成都美食、谢谢你陪我背井离乡.

温饭2021-04-19 11:06:16




谢谢你陪我成长,而如今我已然长大,也想把你带到海角天涯。 他说这就是他对成都味道的执念,如果只能用心去做一件事,他就要把成都味道做好,将他带到远方。


跟眼前这个90后的大男孩聊了很久,他大学时就只身来到西安读书,现如今毕业了。他也想把他的这份乡愁留在西安、想把成都最好的味道带到这里,感受到他不是在卖餐饮,

而是一种情怀一种传承,一种想让食客不用高铁票就可以感受到的成都的味道。

他专门到四川乡下去收购的旧座椅,完全不是做旧,是真旧,但是却打理的整齐干净,坐上去还会有轻微的咯吱咯吱的声音。

即使只是简单的一餐饭,也要为食客营造一个氛围和意境,店主才开始试营业,整体硬装已经完成,软装部分还有一部分未完成,很是期待。



牛杂火锅

这家主打之一、

不大的锅底却充斥着满满的力量

说到这个锅底还有一个故事,这家的厨师是从成都请来的老师傅,火锅的底料一般是可以外包出去统一制作,那样无论人工还是制作成本都会低一些,可是这位厨师却对食物有着坚持的态度,宁愿降薪都要亲自制作,他要明明白白知道给食客吃的什么原料什么油,只有亲自经手,才能放心,这种执着的匠人精神,真心值得人敬佩。

你如果没吃过牛杂火锅,就永远不会懂一颗爱吃牛杂的心。

牛心、牛肺、牛肚、牛腩、牛皮、牛肠、牛筋、

在这浓缩着麻辣鲜香的锅里面,当温度升高,油花飞溅,将新鲜的牛杂倒入锅中,看着它们一点点的融合在这锅沸腾的麻辣中,煮的软糯入味,空气中都似乎弥漫着刺激人食欲的味道。


当然,如果你不爱牛杂也没有关系,可以来一份店家特制的锅底,涮点素菜来点特制牛肉、兔腰黄喉什么的。

并且、这样一份厨师亲自炒制的锅底只要18元。



芙蓉盘盘香

另一个推荐、

你可千万不要把它当作普通的干锅冒菜、它的味道类似于我在成都吃过的一个小土碗里面冒好的食材调制而成,只不过那是一小份一小份的,这个是将你挑选的所有食材融汇到一起,味道更赞,不要看着好似很辣,其实正统的川味是辣里带甜,这家恰好就是。


小食


红油兔丁  22/元



麻辣兔脑壳 9/元


有麻辣和五香的,不像其它卤味味道那么浓烈,味道卤的恰到好处,配上外面裹的一层花生颗粒,入口,妙哉。


四川杂酱面12/元


类似于重庆小面,可是却延续着川菜调料重的特色,这款面的配料非常的扎实,不像在吃面,而像是再吃一道特色的川味菜。



冰粉与木瓜羹





奉上菜单





老餮小馆儿

地址/ 报恩寺街8号(报恩寺与太阳庙门交口老兰家对面)

电话/ 18591623888

营业时间 /12:00~14:00

                /18:00~00:45

人均/ 40元







点评网上有88代100的团购券可以购入,还有今天才出的团购套餐。

这家的菜品定价较低,属于平价菜馆,环境尚可,可是还有些软装未完成,服务态度很好,但因为是新店或许还略有不足,味道个人认为可以四颗星,爱吃川菜的小伙伴一定不要错过。






温饭题外话

原谅我这只小懒虫吧,以后会持续更新的,希望大家2018开心快乐。


往期回顾


来这家餐厅旅行吧~感受从这里穿越到从前

以梦为马,诗酒趁年华

远方系列之上海│你无需远行就可以吃到的远方。

远方系列之东北│你无需远行就可以吃到的远方。

在西安,寻味香港这一盘白切鸡饭。

夹缝中求生存的一家印度人开的地道又便宜的餐厅

嗨~刘小姐,祝你生日快乐。

小清新涮肉馆│不思量,自难忘

爱说谢谢的炸鸡柳小摊老奶奶

未识金银气,有梦到徽州

潮汕砂锅粥│也许一碗粥就可以温暖你的初冬

浅斟低酌,日饮无何

行到水穷处,坐看云起时

如今在西安,只能在这里用1.5元买到的童年记忆

如果你也爱肥肠的话,泾阳这道菜能让你幸福感倍增。

周末你带上我,去这家大户人家吃饭可好?

谢谢你对食材如此的执念

锅底28元,就能吃到正宗重庆老火锅的味道

这里竟然有卖Calzone“意大利大饺子”

传承这一碗地道的眷村牛肉面

麻辣与醪糟中和出这一极品锅底

一种从康熙年间就流传下来的小吃



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