小e试吃 尝过无数珍馐美馔,忘不了的还是牛杂煲的味道!

微社区e家通瑞宝人2020-05-21 14:19:20





傍晚归家的路上,

空气中弥漫着牛杂的香气。

此时,“不争气”的鼻子总会

被这个诱人的味道吸引到牛杂摊前。

“老板,给我来一份牛杂,加面筋和萝卜!”

牛杂摊前总是挤满了人群。

热气腾腾的锅里,

牛肠、牛肺、牛肚不停翻滚。

老板将食材迅速夹起,

另一只手操起一把大剪刀,

利索地将牛杂、面筋剪入碗里。

很快,

一道美味就被递到

早已垂涎三尺的食客面前。




陈晓曼 摄

牛杂,是老广州们抵挡不住的美味。说起牛杂,我们总是会联想到“小摊”、“站着等”、“蹲着吃”等场面,总感觉吃得不够舒适和体面。


牛杂煲,就把街边的美味搬到了更加“高大上”的餐厅里。它沿用了传统的牛杂制作方法,却采用了一种不一样的吃法,让你可以与家人、好友在更美观更舒适的就餐环境中,共享一道最接地气的传统美食。




位于东晓南地铁B出口附近的牛三藏牛杂火锅店,就是一家主打牛杂煲的餐厅。虽刚开业不久,但“嗅觉灵敏”的牛杂控们早已按捺不住吃货的心,前来此店一探究竟,小e也是其中之一。


走进店内,店里彰显出的岭南装修风格让人有种说不出的亲切感。和三两好友围坐在一起,一边品尝着罗汉果茶,一边挑选着中意的牛杂煲。店内的牛杂煲分多种,有牛三宝牛杂煲、农家牛杂煲、老坛酸菜牛杂煲等等,不同的牛杂煲,其煲汁的口味、煲底牛部位的组合均不相同,价格在78元到158元之间不等。



牛三宝牛杂煲




香辣牛杂煲




鸳鸯煲


经店主推荐,我们选择了一款农家牛杂煲,并挑选了一些配菜。这才刚下单,一个装满牛杂的砂锅煲就端上炉。店主介绍,这些牛杂已先在厨房里熬制了几个小时,热一热便可享用。


待屡屡白烟渐渐从锅里升腾,我们迫不及待地打开锅盖,任牛杂的香气不断扑鼻而来。煲内浓郁的卤味汤汁、满锅的牛杂和面筋,都让人忍不住抓起筷子,先尝为快。



农家牛杂煲  陈晓曼 摄


爽口弹牙的牛筋、缠绵紧实的牛肚、嚼劲十足的牛肠.....各种部位的口感汇集在一起,让人大饱口福。再蘸上店内自制的辣椒酱、沙茶酱等,满满的幸福感油然而生。



各种酱料  陈晓曼 摄


牛杂煲的一大特色,就是可以根据自己的喜好,像涮火锅般加入不同配菜,使其荤素搭配、营养解腻。



各式配菜


白菜、香菇、海带、腐竹等,在浓郁的牛杂汤汁里煮过后,带上了卤味的香气。除了蔬菜,还可选择牛鞭、牛尾、牛筋丸等。



各式配菜


好友相聚,不小酌一杯似乎觉得不够气氛,但对于女生来说,啤酒太刺激,白酒又太浓烈,让人深感遗憾。在这里,你可以选择杨梅酒、糯米酒、黄酒三种客家自酿小酒,其酒精度不高,既有酒的香气,又有清甜的口感,深受女生喜爱。剔透的客家小酒缓缓落入酒碗中,两碗下肚,至觉得身体慢慢变暖,感到酒后的一丝丝醉意。



客家酿酒


很多人常说,了解广州,从一碗牛杂开始。小伙伴们,如果你喜欢吃牛杂,又想尝试新的吃法,何不在这个冬天约上两三好友,一起去寻找牛杂煲的美味呢?



小e送福利啦!!!



即日起至2017年1月19日,关注本公众号“微社区e家通瑞宝人”(长按文末二维码可快速关注哦),只要出示本篇报道的页面,到店消费即可享受8.5折优惠(最终解释权归店家所有)。消费满300元,还可获赠客家自酿小酒一瓶(杨梅酒、糯米酒、黄酒3选1)哦!





想去试试看吗?看这里:



活动时间即日起至2017年1月19日

店铺名牛三藏牛杂火锅店

店铺地址瑞宝街瑞南路九横路4号1楼(东晓南地铁B出口左边5米)

营业时间上午10:30----次日凌晨2:00



参考菜单






【记者 陈晓曼】

【编辑 方米妮(实习)】

图片由牛三藏餐厅提供(署名除外)