【Local味】没想到在南宁闹市,这家清汤牛杂竟飘香了20年!!

南宁吃货王2021-06-25 10:54:00



又到周三了,

这一周你们过得开心嘛?

有没有想念大王??

周三,又到了大王和你

一起切咧local美食的时间了


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一家老店,N个故事...



宇锅锅说:大学辅导员,一个胖胖的胖子,从他口中知道的这家店。他说有机会带我去吃!可那么多年了还是没带我去,反而我自己来了!




MJY说:小时候,麻麻的公司就在这附近!经常看到这家店好多好多人,很好奇是什么东西一直被大家围观!吃过,但是太小了不记得味道,只觉得那是属于童年记忆的一部分!




园园说:貌似这家店是初中同学麻麻开的,很多年了,几年前刚刚新换了招牌,以前招牌烂过米!旧旧的!


狭长的小店

关不住的美味



牛杂,南宁人爱吃的小吃之一,用竹签串起来一串串的方便在街边享用!以前城管还没有称霸南宁的时候到处可见的路边摊丰富了南宁人的生活,随时随地都可以吃,这就是南宁的标签!



如今,路边摊没有了,但这家店20年来都没有变!狭长的过道+蜂窝煤小摊+3位阿姨,就是这里的全部!不足10个平方的店摊租竟然5000块一个月??大王至今不敢相信!


人人传唱的美味开了20年

清香园



1996~201620年的时间,20年的历史,但这美味20年都没有变过!一天卖出700多串,阿姨都数不清有多少锅牛杂!阿姨她们每天早上都会去淡村菜市买菜,9点钟这样就回到店里开始煮牛杂,只放入一些大料和盐巴,高压锅煮半个钟这样趁着午市将牛杂拿出来卖!




烫东西的锅、炉,调味的酱,供食客们挑选的青菜、腐竹、金针菇等!话说你们最爱吃什么牛杂?



看着它冒着热气,南宁都没有那么黑冷了!




“阿姨要一个碗”

然后自己拿筷子开始挑选心怡的串串!每天牛百叶都是最畅销的头牌!去晚了都没有了!其次大王最爱牛肺,那种带有肉的质感和别样的爽脆,无可替代!

按签数算钱以前的牛杂都是几毛钱一串,现在1~2块不等,翻了不知道多少翻!



牛杂摊点的腐竹一定是成片然后炸过的!大王小时候楼下一邻居就是做牛杂摊生意的,放学回来总能看到他在一片片的炸腐竹,勾起了好多童年的记忆窝!


永远只有这3种味道

酸辣、咸辣、不辣




广西独有?还是南宁独有的黄皮酱+豆瓣酱+辣椒+葱花,一股酸酸辣辣的味道就是牛杂香飘四里的秘诀!永远只有这3种酱料:酸辣、咸辣、不辣!大王偏爱酸辣这一种!




从小吃变成主食

酸酸辣辣一口闷


很多人点牛杂会加上一些米粉,木薯粉,粉丝等等,简单又方便的一餐就这样温馨的解决了哦!



酸辣爽口,多吃也不腻!牛杂入味,荤素搭配,一点也不腥哦!看着我都饿了!


秘制烧卤,满足吃肉党的食肉欲!都是超乎想象的大大个!份量黑足哦!


除了牛杂还有一些应季小甜品,可惜今天没有大王爱吃的玉米糖水!跟外面的妖艳贱货不一样,吃起来一股妈妈的味道!




南宁老店
清香园

老店地址:古城路18号

营业时间:9:00~23:00

人均:10元+




以上言论仅代表大王个人观点

大王定期 每 周 3 local美食

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责编丨宇锅锅/MJY

切切咧咧南宁妹,

大家都说有颗汉子心

人生就是一个字,靓! 



图 -陈大鸟 文-宇锅锅