广州越秀这家70年老店,吃的不是牛杂,是情怀!

广州天天游2018-08-10 10:41:55


在美食如云的广州

有一样美食

广泛分布在广州的大街小巷

人还未到便闻其香

吃过就难以割舍

这样美食就是——牛杂

今天美少女就要带你去寻找

那些令人难以割舍的牛杂店




-历史最悠久的牛杂——苏记牛杂-


苏记的门店招牌很普通,第一次来广州的人一定不会认出这是一家名店。实际上,外貌朴实无华的苏记,已有70年的历史。


苏记旧时是从中山四路城隍庙口的小摊做起的,在那些超过80岁的广州老人的记忆中,苏记就是美味牛杂的代表。

苏记的招牌当然是净牛杂,它混合了七八种酱料,熬上几个小时炮制出秘制汤底,牛杂煮得十分入味,颜色鲜亮饱满,人还未到便闻其香。


美少女去苏记的时候正是周末,排队在苏记门前的人有很多。


但大家为了享受到这份美味,似乎并不十分着急,店员用剪刀“卡擦卡擦”剪出一碗碗牛肚牛肠牛脆骨声音很好听。


苏记的猪肠也是必吃的美食,爽口弹牙很有嚼劲,和软软的牛杂中和了口感。
这里还有
猪脚姜
猪红汤
鱼蛋
提供,美少女
在这家小小的店吃得不亦乐乎。

地址:1.苏记美食(一店) 越秀区惠福东路600号(大佛古寺对面)

      2.苏记牛杂(二店)  越秀区惠福东路562号(银记肠粉店斜对面)

      3.苏记美食(人民中路店)  荔湾区人民中路603号

人均:21元

交通:1.地铁六号线北京路站B口

2.地铁六号线北京路站B口

3.地铁一号线西门口站A口




-最接地气的牛杂——容意发牛杂-


容意发早年也是从越秀诗书路的路边摊做起的,位置从未变过,坚守在这条老街上有40年。


容意发,吃了你就容易发,店名很接地气。容意发用来装汤的瓷碗和铁碗更是接地气,都是八十和九十年代流行的模样。

和其他牛杂店的招牌不同,容意发的牛三星汤牛羊杂汤更有特色。

汤里加有特制的
酸萝卜粒
韭菜粒
,味道特别又带走了牛杂的腥气。
牛双弦
牛骨髓
也是必吃精品。

美少女去容意发的时候是晚上七点,接近收档,在这里提醒一下想去吃的小伙伴最好在八点钟前过去~

地址:越秀区诗书路56号(广州日报后门附近)

人均:24元

交通:地铁六号线一德路站B口



-唤醒童年记忆的牛杂——文记牛杂-


学校附近总是美食的天堂,牛杂也是学生党最爱的美食之首。在农林西路小学附近,就有一家开了多年的牛杂路边摊,不知诱惑了多少放学的孩子。


因为名声越来越大,现在来文记吃牛杂的不仅是馋嘴的孩子,还有许多青年人和白领。


这些年,广州的路边摊变得越来越少,但文记牛杂却始终坚持用摆摊的方式,只卖干净又好吃的牛杂。

文记熬制出浓厚的汤底,将牛杂等食材放在同一个大锅里入味。
这里的
萝卜面筋牛杂
等按份来卖,自由搭配,丰俭由人。
路边摊总比商铺要更加的随性洒脱,性价比也更高,美少女只花了15元就吃得很饱。

地址:农林下路小学侧(近犀牛路口站)

人均:12元

交通:地铁六号线区庄站B1口

老板说了

您点一个 

小编工资涨五毛!

今晚食粥定食饭靠你地拉~

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