从小燃到大的TVB剧中美食,看完这篇你再也不用流着口水追剧了!

儿童每日食谱2019-12-21 15:48:15

前段时间香港回归20周年,勾起了很多人的港片情怀

也正是那几年,产生了很多部脍炙人口的港剧

98版《天龙八部》、《鹿鼎记》、《陀枪师姐》等

而作为看TVB长大的我们

有没觉得以下这些话好熟悉?


而“我下碗面给你吃啊”几乎逢剧必说



以至于现在我每到深夜肚子饿就想——

吃面条

不过TVB可不是只有煮面条那么简单

这些年看过的TVB根本就是美食大戏好么

经常见到煲汤镜头、烧鹅镜头、港式火锅镜头

分分钟把人看饿

那些年我们追过的TVB剧都有哪些深入人心的美食呢?


前方高能!!!

一大波回忆杀即将袭来



《陀枪师姐》

白糖糕


《陀枪师姐》是关咏荷,欧阳震华等主演,该系列电视剧是港剧引以为傲的品牌,从1998年推出第一部到2004年第四部,每一部都令人感到新鲜,百看不厌。

印象深刻的是《陀枪师姐4》里陈小生每天早上都会买给英姿吃白糖糕和烧肉卷。白糖糕最早始创于明朝顺德伦教,据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出,它清甜爽口弹牙烟韧,看起来简简单单,实际工序繁琐到极点:它是把大米磨浆,用米浆糕种发酵后,加入白砂糖蒸熟而成。


How怎么吃

材料

粘米粉

100g
砂糖80g
200ml
酵母3g
泡打粉1/4茶匙
15ml
半茶匙
做法
1.将粘米粉,白糖和水混合搅拌均匀;

2.将混合后的浆液倒入锅内,开小火边煮边搅拌。如加热到有粘底的情况出现,马上离火不停搅拌至疙瘩消失。重复此动作,待浆液粘稠状即可;

3.浆液粘稠后冷却至35度左右最佳;

4.酵母,泡打粉,15ml水混合好后倒入冷却的浆料中搅拌均匀。静置两小时。(时间取决于所在地方的温度,天冷可以发酵多会,直到浆料有很多泡泡)

5.加入半茶匙菜油搅拌均匀,锅内准备好热水;

6.蒸笼或碟子用少许油抹面,倒入浆液,大火蒸20-25分钟

7.待冷却切块,可放入冰箱。


怒火街头

车仔面


《怒火街头》里王思苦妈妈就开了一家琼天车仔面店。

车仔面是香港一种平价面食。最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”,分别装有汤汁、面条和配料,顾客可自由选择面条,配料和汤汁,通常十多块钱就可饱吃一顿。 


How 怎么吃

材料

车仔面

1包

XO酱

1包

番茄酱

适量

泰式甜辣酱

适量

火腿

自己喜欢

鱼豆腐

自己喜欢
做法
1.将在外面买的港式车仔面煮好

2.放切好的火腿、鱼豆腐放在面上,拌好。再将XO酱、番茄酱、泰式甜辣酱也放在面上,然后用各种方法将面拌好,让每条面上都有酱,就好啦



溏心风暴之家好月圆

格仔饼


溏心风暴之家好月圆里于素秋的最爱哦。

格仔饼是香港常见的街头小吃之一,通常由街头流动小贩售卖,一般呈圆形,分成四等份,面糊以鸡蛋、砂糖、面粉及淡奶混合而成。人们通常都会在格仔饼的一面涂上牛油、花生酱、炼奶及砂糖,再对折夹起成半圆状。烤好的格子饼吃起来有点松软,而且味甜。如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲,让人一吃难忘。格仔饼又叫格子饼,华夫饼等。



How 怎么吃

材料
低筋面粉160g
融化的黄油60g
鸡蛋150g
细砂糖60g
牛奶100g
玉米淀粉40g
泡打粉3-4g
做法

1.鸡蛋打散+细砂糖搅拌均匀,加入牛奶搅拌均匀

2.低筋面粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛一次后,再次过筛,筛到上一步中,用打蛋器搅拌至顺滑

3.倒入融化的黄油搅拌均匀

4.面糊拌好的状态,可倒入量杯里,方便浇在华夫饼模具上

5.华夫饼模具在使用之前,两面都要均匀地涂抹一层融化的黄油,缝隙也要涂到

6.将华夫饼模具放在煤气灶上,中小火,两边都要预热,预热到滴上第一水滋一下就没有的程度,大概一面1分钟~然后倒入面糊~

7.面糊倒入后,几乎覆盖住整片华夫饼内部,如果个别地方没覆盖到,请人为关注一下~然后盖上盖子,先加热约1分钟,然后翻转加热1-2分钟,再翻过来1分钟

8.等到看不到蒸汽了表示差不多熟了,可以打开盖子看看,如果欠火候,就稍微再热一下,但是注意别糊了,用小火~另外,为了华夫饼上色均匀,请尽量移动一下模具的受热位置



怒火街头

鱼蛋


胡杏儿的诨名——“鱼蛋妹”就很说明问题了,戏中胡杏儿的妈妈是鱼蛋小贩,所以那是她“青梅竹马”的小吃,弹牙又馋人。



鱼蛋在香港很普遍,根据2002年的一个统计,香港人每日吃掉55公吨,即是约375万粒鱼蛋。这相等于每年超过13亿粒鱼蛋,每名香港人每年平均吃了196粒鱼蛋。


How 怎么吃

材料
咖喱粉少许(没有可忽略)
咖喱块一盒大概可做30粒鱼蛋
洋葱碎少许(没有可忽略,只用蒜末)
速冻鱼蛋
做法

1.解冻鱼蛋;

2.放入油,蒜末,洋葱末爆香。撒点咖喱粉炒香(没有可不放,这个步骤是让咖喱香味浓郁点)

3.加入鱼蛋小炒一会儿,放入水没过鱼蛋,放入咖喱块

4.等到咖喱汁滚了,小火煮五分钟。关火,焖10分钟。鱼蛋会很入味,也很弹牙。


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