店:惠城区河南岸鸿昌路158号锦域蓝湾

电话:0752-2233517/2299517

江北店:惠城区江北三新北路39号(七天连锁酒店旁)

电话:0752-2557788

园洲店:博罗县园洲镇园洲大道商业步行街B区

电话:0752-6682881


叹店
= 惠生活 ● 会享受 =


用广东话讲,生活是要用来“叹”的

“惠生活”中,你会生活了吗?

今日惠州网推出新栏目——

【叹店】

与你一起慢游惠州“叹世界”


叹店合作

加微信:clyfaith